常陸秋そば特集

古くから豊かな自然に恵まれ、美しい里山の風景が広がる茨城県桜川市。名峰“筑波山”の麓に位置する地は、昼夜の寒暖差が大きく、そばの栽培に最適な環境です。茨城県が誇る玄そばの最高峰、ブランド品種『常陸秋そば』は、その芳醇な香りとほんのりとした甘味が最大の特徴で、全国のそば職人やそば通から圧倒的な支持を得ています。

柿沼製粉株式会社

― 産地にこだわり、石臼にこだわり、鮮度にこだわる

そば粉作りに適した環境の生産農家より、直接仕入れ

そば粉作りに適した環境の生産農家より直接玄そばを仕入れ、生産者の顔を見ながら信頼のおける、質の良いそばの実だけを直接仕入れしています。

それにより自信を持っておすすめできる製品を、皆様のお手元へ届けることが出来ます。

御影石の名産地の石臼を使用

御影石の名産地「茨城県桜川市真壁町」が生み出す、石材を使用しています。

石臼表面の切り口は、真壁の石材加工店により、そば粉の製粉に適した独自の加工方法を採用しています。この石臼で低回転でゆっくりとそば粉を引くことにより、しっとりとした美味しいそば粉を挽くことができます。

― 江戸前やぶそばの風味を取り入れた最高級品

茨城県の名峰筑波山の玄そばを厳選し、そのそば粉をたっぷり使用し、昔ながらの江戸前のやぶそばの風味を取り入れてつくった最高級品です。

【工夫やこだわり】

柿沼製粉は、創業明治１５年の歴史とともに、おいしいそば粉をつくり、皆様にお届けするためにさまざまな工夫・機械の改良・努力を重ねてきました。

当社は茨城県桜川市という場所に位置しており、地元にはそばの実「常陸秋そば」があり、また石材の名産地でもあるため「石臼」にこだわることができます。そのような土地柄もあるため、とてもおいしいそば粉をつくるのに適しています。

そば粉の製造にとことんこだわり、おいしいそば粉を日々製造しています。生産農家から直接玄そばを仕入れ、地元で取れる有名な石材を使った石臼を使い、ご注文を頂いてからそば粉を挽きます。

こうしたこだわりで、より良い「そば粉・そば」をお客様に提供することが出来ます。