南知多のしらすがうまいワケをご紹介！「南知多しらす特集」

南知多町は愛知県のしらす漁業を支える重要な地域であり、全国的にも注目されるしらすの産地の一つです。しらすの漁獲量は全国でもトップクラス！！鮮度抜群の南知多しらすをたっぷりとご紹介します！

なんで南知多しらすがいいの？

冷解凍1回以内だから鮮度抜群！

新鮮で良質な南知多のしらすの品質を保つために、消費者へ届くまでの冷解凍を1回以内に限ることで旨味の低下を抑えた商品など、できたての品質をそのままで。
「みんながおいしく食べられる商品づくり」が “南知多しらす” の品質です。

「新鮮で良質な南知多のしらすを届けたい」という強い想い

長い歴史に裏付けされた技術開発により冷蔵保存されたしらすは、水揚げされた後、すぐに競りにかけられます。南知多しらすは、品質を保つため「鮮度」「形」「色」「大きさ」など熟練の目利きによる品定めも欠かせません。

丹念かつスピーディーに。瞬間で決まる『鮮度』と『品質』

その日のしらすの状態を見極め、丹念かつスピーディに洗浄します。品質維持のため塩分濃度が正確に管理された高温の釜で“しらす”を一気に茹であげます。釜揚げ後、水切りを行い、乾燥工程へ。乾燥と殺菌を同時に行うことで、より安心・安全な品質維持に努めています。

徹底した品質・衛生管理で「安心して食べられる商品づくり」

金属探知機等を使い、入念に異物除去を行っています。また機械でも除去しきれなかった異物は、熟練の職人により一匹一匹、手作業での除去作業をしていきます。膨大な量のしらすですが、機械と人間の目の両輪で品質を追求しています。

釜揚げしらす・しらす干し・かちり(ちりめんじゃこ) の違い

乾燥具合の違いによって呼び名が変わります。

「釜揚げしらす」（水分量約80％程度）

　生しらすを釜茹でしたもので、水分が多く、ふっくら・やわらかです。

「しらす干し」（水分量約70％程度）

　茹でたしらすを軽く乾燥させたもので、ほどよい食感がたまりません。

「かちり(ちりめんじゃこ)」（水分量約50％以下）

　しらす干しよりも水分量の少ないもので、歯ごたえがあり、噛むたびに魚の旨味が楽しめます。

南知多しらす街道

伊勢湾と三河湾の間に位置し、漁場に恵まれた南知多町は、日本有数のしらす漁獲量を誇り、「南知多しらす街道」では、しらすを味わえる93店舗が、とれたての新鮮な生しらすや多種多様なしらす料理を味わうことができます。
また、その加工品は、歴史と技術を積み重ねてきた「南知多しらす」として高い品質を保ち続けています。

「南知多しらす街道」はこちら

★大人気！リピーター様多数！町自慢の南知多しらす

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創業50年以上の歴史がある水産加工会社からお届け！
海の恵み、太陽の恵みに感謝し、１つ１つ大切に作り続けています。

師崎漁港で水揚げされたしらすを、その日のうちに釜茹でし、冷凍してお届けします。

あっさりとした塩加減で、ご飯のお供にぴったりです。

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カネ成自慢の釜あげしらすをお届けします。
贈り物として、また、お中元、お歳暮等季節のご挨拶にお使いいただけます。
一度食べたらしらすの常識が変わると言われるほどの美味しさ。
食べる分だけ包丁で切り分けて、南知多しらすを存分にお楽しみください。

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創業50年以上の島のみんなに愛され続けているしらす屋です。
漁師さんが獲ってきたしらすを即釜茹でしているので、鮮度は抜群!
ゆったり、ふっくら釜茹でしたふっわふわの釜揚げしらすです。おいし～いやわらか釜揚げしらすを工場から直送いたします。
工場直送ならではの美味しさ!ぜひ一度お試しください。

【小分け･容量が選べる】しらす訳あり 400g～1kg しらす干し小分け冷凍シラスごはんおかずチャーハンパスタ料理大きめランキングこだわり鮮度天塩マル伊商店愛知県南知多町魚お魚鮮魚夕食晩ごはんシラスしらすしらすごはん shirasu sirasu SIRASU 人気シラスお手軽簡単お米に合うコメに合う美味しい漬け丼海鮮

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豊かな自然が育てたしらすを、漁獲後すぐ、新鮮なうちに加工しています。

◯訳ありについて
しらす漁は目の細かい網で行われるため、サイズが不揃いの訳あり品となりますが、味･鮮度は正規品同様です。

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篠島に水揚げされたしらすを、異物除去等の選別を行い、安心安全な製品をつくるよう心掛けています。塩分を約2パーセントのうす塩味で仕上げ、篠島のしらすのおいしさを皆様に分かっていただけるよう頑張っています。

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渥美外海・伊勢湾で獲れたかちり(ちりめんじゃこ)です。かちり(ちりめんじゃこ)とは、しらす干しよりも水分量の少ないもののことをいいます。
しらす干しよりも少し固めです。ちょうどよい歯ごたえですので、白いご飯の上にのせておいしく召し上がっていただけます。
獲れたての鮮度そのままでお届けします。

★海の恵みを贅沢に味わう、上質なしらすやギフト

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カネ成自慢の釜あげしらすを500g～1.5kg(500kg×1～3箱)お届けします。
贈り物として、また、お中元、お歳暮等季節のご挨拶にお使いいただけます。
一度食べたらしらすの常識が変わると言われるほどの美味しさ。
食べる分だけ包丁で切り分けて、南知多しらすを存分にお楽しみください。

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★便利な小分けや小額のお礼の品はこちら

【最短翌日発送】訳ありカネ成釜揚げしらす 880g 110g×8パック小分け減塩無添加無着色冷凍シラスしらす魚小魚魚貝魚貝類しらすシラス天日干し海鮮しらす丼シラス丼しらすご飯シラスご飯ふるさと納税しらす南知多産しらす愛知県産しらすちりめんじゃこかちりおつまみシラス丼人気おすすめ米おコメに合うシラスしらすしらすごはん shirasu sirasu SIRASU 人気シラス

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☆訳ありの理由☆
・通常より大きめのしらす
・大きさ不揃い
訳ありですが、鮮度も美味しさもそのままでお届けいたします。

110gの小分けになっているので使いやすくて便利です。
一度食べたらしらすの常識が変わると言われるほどの美味しさ。
是非一度ご賞味ください。

訳ありちりめんじゃこ冷凍小分け 100g~1.5kg ちりめんじゃこ海鮮海産物ふりかけ佃煮ちりめんつくだに魚海鮮ごはんシラスしらすしらすごはん shirasu sirasu SIRASU 人気シラス米しらすおやつさかなご飯のお供海の幸ちりめん魚介類じゃこチャーハン乾物ちりめんふりかけちりめんサラダちりめんおつまみちりめん丼おすすめ人気愛知県南知多町

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※こちらの商品は訳ありとなっております。通常のしらすよりは大きめサイズのちりめんじゃこをお届けいたします。

こちらのちりめんじゃこは水分含有量が少なく、食べ応えのある食感となります。ふわふわのしらすをご所望ならば「釜揚げしらす」をご検索下さい。

マル伊商店、創業明治41年。
しらすを取り扱うようになって約70年。
愛知県は南知多町で獲れた新鮮なしらすのみを取り扱い続けて参りました。
しらす本来の味を楽しんでいただくために減塩・甘塩に徹底的にこだわっております。
「マル伊さんのしらすは美味しいね」と仰っていただけるように、美味しいものを安全にお届けできるように、これらの理念を忘れずに従業員一同日々の業務に励んでおります。
全国のしらす好きの皆々様のもとへマル伊商店のしらすが届きますことを心より願っております。

【最短翌日発送】初釜しらすセット 900g(しらす干し300g×3パック) 小分け冷凍しらす丼シラス丼しらすシラスちりめんじゃこ美味しいしらすちりめんじゃこチリメンジャコしらすごはん shirasu sirasu SIRASU 人気シラス愛知県南知多しらすシラスちりめんコメ米に合うおこめ南知多産しらす美味しいしらすしらすピザしらすパスタ大人気しらす

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釜しらすは、水揚げされたばかりのシラスを透明な水とドイツ岩塩で、その日一番初めに茹で揚げたしらすです。
他のしらすと同じ塩分濃度でも甘みが違います。
しらす干しは程よい乾燥と塩分控えめにて製造しています。また、無添加、無着色にて製造しておりますので、お子様はもちろん、どなた様も安心してお召し上がりいただけます。
是非一度ご賞味ください。