水とすむまち吉賀町～清流高津川が育んだ一品～
「うつくしく。ひとしずく。」 日本一の清流の原点を持つまち、吉賀町。この透き通った良質の水からは、雄大な自然、心洗う景色、豊かな感性、そして、笑顔の輪が広がっている。 『澄んだ水と、共に住むー。』 心も体も、源から「うつくしく」なれるこのまちから、幸せの「ひとしずく」があなたにも届きますように。
酒・クラフトビール
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クラフトビール各種セット(ブルーベリーエール・山椒ホワイト・…
10,000 円
吉賀町で栽培期間中、農薬や化学肥料を使用せずに育てた農産物を使ったクラフトビールです。 甘熟ブルーベリーを使用し甘酸っぱさが香る「柿木ブルーベリーエール」、山椒の実を原料とし爽やかな香りを楽しめる「山椒ホワイト」、苦みとボディのバランスが絶妙な「吉賀茶エール」のセットです。 アルコール度数は、ブルーベリーエール「6.0%」、吉賀茶エール「5.0%」、山椒ホワイト「5.0%」です。 ※お酒は20歳になってから。
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柿木ブルーベリーエール2本&吉賀茶エール1本セット【1289000】
10,000 円
柿木ブルーベリーエールと吉賀茶エールのビールをお届けいたします。 甘熟ブルーベリーを使用し甘酸っぱさが絶妙な「柿木ブルーベリーエール」と、苦みとボディのバランスが絶妙な「吉賀茶エール」のセットです。 ブルーベリーは、高津川のほとりにある畑で育てられています。 きれいな水ときれいな空気の中で、枝を1本1本ていねいに剪定するため、おいしい実が育ちます。 栽培期間中、農薬や化学肥料を使用しておりません。 吉賀茶エールの材料の茶葉は、吉賀町旧柿木村の白谷茶園で育てられています。 農薬や化学肥料は一切使わず、笹や竹、落ち葉などを堆肥化させて肥料とし、栽培しています。 ■注意事項/その他 ※お酒は20歳になってから。
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かきのきクラフト 柿木ブルーベリーエール3本セット【1507315】
11,000 円
吉賀町で栽培期間中、化学農薬、化学肥料を使用せずに育てた甘熟ブルーベリーを使用したクラフトビールです。ブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙なフルーティな味わいです。 アルコール度数は、「6.5%」です。 ※お酒は20歳になってから 吉賀町内で生産しているブルーベリーを100%使用し、区域外の醸造所(益田市)で製造 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡
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かきのきクラフト 山椒ホワイト3本セット【1507319】
11,000 円
有機農業の里、島根県吉賀町産の山椒の実の風味がぴピリリと効いた爽やかテイストのホワイトビールです。 泡立ちがよく、軽い飲み口で食事との相性がバツグンです。 アルコール度数は5.0%です。 ※お酒は20歳になってから。 吉賀町で生産している山椒を100%使用し、区域外(益田市)の醸造所で製造 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡
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高津川の鮎・ツガニ
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高津川天然あゆ冷凍 500g(吉賀町)【1259201】
14,000 円
高津川は国土交通省の水質調査において、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定されています。また、一級河川としては珍しくダムがありません。そのため、豊かな森林からの清流が保たれて良質な苔が育ちます。その苔を食べて育ったあゆを1尾ずつ、急速冷凍し、鮮度を保ったままお届けします。 鮎釣りも盛んに行われており、鮎釣りを楽しむ人々にとっては高評価されている場所で、時期になると川の様々な場所で釣り人の姿が見られます。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■生産者の声 高津川の鮎は、周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルによって育まれた良質な苔を食べ、薫り高く成長します。 6月から鮎漁が解禁し、初夏はスイカのような香りが楽しめる若鮎で、盆を過ぎることになると成熟して脂がのってきて、身もしっかりした味が楽しめます。 ■注意事項/その他 ※天然あゆのため、サイズは時期や漁獲サイズにより異なります。 ※捕獲する時期によって大きさが違うため、4～10尾程度と差がありますが、ご了承ください。 ※数のご指定はできません。
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高津川天然あゆ冷凍 1200g(吉賀町)【1259205】
27,000 円
高津川は国土交通省の水質調査において、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定されています。また、一級河川としては珍しくダムがありません。そのため、豊かな森林からの清流が保たれて良質な苔が育ちます。その苔を食べて育ったあゆを1尾ずつ、急速冷凍し、鮮度を保ったままお届けします。 鮎釣りも盛んに行われており、鮎釣りを楽しむ人々にとっては高評価されている場所で、時期になると川の様々な場所で釣り人の姿が見られます。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■生産者の声 高津川の鮎は、周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルによって育まれた良質な苔を食べ、薫り高く成長します。 6月から鮎漁が解禁し、初夏はスイカのような香りが楽しめる若鮎で、盆を過ぎることになると成熟して脂がのってきて、身もしっかりした味が楽しめます。 ■注意事項/その他 ※天然あゆのため、サイズは時期や漁獲サイズにより異なります。 ※捕獲する時期によって大きさが違うため、10～22尾程度と差がありますが、ご了承ください。 ※数のご指定はできません。
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つがにラーメン 4箱セット【1298767】
8,000 円
島根県西部、吉賀町を源流とし津和野町を経て益田市から日本海へ注ぐ、支流を含めダムが一切ないという大変貴重な全長81kmの「清流・高津川」を代表する旬の味覚「つがに(モクズガニ)」は、上海蟹と近種の川ガニで、ハサミを覆う柔らかな毛が特徴です。 産卵のため川を下る時期だけ獲れる活きのいい「つがに」を地元の人は茹でて食べます。 地元でしか味わえない恵みから丁寧に取り出した濃厚エキスをスープにし、奥出雲の名水でこねたプリプリとした歯応えの良い食感の生麺が絶妙にあう一品です。ぜひご賞味下さいませ。 ■注意事項/その他 ※画像は調理例です。
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高津川天然あゆピザ 1枚(直径約25cm)【1259837】
12,000 円
吉賀町を流れる高津川は、国土交通省の水質調査において、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定されています。 高津川でとれた天然あゆを吉賀町にある「PIZZA&PASTAドメニカーナ」が手作り生地にトッピングしました。 あゆの香りと苦味のある大人の味をお楽しみください。 冷凍でのお届けになります。 冷凍のまま、オーブントースターかフライパンであたためてお召し上がりください。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■生産者の声 地産地消と自給自足の大切さを感じ、自ら栽培可能なものは栽培を行っています。 国産小麦を使用し、自家製イタリアントマトでソースを作っています。 【生地へのこだわり】 イタリアのナポリでピザと出会い、男女、年齢、国籍を問わずみんなが感動できる美味しいピザを作りたいと考え、特にこだわったのが、生地。納得のいく生地ができるまで1年半かかりました。 ■注意事項/その他 ※野菜の種類は季節によって変わります。
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肉・ジビエ
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しまね和牛 かた・バラ焼肉用 560g【1462628】
20,000 円
しまね和牛は、島根県内で生産され、肉質等級が「A-2」「B-2」以上である黒毛和牛です。 島根県の豊かな自然のなかで大切に肥育されたしまね和牛は、しっかりとした旨味のある赤身と風味あふれる脂身のバランスのよさが特徴です。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みを是非、お召し上がりください。 かた・バラ焼き肉用 560gは肩肉とバラ肉の異なる2部位を焼肉で食べ比べることでそれぞれのよさと違いを味わうことができます。
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しまね和牛 バラエティ切り落とし 500g【1463373】
18,000 円
しまね和牛は、島根県内で生産され、肉質等級が「A-2」「B-2」以上である黒毛和牛です。 島根県の豊かな自然のなかで大切に肥育されたしまね和牛は、しっかりとした旨味のある赤身と風味あふれる脂身のバランスのよさが特徴です。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みを是非、お召し上がりください。 バラエティ切り落とし500gはしまね和牛の複数部位を使用した切り落としパックになります。炒め物や煮込み料理など様々な料理にご利用いただけます。
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しまね和牛 モモスライス 450g【1463376】
16,000 円
しまね和牛は、島根県内で生産され、肉質等級が「A-2」「B-2」以上である黒毛和牛です。 島根県の豊かな自然のなかで大切に肥育されたしまね和牛は、しっかりとした旨味のある赤身と風味あふれる脂身のバランスのよさが特徴です。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みを是非、お召し上がりください。 しまね和牛のモモ肉が持つ旨味はスライスでもしっかり味わうことができ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼きしゃぶ、煮込み料理など様々な料理に適応し、バツグンの存在感を発揮します。
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しまね和牛 ロースステーキ用(2枚入)【1463378】
26,000 円
しまね和牛は、島根県内で生産され、肉質等級が「A-2」「B-2」以上である黒毛和牛です。 島根県の豊かな自然のなかで大切に肥育されたしまね和牛は、しっかりとした旨味のある赤身と風味あふれる脂身のバランスのよさが特徴です。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みを是非、お召し上がりください。 たっぷりサシの入ったロース肉のステーキはしまね和牛の美味しさをダイレクトに味わえます。
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しまね和牛 肩ロース・モモしゃぶしゃぶ用 600g【1463374】
24,000 円
しまね和牛は、島根県内で生産され、肉質等級が「A-2」「B-2」以上である黒毛和牛です。 島根県の豊かな自然のなかで大切に肥育されたしまね和牛は、しっかりとした旨味のある赤身と風味あふれる脂身のバランスのよさが特徴です。きめ細やかな霜降り肉の風味豊かな味わいと旨みを是非、お召し上がりください。 スライスされたしまね和牛はしゃぶしゃぶ、すき焼き、焼きしゃぶ、煮込み料理など様々な料理に適応し、バツグンの存在感を発揮します。肩ロース・モモしゃぶしゃぶ用600gは、肩ロースとモモの異なる2部位を食べ比べれてば、それぞれの美味しさをご堪能いただけます。
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イノシシ100%ハンバーグ＜プレーン＞ 4個セット【1457239】
12,000 円
山の恵みを召し上がれ! 島根県近隣の豊かな自然の中で育ったイノシシを100%使用したハンバーグ。信頼できる猟師さんから仕入れるので、絞め方はバッチリです。味わいに大きな差が出ます。だからこそ、ジビエ本来の味わいを楽しんでいただくために、つなぎを極力少なくしました。また、化学調味料は使用せずシンプルな味付けながら、クセがなくジューシーで滋味深い味わいを楽しめます。 栄養価が高く、体に優しいハンバーグです。 ～ジビエハンバーグの焼き方～ ※冷蔵庫内にて自然解凍しておきます。 1. オイル小さじ1杯をフライパンに入れ、よく熱します。 2. 中火にしてハンバーグをのせ、両面に焼き色がつくまで焼きます。 片面約1分ほど/2個目安 3. 両面に焼き色がついたら再度ひっくり返して、50㏄の日本酒(なければ水でも可)を入れ蓋をして10分、焦げないように注意して弱火で蒸し焼きにします。 4. 10分経ったらひっくり返し、蓋をしながらさらに1分焼きます。 5. 竹串で中央部分を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成。 (汁がまだ赤みがあるようならプラス30秒焼きます) ■生産者の声 ジビエで食文化をもっと豊かに。よしか町キッチンは、四方を山に囲まれた豊かな自然の中にあり、すぐそばを国土交通省の水質調査において、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定された高津川が流れています。 清らかな水で育まれた農作物やジビエは、特別な味わいを有しています。その特別な素材でプレミアムなハンバーグをつくりました。クセがなく食べやすいので、ジビエが苦手だったという方からもご好評をいただいています。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■注意事項/その他 画像はイメージです。 地場産基準:ハンバーグの製造工程のうち、原材料の仕入れから加熱・成型等の調理、梱包までの工程を町内加工所にて行っています。
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ジビエ100%ハンバーグ＜イノシシ&シカMIX＞ 4個セット【145725…
12,000 円
山の恵みを召し上がれ! 島根県近隣の豊かな自然の中で育ったイノシシとシカを100%使用したハンバーグ。信頼できる猟師さんから仕入れるので、絞め方はバッチリです。味わいに大きな差が出ます。だからこそ、ジビエ本来の味わいを楽しんでいただくために、つなぎを極力少なくしました。また、化学調味料は使用せずシンプルな味付けながら、クセがなくジューシーで滋味深い味わいを楽しめます。 栄養価が高く、体に優しいハンバーグです。 イノシシ100%ハンバーグよりも少しワイルドです。もう少しジビエ感がほしいなと…という人にオススメです。 ～ジビエハンバーグの焼き方～ ※冷蔵庫内にて自然解凍しておきます。 1. オイル小さじ1杯をフライパンに入れ、よく熱します。 2. 中火にしてハンバーグをのせ、両面に焼き色がつくまで焼きます。 片面約1分ほど/2個目安 3. 両面に焼き色がついたら再度ひっくり返して、50㏄の日本酒(なければ水でも可)を入れ蓋をして10分、焦げないように注意して弱火で蒸し焼きにします。 4. 10分経ったらひっくり返し、蓋をしながらさらに1分焼きます。 5. 竹串で中央部分を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成。 (汁がまだ赤みがあるようならプラス30秒焼きます) ■生産者の声 ジビエで食文化をもっと豊かに。よしか町キッチンは、四方を山に囲まれた豊かな自然の中にあり、すぐそばを国土交通省の水質調査において、水質が最も良好な河川(※)に何度も選定された高津川が流れています。 清らかな水で育まれた農作物やジビエは、特別な味わいを有しています。その特別な素材でプレミアムなハンバーグをつくりました。クセがなく食べやすいので、ジビエが苦手だったという方からもご好評をいただいています。 (※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。 ・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L ■注意事項/その他 画像はイメージです。 地場産基準:ハンバーグの製造工程のうち、原材料の仕入れから加熱・成型等の調理、梱包までの工程を町内加工所にて行っています。
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保存食
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＜5年保存＞パン職人が作ったやわらかーいパン 6缶セット(チョ…
11,000 円
今までのパン作りのノウハウを活かし、普段の朝食やおかしなどの常備食、いざという時の防災用備蓄やキャンプ飯としても食べていただける柔らかく美味しい缶入りパンが出来上がりました。 長期保存食のイメージを覆す、しっとり食感と甘い香りが自慢の缶入りパンです。最大5年の長期保存が可能で、地震や災害時の備蓄、非常食としてお使いいただけます。柔らかく、幼児やご年配の方まで召し上がれます。 チョコレート味、イチゴ味、キャラメル味をそれぞれ2缶(1缶2個入り)の計6缶をご用意しました。ぜひご賞味ください。 ■生産者の声 社会福祉法人よしかの里福祉会(就労継続支援B型事業所)は障がい者の就労機会・仕事の提供や働く訓練をするための機会を提供するため、平成19年に設立されました。福祉施設といっても民間企業と同じように市場の中で事業を展開して製品やサービスを提供して対価を得る経済活動を行っています。これまで以上に、障がいのある方の仕事が認知されること、就労継続支援B型事業所の平均収入の底上げを目指し、これまで培ってきた製パン事業を活かした、長期保存が可能で防災食としても活用できる缶入りパンの製造・販売を事業として開始しました。 ■注意事項/その他 ・開封後はお早めにお召し上がりください。 ・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ・1缶 2個入り 地場産基準:町内の障がい者支援施設において、原材料の仕入れから生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行っています。
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＜5年保存＞パン職人が作ったやわらかーいパン 24缶セット(チ…
42,000 円
今までのパン作りのノウハウを活かし、普段の朝食やおかしなどの常備食、いざという時の防災用備蓄やキャンプ飯としても食べていただける柔らかく美味しい缶入りパンが出来上がりました。 長期保存食のイメージを覆す、しっとり食感と甘い香りが自慢の缶入りパンです。最大5年の長期保存が可能で、地震や災害時の備蓄、非常食としてお使いいただけます。柔らかく、幼児やご年配の方まで召し上がれます。 チョコレート味、イチゴ味、キャラメル味をそれぞれ8缶(1缶2個入り)の計24缶をご用意しました。ぜひご賞味ください。 ■生産者の声 社会福祉法人よしかの里福祉会(就労継続支援B型事業所)は障がい者の就労機会・仕事の提供や働く訓練をするための機会を提供するため、平成19年に設立されました。福祉施設といっても民間企業と同じように市場の中で事業を展開して製品やサービスを提供して対価を得る経済活動を行っています。これまで以上に、障がいのある方の仕事が認知されること、就労継続支援B型事業所の平均収入の底上げを目指し、これまで培ってきた製パン事業を活かした、長期保存が可能で防災食としても活用できる缶入りパンの製造・販売を事業として開始しました。 ■注意事項/その他 ・開封後はお早めにお召し上がりください。 ・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ・1缶 2個入り 地場産基準:町内の障がい者支援施設において、原材料の仕入れから生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行っています。
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パックごはん農飯(白米150g×3個・玄米150g×3個)【1533093】
9,000 円
栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使用せずに育てた安心・安全なお米(R1米)をおいしく炊き上げたレトルトパックご飯(コシヒカリ)です。 電子レンジ又は湯せんで温めるだけで、おうちで簡単に農家が食べているご飯の味そのものを味わうことができます。普段の食事として、また災害備蓄用やキャンプ飯としてもおいしくお召し上がりいただけます。 賞味期限は加工日より1年。単身者世帯や高齢者世帯の日常食として、また災害時の非常食、常備食としてストックしていただくと大変便利です。 農薬・肥料において生産団体独自の基準を設けた「R1米」 吉賀町内の有機農家は規模が小さく、書類管理や経済的な負担の大きい有機JAS認証を取得するのが困難だったため、有機JASの表示に代わる生産団体独自の栽培基準を設けて米に表示しています。独自基準の栽培履歴を表示し、生産団体の責任において、栽培期間中農薬や化学肥料を使わず栽培した米であることを表しています。R1とは農薬、化学肥料を3年以上使用していない田で栽培(有機JAS認証基準相当)されたお米です。
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パックごはん農飯(白米150g×20個)【1533102】
26,000 円
栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使用せずに育てた安心・安全なお米(R1米)をおいしく炊き上げたレトルトパックご飯(コシヒカリ)です。 電子レンジ又は湯せんで温めるだけで、おうちで簡単に農家が食べているご飯の味そのものを味わうことができます。普段の食事として、また災害備蓄用やキャンプ飯としてもおいしくお召し上がりいただけます。 賞味期限は加工日より1年。単身者世帯や高齢者世帯の日常食として、また災害時の非常食、常備食としてストックしていただくと大変便利です。 農薬・肥料において生産団体独自の基準を設けた「R1米」 吉賀町内の有機農家は規模が小さく、書類管理や経済的な負担の大きい有機JAS認証を取得するのが困難だったため、有機JASの表示に代わる生産団体独自の栽培基準を設けて米に表示しています。独自基準の栽培履歴を表示し、生産団体の責任において、栽培期間中農薬や化学肥料を使わず栽培した米であることを表しています。R1とは農薬、化学肥料を3年以上使用していない田で栽培(有機JAS認証基準相当)されたお米です。
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たまご
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新鮮たまごMサイズ80個+割れ補償10個【1263006】
12,000 円
*水質が最も良好な河川となった高津川の水源地近くの地下水で育てられたニワトリのピンク色の新鮮たまごです。 パックセンター併設型農場により直送します。 *国土交通省「令和2年水質調査結果」より ■生産者の声 パックセンター併設型農場により一貫生産を実現。ウインドレスの鶏舎、サルモネラ菌対策としてヒナの段階でワクチン接種等で病原菌の侵入を防止する環境づくり徹底しています。 ■注意事項/その他 ※たまご発送につきましては、破損がないよう十分に注意をしておりますが、配送中に破損があった場合のために、あらかじめ破損代替品としてのたまごを含んでおります。保証個数以内の破損につきましては、ご容赦ください。 ※お届け後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。 生で召し上がる場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後及び、殻にヒビの入った卵は、十分加熱調理してなるべく早めにお召し上がりください。
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＜毎月定期便＞新鮮たまごMサイズ80個+割れ補償10個 全3回【400…
34,000 円
毎月発送の定期便です。 水質が最も良好な河川*となった高津川の水源地近くの地下水で育てられたニワトリのピンク色の新鮮たまごです。 パックセンター併設型農場により直送します。(*国土交通省「令和元年水質調査結果」より) ■生産者の声 パックセンター併設型農場により一貫生産を実現。ウインドレスの鶏舎、サルモネラ菌対策としてヒナの段階でワクチン接種等で病原菌の侵入を防止する環境づくり徹底しています。 ■注意事項/その他 ※たまご発送につきましては、破損がないよう十分に注意をしておりますが、配送中に破損があった場合のために、あらかじめ破損代替品としてのたまごを含んでおります。保証個数以内の破損につきましては、ご容赦ください。 ※お届け後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。 生で召し上がる場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後及び、殻にヒビの入った卵は、十分加熱調理してなるべく早めにお召し上がりください。
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＜毎月定期便＞新鮮たまごMサイズ80個+割れ補償10個 全6回【400…
68,000 円
毎月発送の定期便です。 水質が最も良好な河川*となった高津川の水源地近くの地下水で育てられたニワトリのピンク色の新鮮たまごです。 パックセンター併設型農場により直送します。(*国土交通省「令和元年水質調査結果」より) ■生産者の声 パックセンター併設型農場により一貫生産を実現。ウインドレスの鶏舎、サルモネラ菌対策としてヒナの段階でワクチン接種等で病原菌の侵入を防止する環境づくり徹底しています。 ■注意事項/その他 ※たまご発送につきましては、破損がないよう十分に注意をしておりますが、配送中に破損があった場合のために、あらかじめ破損代替品としてのたまごを含んでおります。保証個数以内の破損につきましては、ご容赦ください。 ※お届け後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。 生で召し上がる場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後及び、殻にヒビの入った卵は、十分加熱調理してなるべく早めにお召し上がりください。
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