【体にやさしい無添加・発酵食品特集】毎日の料理に使用する調味料をこだわりたいあなたへ！

忙しい毎日でも、体にやさしくておいしいものを食べたい。そんな主婦や一人暮らしの方におすすめしたいのが、福島県矢吹町の老舗がつくる本格発酵食品。大木代吉本店の「こんにちは料理酒」は、地元産米と米麹だけで仕込まれた無添加・無塩の純米料理酒。少量でも素材の旨味をぐっと引き出し、いつもの料理がぐんと本格的な味わいに。一方、やまさ味噌こうじ店の「究極の生みそ」は、加熱処理をせず酵素や乳酸菌が生きたまま。手軽に腸活ができて、美容や健康を気にする方にもぴったりです。どちらも余計なものを加えず、自然の力だけでおいしさを引き出しています。毎日の食事を、安心・簡単・おいしく。発酵の恵みで、体の中からきれいを育てませんか？

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【プロの料理人も愛用】大木代吉のこんにちは料理酒 720ml 1本 F6U-025

6,000円以上の寄付でもらえる

詳細

大人気製品『こんにちは料理酒』。
プロの料理人も使用する本格派料理酒です。
塩は一切入っておらず、醸造による天然のアミノ酸が豊富に含まれており、素材の味が引き立ちます。

＜BRAND STORY＞
“失敗”から生まれた「生成り」の美味しさ

今では「料理酒」を代表するブランドとして多くのプロの料理人に愛される『こんにちは、料理酒』。折しも開発当初の自然郷の”失敗”から生まれたのです。発売当初『無添加酒-自然郷』は、高価だったこともありすぐには消費者の理解を得ることはできませんでした。
思いがけず四代目女将が売れ残った甘口の自然郷を料理に使って見たところ、今までにない風味に仕上がることを発見。料理のための酒など無い時代、純米酒ならでは米の旨味が料理を引き立てた瞬間でした。ほどなくして「素材を引き立てる良い酒ができないものか」と料理専用酒を探し求めていた食品会社社長の依頼に応え、アミノ酸度を上げる酒質設計の見直しなど試行錯誤の末、さらにコクや旨味効果を高めることに成功。本格志向の「食べる酒」が完成したのです。

＜大木代吉本店＞
喜びを醸し、新しい酒造りに挑む

慶応元年（1865年）福島矢吹の地で
初代代吉が酒造りを始めて以来、矢吹の豊かな自然とともに
時代に先駆けた酒造りに挑んで来ました。
「自然郷」、「楽器正宗」、「こんにちは、料理酒」

私たちは、失敗を恐れず、
酒造りの精度を上げ決して妥協しません。

飲んで頂く方と喜びを共にし
常に美味しさを追求します。
そのために人を育て自然を守り
豊かな醸造文化を次世代に伝えます。

蔵出し直送究極の生みそ800g 糀味噌味噌汁天然醸造 F6U-202

5,000円以上の寄付でもらえる

詳細

生酵素が醸す芳醇な香りと味噌本来の風味をご堪能下さい。
酒蔵の糀職人であった創業者の「良い糀が良い商品を作る」という思いを大切に、創業から70年余り「生糀」へこだわりは続き、さらに進化させ、そしてこれからも受け継がれます。
糀の形をそのまま残す究極の手作り製法にこだわっており、糀の形を残すことで発酵が最大限におこなわれ、豊かな旨味と芳醇な香りを生み出しています。出来たての生糀のみを使用し、生糀は酵素が非常に活発で、驚くほどに旨味を引き出して熟成を続けます。
さらに、無着色、保存料、発酵止めも不使用のため、糀の酵素も活発に生きており食材の旨味を引き出し、お子様でも安心して食べさせることが出来る商品です。
青森県産一等大粒大豆、会津・新潟地方産米、讃岐の自然塩仕込みを使用。
生糀を贅沢に配合し、毎日蔵出しにて量り売りをしている生みそです。酵素の働きが非常に活発で味噌の旨味と香りを存分にご堪能いただけます。

■生産者の声
国産大豆、生糀、自然塩を絶妙なバランスで配合し天然醸造させた純米糀味噌。
生糀を贅沢に配合し、毎日蔵出しにて量り売りしていますので、酵素の働きが非常に活発で味噌の旨味と香りを存分にご堪能いただけます。

【体にやさしい無添加・発酵食品特集】毎日の料理に使用する調味料をこだわりたいあなたへ！

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