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長野市で味わう、「信州そば」の魅力

豊かな自然に育まれたそばは、風味豊かな香りと、のどごしの良さが魅力です。口に広がるそば本来の味わいは、シンプルだからこそ素材の良さが際立ちます。ご家庭で気軽に楽しめる乾麺から、本格的な味を堪能できる生そばまで、信州ならではのおいしさをお届けします。

長野市は、清らかな水と豊かな風土に恵まれ、そば文化が根づくまちです。
昔から暮らしの中で親しまれてきた「そば」は、今もなお多くの人に愛され続けています。
伝統とこだわりが詰まった、長野市ならではのそばの魅力をご紹介します。

日本三大そばの一つ！戸隠そば

十割そば ― 素材を味わう一杯

そば粉だけで仕上げた十割そばは、香り高く、そば本来の風味をしっかり感じられるのが魅力です。
素材の味わいが際立ち、噛むほどに深いコクと旨みが広がります。
そば好きの方にこそ味わっていただきたい、こだわりの一杯です。

二八そばはこちら

塩ぬき屋食塩無添加極み二八そば国産100% 200g×5袋セット |…

16,000 円

●当店の二八そばは、そば粉の原産地にこだわり、全て国産の北海道産と山形県産を使っております。さらに小麦粉も厳選した国産素材を使用。 ●そばは、そばの実の中心の一番粉から三番粉・甘皮までを使った究極のお蕎麦です。そばの実を全て使っているため、香りや栄養価が高いのが特徴です。 ●国産そば粉を使っており、蕎麦の芳醇な香りが口に広がります。また、二八そばは、麺がツルッとなめらかで、最高の喉越しです。 ●無添加・国内製造(長野市)だから安全・安心。国産そば粉と国産小麦のみなので、食塩や添加物は無添加の食品です。また長野市内で国内製造だから安全・安心です。二八そばは、そば粉8割と小麦粉2割で作ったそばです。【作り方の注意】二八そばは切れやすく繊細です。茹で時間や茹で方によって、味や食感が大きく変わりますのでご注意ください。【ゆで時間目安】 1袋2人前ざるそば・・・5分かけそば・・・4分30秒【調理方法】*商品の袋裏面に絵と共に記載 (1)事前にボウルに水を入れておく。沸騰したたっぷりのお湯にそばを入れ、沸騰を維持したまま、軽くほぐして上記のゆで時間を茹でる。 (差し水はしないでください) (2)ざるにあげる。 (3)ざるのまま、予め用意していたお水(ボウル)に入れてさっとそばをほぐす。 (4)そばが切れやすい為、蛇口の水がそばに直接当たらないよう、水で冷やしてぬめりを取る。 (ざるそば) 水切りをして、お好みの薬味などとお召し上がりください。 (かけそば) 水切りをした後、サッと熱湯に通し、温かいつゆをかけ、お好みの具を添えてお召し上がりください。 *2度ゆでは、麺が切れますのでなさらないでください。
- 常温便
- 別送
長野県長野市

食べ比べで楽しむ、信州そば

産地や製法の違いによって風味や食感が異なる、信州そばの奥深さを食べ比べで楽しめるセットです。
お気に入りの一杯を見つけながら、それぞれのそばの個性をじっくり味わってみてください。

▽乾麺はこちら▽

▽生麺・半生麺はこちら▽