熊本が誇る、伝統の味「馬刺し」特集
熊本といえば馬刺し。 長い歴史の中で磨かれた“本場の味”は、今もなお多くの人に愛されています。 今回は、熊本が誇る馬刺しのご紹介をさせていただきます！
受け継がれる“本場”の味
熊本の馬刺しは、長い歴史の中で磨かれてきた郷土の味。
赤身の深い旨みと上品な甘みが特長で、“本場の美味しさ”として全国に知られています。
大自然と人の手が育てた味わい
雄大な自然と豊かな水に恵まれた熊本。
その環境の中で丁寧に育てられた馬は、肉質が柔らかく、旨みが凝縮された極上の味わいを生み出します。
馬刺しの王道“赤身刺し”
ヘルシーであっさりとした味わい。鉄分豊富で栄養価も高く、初めて馬刺しを食べる方にもおすすめの定番部位です。
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とろける赤身、上質な霜降り
脂の軽やかさと旨みの深さが共存する霜降り。噛むほどに甘みが広がる赤身。どちらも本場・熊本ならではの鮮度が命です。
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熊本本場の味わいを堪能できる「上赤身馬刺し」。
赤身ならではのあっさりとした旨みと、噛むほどに広がるコクが魅力。
脂控えめでヘルシーながら、満足感のある味わいです。
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