たまには贅沢に!風味豊かな上州牛を使ったレシピ
利根川水系の豊かな水資源と、上毛三山に囲まれた環境の中で育てられるブランド肉である上州牛。その上州牛を使った料理レシピを玉村町役場の管理栄養士が考えました。群馬県で育ったブランド肉でプチ贅沢をしてみませんか?
ごちそう手まり寿司

【材料】1人分
・酢飯(茶碗1杯分)
・上州牛薄切り 2枚
・舞茸 50g
・春菊(茹で) 1束
・砂糖 大さじ2
・めんつゆ 大さじ2
・牛脂 1かけ
・ゆずの皮 適宜
【作り方】
1.フライパンに舞茸を入れて素焼きする。焼き目がついたら牛脂を引き、上州牛を加える。
2.上州牛に火が通りきる前に、砂糖とめんつゆを加え、絡める。全体に火が通ったら、火を止める。
3.酢飯をラップに丸め、牛肉や舞茸、食べやすく切った茹で春菊をのせる。ラップで再び包み、ボール状になるように形を整える。春菊にはフライパンに残ったタレをはけで塗る。お好みでゆずの皮を千切りにして飾る。
ロールステーキ ~オニオンソース~

【材料】
・上州牛薄切り 250g
・塩こしょう 少々
・小麦粉 少々
・油 大さじ1
・和風玉ねぎドレッシング 100ml
【作り方】
1.上州牛薄切りを広げて並べ、小麦粉を薄く振ってクルクルと巻く。お好みの大きさになるまで繰り返す。
2.ラップで巻いて冷蔵庫で馴染ませ、表面に小麦粉を振る。
3.食べやすい厚さに切り、塩こしょうで下味をつける。油を引いたフライパンで片面を焼き、焼き目がついたら裏返し、火を弱め蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
4.焼きあがったら器に盛り付ける。焼き終わったフライパンに和風玉ねぎドレッシングを入れて加熱し、ソースを作る。煮立ったら火を止め、焼き上がったロールステーキにかける。

小麦粉を振りながら肉をクルクルと巻いたときの写真
下記の返礼品を使用して作りました
上州牛切落し550g【冷凍品】A-24
10,000円以上の寄付でもらえる
「上州牛」ならではの脂身のうま味や甘みが際立つ柔らかい肉質です。「上州牛」は上州銘柄牛の統一ブランド名であり、群馬県内で肥育され食肉処理された交雑種です。
サーロインステーキ

【材料】1人分
・上州牛サーロイン
・油 小さじ1
・塩こしょう 少々
・にんにく 1かけ
【作り方】
1.上州牛サーロインは、30分程度常温においておき、表面の水分を拭く。格子状に包丁を入れて筋を切る。包丁を入れた面だけに塩こしょうを振る。
2.フライパンに、にんにくと油を熱し、煙が立つくらいよく温まったら、にんしくを取り出し、塩こしょうを振った面を下にして焼く。(焼き目をつけるため、なるべく動かさないように!)
3.上になっている面に塩こしょうを振り、中火でしばらく焼く。肉の厚さの1/3くらいに火が通ったらひっくり返す。強火で焼き目をつけたら火を止め、アルミホイルを被せてしばらく置いておく。(肉の厚さやお好みの焼き加減に合わせて3~10分程度)
4.切り分けて、盛り付けお好みのステーキソース、塩、ワサビなどをつけていただく。
ビーフカツサンド

【材料】
・上州牛サーロイン 1枚
・塩こしょう 少々
・小麦粉 大さじ1
・溶き卵 1/2個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・粒マスタード お好みで
・食パン(4枚切り) 2枚
【作り方】
1.上州牛は30分程度常温において沖、格子状に包丁を入れ、筋切りする。塩こしょうを両面に振り、小麦粉→卵→パン粉の順にまぶす。
2.鍋に油を熱し、1を揚げる。きつね色に揚がったら取り出し、油を切る。
3.食パンをトースターで軽く焼く。お好みで粒マスタードをパンに塗り、ウスターソースとケチャップを和えたタレをその上からかけて2のカツを挟む。食べやすい大きさにカットしたら完成!
品切れ中

上州牛サーロイン600g:ステーキ用(3枚)【冷蔵で直送】B-11
20,000円以上の寄付でもらえる
「上州牛」ならではの脂身のうま味や甘みが際立つ柔らかい肉質です。 「上州牛」は上州銘柄牛の統一ブランド名であり、群馬県内で肥育され食肉処理された交雑種です。
その他にもこんな返礼品あります
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上州牛サーロイン600g:しゃぶしゃぶ用【冷蔵で直送】B-13
20,000 円
「上州牛」ならではの脂身のうま味や甘みが際立つ柔らかい肉質です。 「上州牛」は上州銘柄牛の統一ブランド名であり、群馬県内で肥育され食肉処理された交雑種です。 ※ 写真は、あくまでもイメージです。 提供:㈱群馬県食肉卸売市場 TEL:0270-65-2011 https://www.gunmasyokuniku.co.jp/ [関連キーワード] 上州牛 サーロイン しゃぶしゃぶ
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上州牛サーロイン600g:すき焼き用【冷蔵で直送】B-12
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上州牛サーロイン900g:しゃぶしゃぶ用【冷蔵で直送】C-16
30,000 円
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上州牛サーロイン900g:すき焼き用【冷蔵で直送】C-15
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上州牛サーロイン900g:ステーキ用(4枚)【冷蔵で直送】C-14
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上州牛リブロース750g:しゃぶしゃぶ用【冷蔵で直送】B-16
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上州牛リブロース750g:すき焼き用【冷蔵で直送】B-15
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上州牛リブロース750g:焼肉用【冷蔵で直送】B-14
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上州牛丼(135g×4袋)・上州麦豚メンチ&コロッケ(各100g×5個×2種)A…
10,000 円
群馬県が誇る上州牛を使用し、特製のタレで味付けした牛丼です。ほかのレトルトにはない本格牛丼をお召し上がりください。 なんといってもジューシーなメンチカツは具がいっぱいでボリューム満点! ホクホクなコロッケは新鮮な国産のジャガイモを贅沢に使用!上州麦豚との絶妙なバランスを是非ご堪能ください。 ※ 写真は、あくまでもイメージです。 提供:㈱群馬県食肉卸売市場 TEL:0270-65-2011 https://www.gunmasyokuniku.co.jp/ [関連キーワード] 上州牛 牛丼 上州麦豚 メンチ コロッケ 総菜 おかず 弁当 冷凍 時短
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上州牛切落し550g【冷凍品】A-24
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上州牛肩ロース切落し400g【冷凍品】A-25
10,000 円
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玉村町お肉の定期便【冷蔵で3ヶ月連続お届け】B-17
30,000 円
群馬県自慢の上州牛、上州麦豚の逸品を3か月連続【冷蔵便】でお届けいたします! 1回目:上州麦豚ロースしゃぶしゃぶ 1,000g 2回目:上州牛切り落とし 650g 3回目:上州牛肩ロース切り落とし 380g 提供:(株)群馬県食肉卸売市場 TEL:0270-65-2011 https://www.gunmasyokuniku.co.jp/ [関連キーワード] 上州牛 上州麦豚 ロースしゃぶしゃぶ 牛切り落とし 肩ロース切り落とし 定期便
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モツ煮・ピリ辛ホルモンセット【群馬県産豚使用】(500g×2セッ…
11,000 円
群馬のもつ煮、ピリ辛味付ホルモンセット
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モツ煮・ピリ辛ホルモンセット【群馬県産豚使用】(各500g)
6,000 円
群馬のもつ煮、ピリ辛味付ホルモンセット
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上州麦豚ロース肉1kg:しゃぶしゃぶ用【冷蔵で直送】A-23
10,000 円
きめ細かく、くせのないあっさりとした肉質です。 「上州麦豚」は麦の割合を多く含む飼料によって育てられた群馬県産豚肉です。 ※ 写真は、あくまでもイメージです。 提供:㈱群馬県食肉卸売市場 TEL:0270-65-2011 https://www.gunmasyokuniku.co.jp/ [関連キーワード] 上州麦豚ロース しゃぶしゃぶ
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上州麦豚ロース肉1kg:カツ用切身(8~10枚)【冷蔵で直送】A-…
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上州麦豚ロース肉1kg:焼肉用スライス【冷蔵で直送】A-22
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熟成ベーコン700g【群馬県産冷蔵豚肉を使用】
10,000 円
ドイツで金賞受賞した手作り熟成ベーコン!リピーターも多い人気のベーコンです。
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玉村町お肉の定期便【冷蔵で3ヶ月連続お届け】B-17
30,000 円
群馬県自慢の上州牛、上州麦豚の逸品を3か月連続【冷蔵便】でお届けいたします! 1回目:上州麦豚ロースしゃぶしゃぶ 1,000g 2回目:上州牛切り落とし 650g 3回目:上州牛肩ロース切り落とし 380g 提供:(株)群馬県食肉卸売市場 TEL:0270-65-2011 https://www.gunmasyokuniku.co.jp/ [関連キーワード] 上州牛 上州麦豚 ロースしゃぶしゃぶ 牛切り落とし 肩ロース切り落とし 定期便
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101 朝専用 飲む目覚まし プロテイン「オキネム」【10日分】(…
12,000 円
【飲む目覚まし習慣】日中の生産性を上げる朝食のためのプロテインパウダー!
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24,000 円
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3801大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ 950ml紙パック×6本…
8,500 円
【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3802大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ 950ml紙パック×12…
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【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3803大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ 200ml紙パック×24…
10,000 円
【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3804大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ 200ml紙パック×48…
18,000 円
【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3805大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ いちご 950ml紙パ…
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【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3806大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ いちご 950ml紙パ…
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【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3807大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ いちご 200ml紙パ…
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【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3808大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ いちご 200ml紙パ…
18,000 円
【常温保存可能】栄養機能食品(ビタミンD)乳成分不使用の大豆飲料
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3809大塚食品 スゴイダイズ無調整タイプ 950ml紙パック×6本入
8,500 円
【常温保存可能】大豆本来のうま味を生かした、無調整タイプ。(大豆飲料)
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3810大塚食品 スゴイダイズ無調整タイプ 950ml紙パック×12本入
14,000 円
【常温保存可能】大豆本来のうま味を生かした、無調整タイプ。(大豆飲料)
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3811大塚食品 スゴイダイズ 125ml紙パック×24本入
10,000 円
【常温保存可能】大豆たんぱく・大豆イソフラボン、食物繊維もとれます!(大豆飲料)
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3812大塚食品 スゴイダイズ 125ml紙パック×48本入
17,000 円
【常温保存可能】大豆たんぱく・大豆イソフラボン、食物繊維もとれます!(大豆飲料)
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3815 スゴイオーツミルク 125ml紙パック×24本入【大塚食品】
10,000 円
大塚の素材まるごとスゴイシリーズ(オーツミルク)
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3816 スゴイオーツミルク 125ml紙パック×48本入【大塚食品】
20,000 円
大塚の素材まるごとスゴイシリーズ(オーツミルク)
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3817 スゴイひよこミルク 125ml紙パック×24本入【大塚食品】
10,000 円
大塚の素材まるごとスゴイシリーズ(ひよこ豆飲料)
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3818 スゴイひよこミルク 125ml紙パック×48本入【大塚食品】
20,000 円
大塚の素材まるごとスゴイシリーズ(ひよこ豆飲料)
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【群馬県産】森そだちサーモン甘味噌漬けとギンヒカリ粕漬け食…
11,000 円
群馬県が誇る川魚の加工品
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熟成ベーコン700g【群馬県産冷蔵豚肉を使用】
10,000 円
ドイツで金賞受賞した手作り熟成ベーコン!リピーターも多い人気のベーコンです。