兵庫県 宝塚市
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【Patisserie シンゴウキ】焼菓子アソート(マドレーヌ・コノハ)
・マドレーヌ
フレッシュレモンの果汁をジャムと生地に使用しています。焼きあがって粗熱が取れたマドレーヌの中にジャムを絞っています。酸っぱすぎず、程よいレモン感になっております。
・コノハ
フィナンシェを落ち葉型にデザインしました。焦がしバターと少しローストしたアーモンドプードル、ヘーゼルナッツプードルと合わせてフランス産のゲランドの塩で味をととのえています。
シンゴウキとは?
シンゴウキは宝塚市の小林(おばやし)に2022年の10月にOpenしました。
ケーキ、焼き菓子、店の雰囲気、ロゴ、ボールペンひとつ、、、
全てにシェフの今まで感じてきた事や、沢山の素晴らしい出会いから頂いた知識をつめこんでおります。
上手く表現出来ているかはわかりません。
まだまだ発展途上ですが宝塚市に誇れるパティスリーとして頑張って参ります。
カテゴリ |
菓子
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焼菓子・チョコレート
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マドレーヌ
菓子 > 焼菓子・チョコレート > フィナンシェ |
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宝塚市について
宝塚市は兵庫県の南東部に位置し、六甲山系を背に南北に長く、武庫川を挟むように市街地を形成している南部と農山村地域を形成している北部で構成されています。
南部地域は、北摂連山及び六甲山系の緑に囲まれ、その中央部には武庫川が流れています。北部地域は、周辺各地の開発が進む中で、今なお田園的風景を残しています。このような立地条件、自然環境に加え、大都市への交通の利便性も高く、阪神間近郊の良好な住宅都市として発展してきました。
また、古くから歌劇・温泉のまちとして知られていますが、日本有数の植木産地であり、中山寺・清荒神などの神社仏閣、畿内文化の幾多の遺跡にも恵まれ、園芸・観光・レクリエーション都市としての性格も有しています。

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