玄米なので精米したものより長く良い状態のまま家でも保存できるかなと思って買ってみました。特に米騒動があるので・・・
20年前の玄米も炊ける炊飯器を使っているのでその性能と、水の配分、漬け時間にもよると思うのですが、たけた時はプチプチとした部分があって一粒一粒がちゃんと独立していたり、時には水分多めでべちょっとしていたり、、、
味はくさみも特になくて食べやすいです。8時間ぐらい前からつけるのが良いのだと思いますが、少なくとも4時間ぐらい前に水漬すれば固いところもなく炊けてます。
うっかり米炊きを忘れていた時用に普通の白米も用意していました。
白米ではせっかくの米の養分、胚芽を削り取ってしまっているので、玄米を食べるようにしています。