肉の横綱　伊賀牛

伊賀地域の盆地特有の寒暖差のある気候は、牛の肥育に適しており、肉質の良い牛肉ができるといわれています。伊賀牛は、鮮やかな肉色、芳醇な香りとコク、とろけるような柔らかさが特徴で、そのほとんどが地元で消費されており、伊賀以外ではめったに食べることができません。