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「一番おいしい時期」を逃さない! 旬の味覚カレンダー

橋本市の豊かな自然は、四季折々に多彩な味覚を育みます。 「旬の味覚カレンダー」では、それぞれの季節にもっともおいしい時期を迎える食材をわかりやすくご紹介。 橋本市が誇るその時期ならではの新鮮な味わいをぜひご家庭でご堪能ください。

1~3月:あんぽ柿

渋柿の皮を剥いてじっくりと乾燥させて半生タイプの干し柿です。
外はさらりと乾き、中はとろりとしたゼリー状の濃厚な蜜が詰まった、
天然のスイーツ!
乾燥させることで柿の甘みが凝縮されており、
羊羹のような深い味わいを柔らかな食感が楽しめます♪

8~9月:巨峰・シャインマスカット


紀の川流域という豊かな土壌に、昼夜の寒暖差があることで
朝霧が発生するまち・橋本市は、ぶどうの栽培に適した地域でもあります。
橋本市では、巨峰(種あり・種なし)だけでなく、
シャインマスカットも多く栽培されています。

9〜11月:たねなし柿・富有柿・紀の川柿

たねなし柿
その名の通り種が無く果肉がきめ細やかで驚くほどジューシー、
口の中でとろけるような滑らかな食感が魅力です。
渋抜きによって引き出された雑味のない澄んだ甘味は
一度食べると癖になる美味しさです。

富有柿
「甘柿の王様」と称される、とろけるような濃厚な甘みと深いコクが最大の特徴。
ふっくらと丸く艶やさが美しく、贈答品としても不動の人気です。
収穫直後のシャキシャキとした食感から
熟した後の滑らかな口当たりまで贅沢に楽しめます。

紀の川柿
樹上で一玉ずつ袋をかけ、黒糖のような濃厚な甘みを極限まで凝縮させた希少な逸品。
切った瞬間に驚く断面の「黒いゴマ」は美味しさの証。
完熟ならではの深いコクとシャキシャキとした心地よい歯ごたえを同時に楽しめます。

⭐橋本市の旬の味覚をぜひご堪能ください