下北山村のアマゴと下北山村のジャバラのコラボがついに登場！あまご魚醤とジャバラ果汁のポン酢「あまぽん」 奈良下北山村育ちのジャバラ

清流で育ったアマゴから丁寧に抽出した魚醤を、香り高いジャバラ果汁が包み込み、今まで味わったことのない絶妙な味わいのポン酢になりました。 鍋や焼き肉のお供にはもちろん、焼き魚や唐揚げ、冷ややっこ、炒め物など、色々な料理にオススメ。 開発に一年かけて、試行錯誤を重ねた渾身の逸品をぜひお試しください！ ※下北山村のアマゴ魚醤 下北山村の美しい清流で育ったアマゴは川魚特有の臭みが少なく、頭からしっぽまでおいしくいただける、と言われています。 今回は産卵を終えた親魚をまるごと使用し、アマゴの旨味を最大限に感じていただける魚醤をつくりました。 ジャバラ果汁とのバランスにこだわり、何度も試行錯誤を重ねた魚醤の香りはクセになること間違いなし！ ※下北山村のジャバラ ユズやカボスの仲間で、その唯一無二の個性的な味わいと、ほんのり感じる苦味が特徴の柑橘類です。 花粉症・アレルギー抑制効果があるフラボノイド「ナルリチン」という成分が、非常に多く含まれていると注目を浴びています。 奈良県・下北山村でジャバラを生産する生産者の西村さんは、原産地である隣の和歌山県・北山村に10年間通い続けてその製造法を学びました。生産量は決して多くないですが、西村さんのつくる奈良下北山村のジャバラは１本１本の木に栄養がいくように大切に育てられています。 そんなジャバラをひとつひとつ丁寧に手絞りし、贅沢なジャバラ果汁をつくります。 ■商品詳細 原材料名:魚醤(あまご(奈良県産)）、食塩、ジャバラ果汁、みりん、醸造酒、清酒、昆布エキス、砂糖 製造者:株式会社　能水商店 販売者:一般社団法人下北山つちのこパーク 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー47kcal　たんぱく質2.2ℊ　脂質0ℊ　炭水化物9.6ℊ　食塩相当量11.7g(推定値) ■内容量：200mL ■賞味期限：2026年6月4日 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※直射日光を避けて常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。 ※原料由来の成分が浮遊・沈殿しますが、品質には問題ありません。

自治体での管理番号

smkt-286

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

原材料として使用されるジャバラと魚醤に使われているあまごは100%下北山村産であり、両方合わせて内容量の５０％以上を占めている。（告示第5条第2号に該当）

地場産品基準とは？

下北山村について

下北山村は奈良県の東南端に位置する人口約800人の小さな村です。四方を山に囲まれ西側には1300年の歴史を持つ世界遺産「大峯奥駈道」があり、その心臓部ともいえる前鬼エリアは伝説が残る修験道の聖地です。また村の約半分は「吉野熊野国立公園」に指定されており、豊かな大自然が魅力の村です。

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奈良県 下北山村