2026/09/11 （金） 16:40

【初競りの日に密着！】「香住ガニ」の季節が到来。

令和8年9月4日、香住漁港で今季最初の香住ガニの競りが行われ、香美町に今年も香住ガニの季節がやってきました。

香住ガニとは、香住漁港で水揚げされるベニズワイガニのこと。
鮮やかな紅色と、みずみずしく上品な甘みのある身が魅力で、香美町を代表する特産品として親しまされています。

香住ガニは、香美町ふるさと納税でも毎年多くの皆さまにお選びいただいている人気の返礼品です。
その一杯がどのように水揚げされ、競りを経て、皆さまのもとへ届けられるのか。

今回は、漁船の帰港から水揚げ、活気あふれる初競り、競り落とされた香住ガニが鮮度そのままに釜茹でされるまでの様子をご紹介します。

香住ガニの始まりは、日本海から。

香住ガニ漁の解禁日に合わせて出港する漁船は、獲れたての香住ガニを新鮮なまま港へ持ち帰るため、
船いっぱいに氷を積んで日本海へ向かいます。

海の状況を見極めながら漁を行う漁師の皆さん。
その一つひとつの仕事が、香住ガニの美味しさを全国へ届ける最初の一歩です。

船から次々と水揚げ

漁を終えた船内には、香住ガニがいっぱいに積み込まれています。
鮮度を保つため、一杯一杯が氷に包まれた状態から足が折れないよう、氷を溶かしながら運び出します。

香住ガニの入ったかごが次々と運び出され、声を掛け合いながら作業を進めます。
鮮やかな紅色の香住ガニが姿を現し、港は一気に活気づきました。

競りを待つ香住ガニ

水揚げされた香住ガニは、大きさや品質などを確認しながらかごに並べられ、競りの時を待ちます。

競り場いっぱいに香住ガニが並ぶ光景は、産地・香住漁港ならではの迫力です。

今季最初の競りがスタート

いよいよ、今季最初の競りが始まりました。
競り人の独特の掛け声が港に響き、仲買人の声が重なる中、香住ガニが次々と競り落とされていきます。

それぞれの事業者のもとへ

競り落とされた香住ガニは、港から数分の加工場や店舗へ向かいます。
ここから皆さまの食卓へ届けるための新たな作業が始まります。

鮮度を保ったまま、すぐに釜茹で

競り落とされた香住ガニは、鮮度を保ったまま各事業者の加工場へ運ばれすぐに釜茹でされます。

水揚げ後、時間を置かずに茹で上げることで、みずみずしい身と甘みを閉じ込めます。
カニの大きさや状態に合わせて、茹で時間を見極めながら絶妙なタイミングで釜茹での職人が作業を進めていきます。

手際よく進む作業からも、鮮度を守り最もおいしい状態に仕上げるための工夫と職人の確かな記述が伝わります。

香美町のおいしさを、全国の皆さまへ

一杯の香住ガニに込められた、産地の活気と多くの人の仕事。
そして職人の技にも思いを重ねながら、香美町が誇る「香住ガニ」をぜひお楽しみください。

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