創業67年、肉の匠の厳選国産牛タン

地域に愛され続ける老舗の精肉店「尾野精肉」は、創業以来、広島県竹原市で確かな品質と誠実な味を守り続けてきました。地元の飲食店や家庭からも厚い信頼を寄せられるこの店が手掛けるのは、職人の目利きによって選び抜かれた国産牛の中でも、特に希少とされる国産牛タンです。

牛タンは牛1頭からごくわずかしか取れない部位。尾野精肉では、その中でも質・脂の入り方・旨味のバランスに優れたものを厳選し、熟練の技で丁寧に下処理を行っています。広島県産牛を中心に、竹原から全国へ。食べた瞬間に笑顔がこぼれるような美味しさをお届けする、それが尾野精肉の変わらぬ想いです。

学校給食でも愛される、尾野精肉店のこだわり

尾野精肉店は、学校給食にも長く牛肉や豚肉を提供しています。毎日の給食に使われるからこそ、品質への目は厳しく、一枚一枚の肉を確かめながら納得のいくものだけを仕入れています。地域の子どもたちが育ち、やがて自分の家庭を持ち、また尾野の肉を食卓に選ぶ。そんな「世代を超えて愛される味」を守ることが、尾野精肉の誇りです。

一枚一枚のこだわりを。スリットは全て手作業

尾野精肉店の牛タンは、部位や厚さに応じて、一枚一枚丁寧に手作業でスリットを入れています。部位ごとの個性を生かして仕上げるために繊細なスリットを施すことで、同じ牛タンでも部位ごとの異なる食感と風味を楽しめます。機械では決して再現できない、きめ細かい手仕事によって、タン本来の旨味と香りを存分に引き出しています。