とろけるような味わい！くまもと黒毛和牛特集！

きめ細かな霜降りと、とろけるようなやわらかさ。濃厚な旨みと上品な甘みが楽しめるくまもと黒毛和牛のご紹介です。

くまもと黒毛和牛とは？

熊本県内で生産・肥育された黒毛和種の牛肉のうち、一定の品質基準を満たした和牛を指します。
きめ細かな霜降り、やわらかな肉質、脂の甘みとコクが特長です。
口に入れるとほどけるような食感と、しつこさの少ない上品な旨みを楽しめます。

とろける霜降り！　ローススライス

極上スライス　すきしゃぶ専用　霜降り＋赤身食べ比べ

濃厚な旨味！　特上切り落とし

くまもと黒毛和牛　調理例をご紹介！

スライスはすき焼き、しゃぶしゃぶに！

くまもと黒毛のスライスは、すき焼きに最適。
鍋に入れた瞬間、じゅわっと広がる香り。割り下が染みたやわらかな肉から、甘い脂と濃い旨みがとろりと溶け出します。
仕上げは溶き卵にくぐらせて、まろやかさをまとった一口を白ごはんへ。
“今日はちゃんとごちそう”にしたい日に、間違いない一品です。

くまもと黒毛和牛すき焼きレシピ（3～４人前）

【材料】
くまもと黒毛和牛スライス　600g
白菜　1/2株　長ねぎ　3本　しらたき　1袋　焼き豆腐　1〜2丁
しいたけ　6〜8個　春菊　1束　牛脂　1〜2個
卵　人数分
【割り下】（市販割り下でも可）
醤油　150ml　みりん　150ml　酒　150ml　砂糖　大さじ4〜5

【作り方】
① 鍋を中火で熱し、牛脂を溶かす
② 長ねぎを先に焼いて香ばしさを出す
③ 牛肉を広げて焼き、軽く砂糖をふる
④ 割り下を加え、白菜・豆腐・しらたき・きのこ類を入れる
⑤ 火が通ったら、溶き卵につけて食べる

切り落としは、牛丼・肉じゃがに！

くまもと黒毛の切り落としは、牛丼・肉じゃがに最適。
甘辛だれでさっと煮るだけで、和牛の旨みがつゆに溶け出してコク深い仕上がりに。
ごはんにのせれば、箸が止まらない一杯です。
“お手軽なのに、ちゃんと贅沢”。忙しい日ほど頼りになります。

くまもと黒毛和牛の肉じゃがレシピ（3〜4人前）

【材料】
くまもと黒毛和牛（切り落とし）　500g
じゃがいも　5〜6個　玉ねぎ　2個　にんじん　1本
しらたき　1袋　サラダ油　小さじ2
【調味料】
水　350ml　醤油　大さじ4　みりん　大さじ4
砂糖　大さじ2.5　酒　大さじ3　和風だし　小さじ2

【作り方】
① じゃがいもは大きめに切り、水にさらす
② 鍋に油を熱し、牛肉を軽く炒めて一度取り出す
③ 玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒め、水とだしを加えて煮る
④ 野菜がやわらかくなったら牛肉を戻し、調味料を加える
⑤ 中火〜弱火で約15分煮込み、味が染みたら完成

湯気と一緒に立ちのぼる甘い香り、口の中でほどけるやわらかさ。
くまもと黒毛和牛なら、いつもの食卓が“ちょっと特別”に変わります。
ご自宅用にも、贈り物にも。ぜひお好みの規格をお選びください！