地元の鮮魚店や小料理店のこだわりが詰まったふぐ料理をご家庭で。

「ときよし鮮魚店」のふぐ刺し

鮮魚店「ときよし」が熟練の技で捌きます。

※12月24日～1月10日の間は配送不可。ご注意ください。

ふぐのおいしいお召し上がり方

ふぐ刺し、ふぐ皮刺し

ふく刺しはそのまま、お皿の中央部分から外に向かってお召し上がり下さい。
小皿に添付のポン酢を注ぎ、薬味の小ネギ・もみじおろしをお好みの量でどうぞ。

ふぐアラ（ふぐちり）

大きめの鍋に、水適量と、だし昆布を入れて加熱します。
沸騰したら昆布を取り出し塩などを加え、まず「ふぐアラ」を入れてください。
白菜、椎茸、白葱、えのき茸、豆腐、もち、春菊、マロニー…お好みの具材を炊きながらお召し上がりください。シメの雑炊も絶品です。
※「アラ」は、魚を下ろして身を取ったあとに残った骨の周りや頭部などに付着した肉の部分のことを指します。特に新鮮な海の味覚を代表するトラフグから取れる「アラ」は、皮の部分と同様にコラーゲンが豊富に含まれています。

ふぐヒレ

ガスの弱火でヒレをあぶり、こんがりと焼きます。
熱燗１合の中に、焼きあがったヒレを入れ、マッチで火をつけてすぐ御猪口でフタをして１分ほど待ってください。
ふぐの香りでまろみをおびたおいしいヒレ酒が出来上がります。

ふぐだけではない、光市の海産物

山口といえばふく、というイメージが強いですが、豊かな自然が豊富な光市には、そのほかにも魅力ある海産物があります。

ひかりのおやつ

ふるさと光応援寄付金の使い道