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株式会社諸井醸造秋田しょっつる「十年熟仙」1本諸井醸造魚醤ハタハタ無添加醤油調味料出汁ギフト料理煮物贈り物 [日本三大魚醤はたはたしょっつる鍋しょうゆショッツル贈答品]

Name: 秋田しょっつる「十年熟仙」1本 諸井醸造 魚醤 ハタハタ 無添加 醤油 調味料 出汁 ギフト 料理 煮物 贈り物 [日本三大魚醤 はたはた しょっつる鍋 しょうゆ ショッツル 贈答品]
Price: 29100 JPY

株式会社諸井醸造

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お礼の品について

容量	■名称：魚醤 ■内容量：200ml×1本 ■原材料：ハタハタ(秋田県)、食塩 ■注意事項： ※画像はイメージです。 ※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。 ■提供元：株式会社諸井醸造 ■アレルギー：なし ■アレルギー補足：本品製造工場では、乳、小麦、えびを含む製品を生産しています。 ■発送期日：1週間を目安に発送(休業日除く) ※年末年始、長期休業や申込が殺到した際は、発送が遅れる場合がございます。
消費期限	賞味期限：製造日から730日
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません本品製造工場では、乳、小麦、えびを含む製品を生産しています。
事業者	株式会社諸井醸造他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4599091

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	スピード発送決済から7日程度で発送
配送	常温便時間指定
オンラインワンストップ対応	ふるまど

男鹿市で水揚げされた新鮮なハタハタと塩だけで魚自身が持つ自己消化にまかせ、10年の月日をかけ昔ながらの製法で製造し、無添加・非加熱の貴重なしょっつるです。 ■ 秋田県男鹿市 ■ 日本三大魚醤はたはたしょっつる鍋しょうゆショッツル贈答品 (261001143724)

こだわりポイントをご紹介

主にハタハタと塩を原料とする秋田県の伝統調味料『しょっつる』は、日本三大魚醤の一つとして知られています。諸井醸造のしょっつるは保存料や水を加えない純粋な製法がこだわりです。しょっつるをはじめ、醤油、たれなどを手がける老舗醸造所です。・3年以上熟成させた琥珀色のハタハタのしょっつるが人気・醤油は、秋田ならではの甘口で豊かな旨味が特長・秋田の食文化守り続ける、諸井醸造の挑戦

わたしたちが作っています

ハタハタと天日塩のみで仕込むしょっつるは、保存料や水を加えない伝統的な製法で仕込んでいます。自然の温度変化の中で3年以上をかけて発酵・熟成を進めることで、臭みを抑えた上品な味わいに仕上がります。また、昔ながらの製法で作られた甘みのある醤油も評判で、刺身にたっぷりつけてもおいしく味わえるほどの旨味があり、遠方から訪れるファンも少なくありません。

こんなところで作っています

昭和5年創業の諸井醸造は、味噌・醤油・しょっつるを手がける老舗の醸造所です。男鹿半島・船川港のほど近く、かつて「雷鳴とともにハタハタが押し寄せた」と伝わる地に位置しています。厳しい冬の寒さと夏の暑さという四季の移ろいが発酵と熟成を促し、味わいに深みをもたらします。潮風と波音に包まれたこの地で、秋田の風土をそのまま映し出すように、丁寧に醸造されています。

わたしたちが歩んできた道

かつては漁師の家庭で手作りされていたしょっつるは、ハタハタの乱獲により存続の危機を迎えました。1992年の禁漁を経て、先代・諸井秀樹氏は「このままでは秋田の食文化が失われてしまう」という危機感から、伝統の味を守る決意を固めました。周囲からは道楽と言われましたが、試行錯誤を重ね、2000年、ハタハタと天日塩のみで仕込むしょっつるを完成させました。現在は四代目が先代の想いと味を受け継いでいます。

わたしたちの想い

「秋田にしょっつるがあって良かった」と言っていただける文化を守り続けることが、私たちの使命です。しょっつるは塩分濃度が約23％と高いため、塩の代わりやダシとして幅広く活用できます。お肉に漬けて焼くことで、肉の旨味成分である『イノシン酸』と、しょっつるに豊富に含まれる『グルタミン酸』が合わさり、相乗効果で旨味が一層引き立ちます。日常の食卓の中でその魅力を感じていただければ幸いです。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

しょっつるは香りが苦手という声もありますが、「諸井醸造のものは香りが穏やかでおいしい」と好評です。男鹿市で製造されていることからハタハタのしょっつるに注目が集まりますが、ハタハタに比べて漁獲量が安定している「イワシ・アジ」「ノドグロ」「タイ」を原料としたしょっつるの製造にも力を入れています。贈り物や日常の調味料として、さまざまなしょっつるを試しながら、自分好みの香りを見つけてみてください。

※取材日：2026年3月30日。パッケージや内容は変更になっている場合があります。

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カテゴリ	調味料・油醤油その他醤油

自治体での管理番号

23_moj-010101

地場産品に該当する理由

男鹿市内にて製造等における主要な工程を実施しているため（告示第5条第3号に該当）

地場産品基準とは？

男鹿市について

古来から奇習で現代も残る「なまはげ」、奇岩怪石や洞窟の連なる海岸線、水平線を赤く染めるドラマティックな夕日、半島のシンボル「寒風山」からの大パノラマなど、魅力あふれる秋田県男鹿市は秋田県西部に位置し、日本有数の観光地や撮影スポットが点在しています。海の幸が美味しいことはもちろん、新鮮な農産物、和牛、ご当地スイーツまで！海と山が共存する自然豊かな男鹿市へ、ぜひ一度お越しください。来年も再来年も、何度でも訪れたくなる魅力にあふれています。

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