ふるさとチョイス×tsumamo.tv 中本千尋ふるさとチョイス限定品で作るごちそうレシピ

PROFILE

中本千尋food coordinator / 料理家

オーガニックフレンチレストラン、短大調理師学科講師など教育関係を経て独立。海外の様々な料理に日本のエッセンスをプラスし、楽しくて身体にも嬉しいレシピが人気。現在は店舗メニュープロデュース、商品企画、フードコーディネート、ケータリング、自身のプロダクトブランドDish(es)運営など、食の時間を総合的にデザインしている。初の書籍『中本千尋のひと皿レシピ』(主婦の友社)

01 赤ワインと贅沢ディナーに。
知っておきたい基本のレシピ定番ステーキ

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材料

牛肉ステーキ用フィレ肉（2cm厚くらい） … 2枚

塩 … 片面ひとつまみずつ

黒胡椒 … 適量

バター … 10g

油 … 少々

クレソン … 適量

レシピ

1 牛肉は1時間ほど室温に戻しておく
2 焼く前に塩、黒胡椒をする。
フライパンにバター、油を合わせてしっかり熱し片面1分30秒ずつ、こんがり焼く。
3 取り出して15分ほど置き、斜めスライスにする。
4 器に盛り付けてクレソンをあしらう。

このレシピで使った
お礼の品

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マグロ … 180g1袋

醤油 … 大さじ1・1/2

味醂 … 大さじ1・1/2

白胡麻 … 適量

海苔 … 適量

山葵 … 適量

白髪葱 … 適量