小豆島が発祥の地かどやのごま油特集

良質なごまを香ばしく煎り上げ、丁寧に搾った香り高いごま油。中華料理はもちろん、和食や洋食など、幅広くお使いいただける日本のロングセラー商品。日本一の生産量を誇る「かどやのごま油」をご紹介します。

小豆島が日本一の生産量

ごま油の国内シェア率トップを誇る「かどや製油株式会社」（以下「かどや」という）。

ここ小豆島が発祥の地であるのはご存知ですか？
創業は今から約160年前の1858年江戸時代。「かどや」という名前の由来は、創業した当初の店舗と工場が交差点の角にあったからだそうです。

かどやの小豆島工場は土庄港のすぐそばにあります。土庄港に着くと食欲をそそる香ばしいごまの香りが漂ってきます。
資料展示室「今昔館」では、ごま油の歴史や搾油工程などが紹介されています。

小豆島を訪れた際、ぜひ見学に行ってみてくださいね。

なぜ小豆島？

小豆島＝ごま油？とお思いの方もたくさんいるのではないでしょうか。
小豆島といえば、オリーブオイル、醤油、そうめんなどを思い浮かべますよね。
実はこの中に「ごま油」を使わなければならないものがあります。どれだと思いますか？

正解は「そうめん」です。

そうめん作りとごま油

小豆島でそうめん作りが始まったのは今から約400年前。
手延べそうめんでは、麺の生地の表面に油を塗りながら引き伸ばし巻いていく「油返し」という工程があります。
麺の表面の乾燥を防ぎ、生地同士がくっつかないように油でコーティングする工程です。
他の産地では綿実油を使用しますが、小豆島では100％純正の「ごま油」を使用します。
抗酸化作用の強い「ごま油」を使うことで、そうめんの酸化が抑えられ、美味しさや風味を保ったまま長期の保存が可能となります。
また、「ごま油」特有の香ばしい風味や黄味がかった色合いも小豆島手延べそうめんの特徴のひとつです。

かどやの「ごま油」

ごま油はどれも同じものと思っていませんか？

ごま油には、ごま油100%の「純正ごま油」と、大豆や菜種などの食用油をブレンドして作った「調合ごま油」の2つの種類があります。
かどやの純正ごま油は、原料がごま100％！正真正銘の「純正ごま油」です。

純正ごま油

太白ごま油

健やかごま油

【業務用】銀印ごま油(濃口)

おすすめポイント！

良質なごまを香ばしく煎り上げ、丁寧に搾った薫り高いごま油。
風味が強く、ごま特有の芳醇な香味づけにぴったりです。
中華料理はもちろん、香りを生かしたい料理にちょいがけするのもおすすめです。
業務用としてだけでなく、ご家庭でもお使いいただけます。

今回、ごま油をご紹介しましたが、いかがでしたか。

小豆島が発祥の地だと驚かれた方もいるのではないでしょうか。

ぜひ毎日の食事にごま油を取り入れてみてはいかがですか。

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