希少製法 土佐東部式の芋けんぴ。蜜の結晶が独特の食感と芋の香りを引き出します。芋けんぴ 3種 食べくらべセット（計約450g） / 芋けんぴ 芋 塩 醤油 おやつ さつまいも さつま芋 和菓子 芋スイーツ 高知県 高知 【西川屋老舗】 [ATHS008]

食べだしたら止まらない土佐の高知の人気者。 厳選された良質の芋を原料とし、昔ながらの素朴な味が自慢の「芋けんぴ」です。 ■芋けんぴ 高知で伝えられてきた手づくりの蜜漬技法を用い、ひと釜ずつ職人が芯までおいしさを染み込ませています。 少し脆さのある独特な食感で、糖蜜の甘さと芋の香りがお互いを引き立て合う絶品の味わいをつくり上げます。 ■土佐ノ恵 芋けんぴ <土佐天日塩> 黒潮町の海水を毎日手もみし、太陽と風の力だけでゆっくりと結晶させた天日塩。 塩味と甘味が織りなす豊かな味わいをお楽しみください。 ■土佐ノ恵 芋けんぴ <生揚醤油> 一年かけてじっくりと自然発酵させた、四万十川伏流水仕込みの生揚醤油。 その香ばしさは芋けんぴの風味をより一層引き立てます。 芋けんぴ 芋 塩 醤油 おやつ さつまいも さつま芋 和菓子 芋スイーツ 高知県 高知

自治体での管理番号

ATHS008

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

本市区域内の事業者で，下記工程を行っている。 [芋けんぴ]芋の素揚げに，自社で独自調合した糖蜜を絡めて結晶化・乾燥させたのち，袋詰めを行っている。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

＼今こそ備える／ 防災備蓄特集

「何から備えればいい？」の答えがここに！ 保存食・飲料水・トイレットペーパーから、最新の防災グッズまで。 高知市が厳選した、非常時はもちろん、日々の暮らしをより豊かに・便利に支える「防災・備蓄・日用品」をご紹介！

高知市について

高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。 人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。 人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。 市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。 そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。 高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。 なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。

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