お米選びにお役立ち！専門用語解説

白石町ふるさと納税では、地産の美味しいお米の返礼品を沢山ご用意しております。白石町が誇るお米の栽培方法から精米方法まで、あなたの食卓にぴったりの一杯を見つけるための「選び方ガイド」をまとめました。あなたにとって最高の「しろいしのお米」探しをお楽しみください。

「お米ってたくさん種類があって、どれを選べばいいか迷ってしまう…」

そんなお声にお応えして、白石町が誇るお米の栽培方法から精米方法まで、あなたの食卓にぴったりの一杯を見つけるための「お米専門用語」の解説をご用意しました。

1️⃣ 美味しさの最高峰！「特A」とは？

お米の「特A」ランクとは、日本穀物検定協会が行う米の食味ランキングで最高評価を得たお米に与えられる称号です。専門家がツヤ、香り、甘み、粘り、総合評価など多角的に審査し、その年・その産地で最も美味しいと認められた証。お米選びの際に、味と品質の優れた目安となります。

2️⃣ 「特別栽培米」ってなに？

普通栽培米は基準に沿った適切な農法で、安定した美味しさを追求して生産されています。
対して「特別栽培米」は、化学合成農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量が、地域の慣行レベル（一般的な栽培方法）の5割以下で栽培されたお米です。自然環境への負荷を減らし、手間をかけて育てられたお米として、認証基準を満たしています。
「農薬や化学肥料を極力減らしたお米を選びたい」という方におすすめです。