馬肉生産量日本一、熊本名物「馬刺し」
とろける舌ざわりが人気の馬刺し！
食肉の中でもカロリーや脂質が低く、鉄分やグリコーゲン、カルシウムが豊富とされています。
噛めば噛むほどうまみが溶け出し、豊かな香りと甘みで満たされる
馬肉の本場、熊本の馬刺しを全国の皆さまへお届けします！
馬刺しの部位を知ろう！
知っていると便利！馬刺しの種類わかりますか？
【赤身】馬刺しと言えばまず赤身！お肉は淡泊ですが、柔らかく鉄分も豊富です。
【タテガミ（コウネ）】熊本以外ではめったに食べられない希少部位。コリコリの食感がクセになります。
【フタエゴ】赤身と脂身の層に挟まれているバラ肉の一種です。あっさりとした甘みとトロける脂の旨味、コリコリとした赤身の組み合わせが絶品！
【霜降り】一頭からわずかしか取れない幻の逸品。脂の甘みが強く深いですが、脂っぽさは全くありません。
馬刺しの美味しい食べ方！
馬刺しは甘みとうま味が濃いお肉なので、地元では甘口の醤油（九州しょうゆ）につけて食べるのが一般的です。
すりおろしニンニクやすりおろし生姜がよく合います。つけあわせに大葉やネギ、玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、辛みを取った「スライスオニオン」もおすすめです。
また、わさび醤油、ごま油なども合いますので、様々なタレや付け合せで自分好みの食べ方を是非お探しください！
ブロック状の馬刺しは半解凍で包丁を入れると切りやすくなります。また肉目(繊維)に対して包丁が直角になるようスライスすると、お肉の食感が柔らかくなり口当たりが良いです。
お一人様や少人数でお楽しみ [ 内容量 400g未満]
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