チャレンジ応援品　熊本県畜産農業協同組合連合会（熊本県水俣市）

コロナ禍で緊急事態宣言中の熊本県内の飲食店をはじめとした、休業の影響で精肉の売上が急減した月が発生し、業務に大きな影響が出ています。
そのため販売が不安定化するなかで高品質な冷凍技術を活用した精肉の安定的な流通と、100〜200gの少量提供のモデル提供という新たなチャレンジに取り組むために参加いたしました。

コロナ禍で受給バランスが安定しない「くまもとあか牛」を、ドリップ（冷凍による細胞破壊）が発生しにくい高品質な液体冷凍の技術と食べきりサイズの量にした個装パックで加工し、フードロスを防止しながら直接ご自宅へお届けする新たな提供スタイルにチャレンジしたいと思っています。