長岡市自慢の「ごはんのお供」を食べ比べ！

長岡市ふるさと納税返礼品の中から、ごはんのお供にぴったりな返礼品をピックアップ！長岡市のふるさと納税担当者が実際に試食し、コシヒカリ・こしいぶき・新之助の3品種のお米とあわせて食べ比べながら、それぞれの味わいや魅力を確かめました。

ひとくちに「ごはんのお供」といっても、味わいや食感、楽しみ方はさまざま。ごはんにのせてシンプルに楽しみたいものから、ひと手間加えて料理に使ってみたいものまで、それぞれに違った魅力があります。

ごはんとの相性はもちろん、毎日の食卓での使いやすさや、料理へのアレンジの幅など、さまざまな角度から魅力をチェックしました。また、長岡ならではの食材や、地元の作り手・老舗など、地域ならではの魅力にも注目しています。

毎日の食卓に取り入れたくなる一品から、ちょっと特別な日に楽しみたい一品まで。それぞれの魅力を知って、ぜひお気に入りの「ごはんのお供」を見つけてみてください。

かつおだしの旨み広がる！特選かつおだし越のむらさき

天保2年（1831年）創業、長岡市・摂田屋に蔵を構える老舗醤油蔵「越のむらさき」が手掛ける、かつおだし醤油です。厳選したかつおだしの旨みを生かしたまろやかな味わいが特徴で、卵かけごはんをはじめ、お刺身や冷奴、煮物など幅広い料理に活躍します。密封ボトルを採用しており、開封後も鮮度を保ちながら最後までおいしく使えるのも魅力です。

今回は「コシヒカリ」とあわせて卵かけごはんで試食！だしの旨みと卵のコクが、コシヒカリの甘みと粘りを引き立てる、相性の良い組み合わせです。

実際に食べてみると、まず感じるのは、だしの旨みがしっかりと効いたまろやかな味わい。卵のコクともよく合い、醤油の風味もしっかり感じられます。ごはんが自然と進む味わいで、「毎日食べても飽きなさそう！」という声もありました。

密封ボトルで使いやすく、卓上に置いて気軽に使えるのも嬉しいポイント！鮮度を保ちながら最後までおいしく使えるので、毎日の食卓にも取り入れやすそうです。お刺身や冷奴、納豆など、いろいろな料理に使ってみたくなる使い勝手の良さも魅力です。

長岡・摂田屋で長く愛されてきた老舗の味を、毎日の食卓で気軽に楽しめる一本です。

30-02「越のむらさき」密封ボトル10本セット

10,000円以上の寄付でもらえる

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Q6-02特選かつおだし醤油　越のむらさき密封ボトル 450ml×5本

12,000円以上の寄付でもらえる

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30-03「越のむらさき」こだわり造りの醤油5種セット

10,000円以上の寄付でもらえる

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驚きの大きさ！香ばしくてふんわり、栃尾のあぶらげ

一枚一枚丁寧に手揚げして作られる栃尾のソウルフード「栃尾のあぶらげ」。通常の油揚げよりも大きく厚みがあり、外は香ばしく、中はふんわりとした食感が特徴です。焼いて薬味や醤油を添える定番の食べ方はもちろん、煮物や具材を挟むアレンジなど、さまざまな料理で楽しめる栃尾を代表する名物です。

ボリュームのある栃尾のあぶらげは「こしいぶき」とあわせて試食！あっさりとした味わいのこしいぶきと相性がよく、それぞれのおいしさをバランスよく楽しめる組み合わせです。

実際に食べてみると、まず印象的なのが、外は香ばしく、中はふんわりとした食感！厚みがあり、しっかりとした食べ応えがありながら、重たさを感じにくく、意外と軽やかに食べられるのも魅力です。そして、試食に使った醤油は、もちろん「越のむらさき」！

「ねぎや醤油だけで十分おいしい」「チーズや味噌をのせたり、具材を挟んだりしてみたい！」など、アレンジを楽しみたくなるという声も。クセの少ない味わいなので、家族それぞれの好みに合わせて楽しめそうです。

また、「ごはんのお供というより、一品のおかずとして満足感がある」という声も多く、ボリューム感は栃尾のあぶらげならでは！温めるだけで手軽に食卓に並べられるのも嬉しいポイントです。「栃尾といえばこれ！」と思い浮かべる人も多い、長岡を代表する名物の魅力を改めて感じられる一品です。

86-01【栃尾名物】ジャンボあぶらげセット（佐藤豆腐店）

11,000円以上の寄付でもらえる

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86-02【訳あり】栃尾ジャンボあぶらげ10枚セット（佐藤豆腐店）

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いろんなお店のいろんな味を楽しめるセットはこちら！

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P2-01A越後栃尾あぶらげづくし（7種セット）

14,000円以上の寄付でもらえる

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味噌のコクにピリッと辛み！クセになるかぐら南蛮味噌

長岡の老舗味噌蔵・栁醸造が手掛ける「かぐら南蛮味噌」。長岡の伝統野菜「かぐら南蛮」を、風味豊かな自家製味噌と合わせて丁寧に練り上げています。かぐら南蛮ならではの爽やかな辛みと味噌のコクが調和し、ごはんのお供はもちろん、野菜や豆腐、おにぎりの具材など幅広く楽しめる長岡らしい一品です。

旨みと辛みがしっかり感じられるかぐら南蛮味噌は、粒立ちが良く食べ応えのある「新之助」とあわせて試食！お互いの存在感が引き立ち、かぐら南蛮味噌の旨みや食感をしっかりと楽しめる組み合わせです。

実際に食べてみると、「辛いだけではなく、味噌の甘みや旨みもしっかり感じられる」という声が多く寄せられました。かぐら南蛮の食感もほどよく残っていて、噛むたびに風味が広がり、ごはんがどんどん進みます！新之助のしっかりとした粒感とも相性がよく、お米のおいしさも引き立ててくれます。

「おにぎりの具にしたい」「野菜につけてもおいしそう」「油揚げとの相性も良さそう」など、ごはん以外にもさまざまな楽しみ方が思い浮かぶ一品で、アレンジの幅広さも魅力です。

一方で、辛みはしっかり感じられるため、辛いものが苦手な方や小さなお子様には少し刺激が強いかもしれません。とはいえ、その辛さも含めて「大人が楽しめる味」という声もあり、辛いものが好きな方にはぜひ試してほしい味わいです。

長岡の伝統野菜であるかぐら南蛮と長岡の味噌蔵「栁醸造」が生み出す味わいは、まさに長岡らしさを感じられる一品。ごはんのお供としてはもちろん、さまざまなアレンジで楽しみたい、長岡ならではの味わいです！

81-06Aかぐら南蛮みそ　150g×6個

17,000円以上の寄付でもらえる

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ふっくらやわらか！食卓にうれしいデミグラスハンバーグ

国産鶏肉を主原料に使用した、やわらかな食感が特徴のデミグラスハンバーグ。コクのあるデミグラスソースがハンバーグによく絡み、湯せん・電子レンジのどちらでも手軽に調理できます。夕食のメインとしてはもちろん、お弁当や忙しい日の食事にも便利な、ストックしておきたい一品です。

やさしい味わいのデミグラスソースは、「コシヒカリ」とあわせて試食！コシヒカリの甘みともよく合い、最後まで飽きずに楽しめる組み合わせです。

実際に食べてみると、ふっくらとしたやわらかな食感で、玉ねぎの甘みもしっかり感じられます。デミグラスソースも濃厚すぎず、ごはんとのバランスがちょうどいい味わい。「やわらかくて食べやすい」「デミグラスソースがおいしい」といった声もあり、子どもからお年寄りまで幅広い世代で楽しめそうです。

肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグをイメージすると、少しあっさり感じるかもしれませんが、その分、後味はさっぱり！「重すぎず最後まで食べやすい」という声もあり、毎日の食卓にも取り入れやすい味わいです。

冷凍保存ができ、湯せん・電子レンジのどちらでも調理できるのも嬉しいポイント！忙しい日の夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも使いやすく、手軽に楽しめるのが魅力です。

76-A4B湯せんで簡単！デミグラス煮込みハンバーグ 10個セット（170g×10個）

10,000円以上の寄付でもらえる

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76-96湯せんで簡単！煮込みハンバーグ食べ比べセット 4種2kg以上（170g×12個）

11,000円以上の寄付でもらえる

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76-99A【3ヶ月連続お届け】湯せんで簡単！煮込みハンバーグ食べ比べセット 15個×3回お届け総重量7.5kg以上！

36,000円以上の寄付でもらえる

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自家製味噌の上品な甘みと香り！銀鮭の西京風味噌漬け

長岡・寺泊発祥の魚の専門店「角上魚類」が手掛ける、銀鮭の西京風味噌漬けです。脂の乗った銀鮭を風味豊かな西京味噌にじっくり漬け込み、魚の旨みを引き立てる上品な味わいに仕上げています。一切れずつ個包装されているため保存しやすく、食べたい分だけ調理できるのも嬉しいポイントです。

西京味噌の上品な甘みと香りが楽しめる銀鮭は、「コシヒカリ」とあわせて試食！西京味噌の味わいがコシヒカリの甘みをより引き立てる、相性の良い組み合わせです。

実際に食べてみると、まず感じるのは、西京味噌の香りと銀鮭の脂の旨みが合わさった、上品な味わい。「とにかくごはんが進む！」という声が出るほど、ごはんとの相性は抜群です。味付けはしっかりしていながら塩辛さは強くなく、ふっくらとした身とほどよい脂の乗りで、一切れでもしっかり満足感を楽しめます。

「冷凍とは思えないほど身がふっくらしている」「個包装なので保存しやすく、必要な分だけ使えるのが便利」といった声もあり、味わいだけでなく、使いやすさも嬉しいポイントです。

「毎日でも食べたい」「アレンジしなくても十分おいしい！」という声もあり、素材と味付けのおいしさをそのまま楽しみたい方にぴったりの一品です。

D7-10A自家製銀鮭西京風味噌漬（120g×7切れ）

14,000円以上の寄付でもらえる

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D7-08A自家製漬け魚3種（120g×7切れ）

15,000円以上の寄付でもらえる

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塩麹と味噌のやさしい味わい！やわらか長岡ポーク

新潟県産米を中心とした飼料で育ったブランド豚「長岡ポーク」を、吉乃川の甘酒入りの味噌と塩麹でじっくり漬け込んだセットです。
塩麹漬はとってもシンプルな味わい。塩気が豚肉の旨味を際立せています。ジューシーで、噛むほどに肉汁が溢れてきます！
味噌漬は摂田屋の老舗「星野本店」の越後味噌に砂糖を一切加えず、甘酒だけの甘さでコクとお肉の旨味を引き立てています。

甘酒の力でやわらかくジューシーな食感を楽しめる、長岡ならではの一品です。

塩麹のやさしい甘みと味噌のコクが特徴のポークソテーは、「こしいぶき」とあわせて試食！すっきりとした味わいのこしいぶきと一緒に食べることで、豚肉の旨みとやさしい味付けをより楽しめます。

実際に食べてみると、「見た目以上にやわらかく、食べやすい！」という声が。塩麹のやさしい甘みと味噌のコクが豚肉の旨みを引き立て、ごはんとの相性も抜群です。「味付けが濃すぎずちょうどいい」「自然とごはんが進む」といった声もあり、幅広い世代で楽しめそうな味わいです。

脂身はほどよく旨みがありながら、しつこさを感じにくいのも嬉しいポイント。「見た目よりもあっさり食べられる」「肉の厚みがあって食べ応えがある」といった声もあり、しっかり食べたいときにもぴったり。子どもでも食べやすそうという声や、お弁当のおかずにも使いやすそうという声もあり、毎日の食卓で活躍してくれそうです。

さらに、冷凍のまま調理でき、必要なときに焼くだけという手軽さも魅力！そのまま焼くだけでしっかりおいしく、ごはんのお供として楽しめるのはもちろん、「長岡ポーク」ならではの豚肉の旨みも味わえる一品です。

F1-02A吉乃川の甘酒を使った長岡ポーク米麹漬6枚セット

12,000円以上の寄付でもらえる

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ごはんのお供を引き立てる、長岡のお米

コシヒカリ

豊かな甘みと強い粘りが特徴。もっちりとした食感で、噛むほどに旨みが広がります。しっかりとした味わいがあり、ごはんのお供と合わせても、お米のおいしさを存分に楽しめる品種です。

こしいぶき

ほどよい甘みと粘りで、軽やかな食感が特徴。すっきりとした後味で、ごはんのお供との相性も幅広いのが魅力です。毎日の食卓に取り入れやすい、バランスの良い品種です。

新之助

大粒でしっかりとした粒感があり、豊かな甘みとコクが特徴。噛み応えがあり、粒立ちの良い食感を楽しめます。お米そのものの存在感があり、しっかりとした食べ応えを楽しめる品種です。

いつもの食卓に取り入れたい一品、ちょっと贅沢に楽しみたい一品、料理のアレンジを楽しみたい一品など、選び方もさまざま。今回ご紹介した品のほかにも、長岡市にはごはんのお供にぴったりな返礼品がたくさんあります。気になる「ごはんのお供」が見つかったら、ぜひ長岡のお米と一緒に味わってみてください！

新潟県長岡市の「選べるお礼の品一覧」はこちら

長岡市自慢の「ごはんのお供」を食べ比べ！