数量限定&北海道限定 N・Y・V（エヌ・ワイ・ブイ）余市ピノ・ノワール2022 750ml １本

Next Yoichi Value ”(N・Y・V) まだ世にないワインの可能性を、余市から。 赤／ミディアムタイプ 明るいルビーの色調。クランベリー、ラズベリーなどの果実に、スミレやバラなどの花の香りが感じられる。 穏やかなアタックで果実味の豊かさと、軽い樽の香りを感じられます。また綺麗な酸が特徴的なエレガントな印象のワイン。　 牛肉の赤ワイン煮、鴨のロースト、ブリの照り焼き、マッシュルームのサラダ、白カビチーズなどに合います。 果皮が薄く繊細で病気に弱く、栽培が困難な品種にもかかわらず、官能的で優しく複雑な風味を求めて世界中の生産者がチャレンジしてやまないピノ・ノワール。 やわらかな酸と心地の良い苦みのある厚みのある味わいが特徴。 余市ならではのおいしさを求め、クローン選定や栽培方法を研究。剪定、土壌管理、収穫のタイミング、搾汁方法などを最適化した。 ブドウは手摘みで粒ごとに選果を行い、健全な粒のみを使用。 搾汁率は52％程度で贅沢に低く抑え、フリーランワイン、プレスランワインを分離し、雑味ないワインを使用。 プレスランワインはフレンチ新樽に貯蔵し、味わいを増強させた。 複数のクーロン毎に醸造し、香味を確認しながらステンレスタンクと樽ワインをブレンド。 ワイン名は「エヌ・ワイ・ブイ」と名付けており、“Next Yoichi Value ”の略で、 常に新たな価値を求め、可能性に挑み続けるようなワインを目指しております。 【原材料】 余市産ぶどう（ピノ・ノワール） 【保存方法】 高温多湿を避け12度〜15度で保管 【注意事項】 お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。 【配送方法】 夏季4月～10月：冷蔵／冬季11月～3月：常温

自治体での管理番号

Y090-0037

余市町について

　余市町は緩やかな丘陵を背後に日本海に面し、豊かな自然に囲まれ「海の幸」や「山の幸」に恵まれた町で、古くから人が定住し、農業や漁業とともに発展してきました。 　また、先人により築き上げられた歴史と文化が、地域の人々により現在に受け継がれ、守り継がれてきました。 　このような歴史は、子どもたちに大切に伝えてゆくことが必要であると考えております。 　そのようなことから、余市町では平成２０年度に「余市町の未来を担う人づくり寄附制度」を創設し、子どもたちのための事業を毎年実施してきました。 　平成２９年度より、これまでの「余市町の未来を担う青少年の育成に関する事業」を継承するとともに、「余市町まち・ひと・しごと創生総合戦略」に掲げる４つの「基本目標」の達成に向けた事業を加え、「余市町ふるさと応援寄附制度」を創設しました。 　この制度は、上記事業にふるさとを愛する皆様からのご寄附を充てさせていただき、余市町の「まちづくり」と「人づくり」を進めるものであります。 　今後も余市町では、上記事業を取り進めてまいりたいと考えておりますので、ご支援を賜りますようお願い申し上げます。 ■ワンストップ特例申請書 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所へ申込完了日から2週間程度で返礼品とは別に発送いたします。（返信封筒あり・切手不要） 【ワンストップ特例申請書送付先】 〒088-0567 住所：北海道白糠郡白糠町庶路2丁目4-39 宛先：余市町ワンストップ受付センター 宛 ※余市町では、ワンストップ特例申請受付を外部委託しています。

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