早めの予約がおすすめ！素材で選ぶ　おせち特集2027

この度、2026年7月28日に発生した「令和8年熊本地震」の影響により、厳しい状況に直面されている地域の皆様に、深くお見舞い申し上げます。皆様の安全と、一刻も早い安寧の訪れを心よりお祈り申し上げます。
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北海道別海町のおせちは、北海道の海の幸を豊富に盛り込んだ、プロも納得の内容です！

国産のいくらやほたての価格高騰が続く中、別海町では野付産のいくら・ほたても贅沢に楽しめるおせちをご用意しました。
産地ならではの豪華なおせちとなっています。

北海道の海では今、これまで当たり前に味わってきた海産物が、当たり前には獲れない状況が続いています。

おいしく味わうことが、海と向き合いながら漁を続ける生産者の応援につながる。
そんな思いも一緒に詰め込んだ、北海道別海町のおせちとなっています。

今回は、ふるさと納税の魚貝を中心としたお礼品に詳しい東京海洋大学講師のながさき一生さんに解説をいただきながら、「おせち」のお礼品をご紹介します。

◆解説者プロフィール

素材が違う！別海町の「おせち」

「おせち」は、地域の食文化や素材の特色が出るもので、ふるさと納税のお礼品には、全国各地の様々なものがラインナップされています。
その中でも、北海道別海町の「おせち」は、使われている素材が魅力的。
いつもの「おせち」とは明らかに違う豪華で地域性のある海産物が使われています。

その代表的な素材は、次のようなものです。

１．ほたて

ほたては、別海町の名物となっており、業界内でも野付ブランドとして知られています。
寒流が流れ着く栄養豊富な野付半島では、甘さと風味豊かなほたてが育ちます。
末広がりの象徴で縁起が良いものとされます。

２．秋鮭

別海町は、江戸時代から知られる秋鮭の名産地。
西別川などの清流で元気な鮭が育ち、秋に帰ってきます。
災いをサケるとして縁起物です。
また、卵のいくらは、子孫繁栄の象徴です。

３．ほっき貝

別海町は、道内でも有数のほっき貝の生産地。
ほたて同様に栄養豊富な海域で育つため、食感と甘みが違い、別海産はブランドものとして知られています。
茹でると紅白色となり、縁起物です。

４．サクラマス

本マスとも言われ高級魚として知られるサクラマス。
北海道で多く獲れ、上品な脂と絹のようななめらかな身質が特徴的です。
“ますます繁盛”などと掛かり、縁起物とされます。

５．にしん、数の子

近年、北海道で豊漁のにしん。
別海町のある栄養豊富な道東でも獲れます。
その卵は数の子ですが、「二親（にしん）がたくさんの卵を産む」ということで子孫繁栄の象徴とされます。

食べることで応援！産地だからこそ届けられる海の恵み

別海町のおせちでは、お重に加えて野付産のほたて・いくら・数の子のいずれかを選ぶことができます。

国産のほたてやいくらはここ数年不漁が続いており、価格の高騰が続いている状況です。
しかし産地では、資源を守りながら、私たちの食卓へ海産物を届けようと努力を続けている生産者達がいます。

別海町のおせちと一緒に届くいくらやほたては、産地だからこそ用意できた大切な海の恵みです。
単なる豪華食材ではなく、食べることで生産者を応援することにも繋がります。

一年の始まりに北海道の海の幸を味わいながら、別海町の生産者にも思いを寄せていただけると嬉しいです。

…では、ここからは、ながさきさんがおすすめする「おせち」のお礼品をご紹介します。

※「おせち」の内容は、仕入れ状況等により変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。

１．北の春海膳

◆北の春海膳の内容

三段重（22品目）+北海道産ほたて または いくら醤油漬け または 味付数の子
【壱の重】
たこやわらか煮、海鮮旨煮、にしん昆布巻、伊達巻、たたきごぼう、ボイルえび、ゆり根きんとん、寿マロン、生炊きくるみしらす、紅白椎茸しんじょ、桜鱒醤油漬け山わさび添え、ほっきなます
【弐の重】
ほたて昆布醤油、あんこうの甘酢漬、ふぐ松前漬、ボイルずわいがに、秋鮭の柚庵焼、ローストビーフ
【参の重】
ほっきおこわ、プリン、味付け数の子、クリームチーズ味噌漬

※お重寸法：21×21×20.5（cm）

◆ながさきさんのコメント

～北海道らしくて豪華！迷ったらコレ！～

3〜4人前という家族で食べるのにちょうど良い量で、別海町の代表的な「おせち」です。
ほたてや秋鮭、ほっき貝といった北海道らしい素材が沢山使われており、サクラマスなどの通好みの高級魚も入る嬉しい三段重になっています。
かにや数の子も入り、見た目も華やか。
さらに別海町名物の野付のほたてorいくらが付いてくるのも嬉しいですね。
迷ったらコレを選ぶと良いでしょう。

…さらに、寄付者の皆様からも嬉しい感想をいただいております。

◆寄付者からの感想

『魚介のおいしいおせちです』
今年もリピートさせていただきました。
冷凍で届く三重箱は一日かけて解凍の指示があり、その通りに解凍するとおいしくいただけます。
特に薄味で素材の本当の味を楽しめるのは、やはり新鮮な素材を使っているんだなあと実感します。
つぶの塩辛、桜ます醤油漬山わさび添え、いくら醤油漬け、紅ずわいがにおこわ、ほたて甘露煮笹寿司などは、その中でも飛び抜けて好きになりました。
来年も楽しみにしております。
あ、ほたて生食用貝柱ひと箱がまだ手付かずでした。
これも生でいただくと甘みが口中に広がって幸せな気分になります。
お酒が進むんですよね。（60代・男性）

２．北の漁師膳

◆北の漁師膳の内容

三段重（22品目）＋きんき姿煮 ＋ ほたて または いくら または 数の子
【壱の重】
たこやわらか煮、海鮮旨煮、にしん昆布巻、伊達巻、たたきごぼう、ボイルえび、ゆり根きんとん、寿マロン、生炊きくるみしらす、紅白椎茸しんじょ、桜鱒醤油漬け山わさび添え、ほっきなます
【弐の重】
ほたて昆布醤油、あんこうの甘酢漬、ふぐ松前漬、ボイルずわいがに、秋鮭の柚庵焼、ローストビーフ
【参の重】
ほっきおこわ、プリン、味付け数の子、クリームチーズ味噌漬
【別添付】
きんき姿煮

※お重寸法：21×21×20.5（cm）

◆ながさきさんのコメント

～キンキがおめでたい！家族で豪華に楽しみたいなら～

春海膳同様に、家族向けの北海道の海の幸がたくさん使われた贅沢で特色のある「おせち」であり、さらに高級魚であるキンキの姿煮が加わっています。
キンキは、「吉次（キチジ）」とも言い、朱色でおめでたい魚です。
家族で豪華に「おせち」をいただきたい方におすすめですね。

３．北のなごみ膳

◆北のなごみ膳の内容

二段重（19品目）＋「野付産ほたて」または「野付産味付数の子」
【壱の重】
伊達巻、たたきごぼう、黒豆、ボイルえび、紅白椎茸しんじょ、牛しぐれ笹包み、ゆり根きんとん、寿マロン、さしみいか黄金、桜鱒醤油漬け山わさび添え、ふぐ松前漬、クリームチーズ味噌漬、ほっきなます、あんこうの甘酢漬、ほたて昆布醤油
【弐の重】
プリン、味付数の子、ほっきおこわ、ローストビーフ、秋鮭柚庵焼

※お重寸法：14.7×33.4×14.5（㎝）

◆ながさきさんのコメント

～小人数でも豪華に北海道の海の幸を楽しめる～

小規模家族向けの2段重ながらも、北海道らしい海の幸が前面に出ている特色ある「おせち」です。
ほっき貝やサクラマスといった通好みの魚介も入っていて手頃な量で満足でき、北海道や別海町を感じられることでしょう。
少人数で豪華に過ごしたい方におすすめです。

４．北の彩膳 （いろどりぜん）

◆北の彩膳の内容

一段重（17品目）+野付産ほたて または 北海道産いくら醤油漬け または 野付産味付数の子
【一段重】
伊達巻、たたきごぼう、黒豆、ボイルえび、紅白椎茸しんじょ、牛しぐれ笹包み、ゆり根きんとん、寿マロン、さしみいか黄金、クリームチーズ味噌漬、ほっきなます、ほたて昆布醤油、ふぐ松前漬、ローストビーフ、プリン、ほっきおこわ、味付け数の子

※お重寸法：20.5×33.0×6.3（cm）

◆ながさきさんのコメント

～手頃ながらもしっかり北海道の海の幸を楽しめる～

おひとり様や小規模家族向けの手頃な一段重ながらも、一本羽の数の子や有頭エビなど、見た目にも華やかです。
ほたてやほっき貝といった北海道らしい食材もきちんと使われており、他の「おせち」とは違った地域性もしっかり楽しめると思います。
少量でもしっかり北海道らしい「おせち」を楽しみたい方におすすめです。