地域を支える想い -新温泉町の事業所特集-
海、山、そして澄んだ空気。豊かな自然に囲まれた新温泉町では、その土地ならではの恵みを活かしたものづくりが行われています。 今回は、地域資源を新たな価値へとつなげる「株式会社KASEGI」と、自然循環農法で安心・安全な農業に取り組む「オーガニックファームたにぐち」をご紹介⭐ 生産者の想いとともに、新温泉町ならではのおいしさをお届けします。
自然の資源を無駄にせず、命の循環を大切にする
【オーガニックファームたにぐち】
自然とともに育む、やさしいおいしさ。
兵庫県新温泉町の豊かな自然の中で、平成4年から農薬や化学肥料を使用しない、自然の摂理に沿った農業を実践し続け、
環境にも人にもやさしい農業を続ける「オーガニックファームたにぐち」。
農薬を使わない米作りと、自然循環型の飼育で育てた但馬鴨。
自然の恵みを大切に育てられた、おいしさと安心をお届けします。
おいしさは、毎日のえさから。
オーガニックファームたにぐちの但馬鴨は、自社の田んぼで栽培した飼料米を主原飼料として食べて育ちます。
一般的な鴨の飼育では輸入飼料が中心ですが、私たちは自社生産のお米を中心とした自然に近い飼料で、平飼いによりストレスをかけず健康的に育成。
その結果、雑味のない上品な味わいと、鴨本来の豊かな風味を実現しています。
鴨の糞は田んぼの肥料として還元し、その田んぼで育った米がまた鴨の飼料になる。
この循環こそが、他にはない特別な鴨肉を生む原動力です。
品質を守る、一貫生産体制
飼育から食肉加工、販売まですべて自社経営で一貫管理をしています。
飼育履歴や加工工程が明確なため、安心してお使いいただけるトレーサビリティ体制を確立。
令和元年には合鴨の自社食鳥処理業を開始し、品質管理をさらに強化しました。
お客様の食卓まで安全を届ける責任を全うしています。
自然の恵みを自然へつなぐ
私たちは、自然の力を活かした農業で、安心して食べられるものを届けたいという想いを大切にしています。
自然の循環を活かした農業は環境への負担を減らし、美味しいお米と鴨を育てます。
食べる人の笑顔と、豊かな里山を未来へつなぐため、一つひとつ丁寧に育てています。
自然の恵みを、未来の食卓へ
自然の摂理に寄り添い、循環型の農業を続けてきました。
お米を育て、そのお米が但馬鴨を育み、鴨の恵みが再び田んぼへ還る。
自然の力を活かした「捨てるもののない農業」が、おいしさと安心につながっています。
私たちは、自然の力を活かした農業で、安心して食べられるものを届けたいという想いを大切にしています。
丹精込めて育てた但馬鴨を通して、新温泉町の豊かな恵みを、ぜひご家庭でお楽しみください。
オーガニックファームたにぐちの返礼品はこちら↓
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「但馬鴨」鴨鍋セット（大）玄米うどん付き【1537944】安心安全…
20,000 円
食べたい極上鍋セット！ワイン色のお肉から溢れる上質な脂をお楽しみください。
- 冷凍便
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【ふるさと納税】「但馬鴨」鴨鍋セット 2人前 鴨鍋 カモ鍋 かも…
10,000 円
食べたい極上鴨鍋セット！ワイン色のお肉から溢れる上質な脂をお楽しみください。
- 冷凍便
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【但馬鴨】鴨鍋セット3〜4人前 【1537900】安心安全 国産 自社…
15,000 円
いつもの食卓から、大切な方への贈り物としても対応しております。
- 冷凍便
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但馬鴨鍋 パーティーセット 6～8人前 安心安全 ヘルシー 鴨肉…
41,000 円
1992年より栽培期間中に農薬化学肥料を使用しない米作り「アイガモ農法」に取り組む農家が届ける、鴨鍋セットです。 ワイン色のお肉から溢れる上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨みです。兵庫県美方郡新温泉町でこだわり飼育(平飼い、自家配合飼料)により鴨本来の臭みはなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが噛みしめるほどに溢れてきます。 その他、但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の「鍋ダシ」、旨みに奥行きを出す「但馬鴨つくね」、鼻腔をくすぐる薫りの「鴨スモーク」、栽培期間中農薬不使用の玄米を練りこんだ「玄米うどん」の計5点セットです。いつもの食卓から、大切な方への贈り物としても対応しております。 ■注意事項/その他 ※鴨肉とつくねの解凍は、冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。 ※十分に加熱してお召し上がりください。 ※鴨出汁は薄めずそのまま使用してください。また、衝撃で袋が破損する場合がありますのでご注意ください。出汁の解凍は常温でも問題ありませんが、万が一の袋の破損に備え、ボウルなどに入れて解凍してください。破損された場合は、出汁(だし)をすべて鍋に移して解凍してください。 〈保存方法〉 要冷凍(-18℃以下) ※解凍後は冷蔵庫へ保存しお早めにお召し上がりください。 ※但馬鴨スモークの解凍は冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。または、冷凍の状態で真空パックを開封せず、水を張ったボウルで10分～15分程度漬け、解凍を調整してください。いずれも、芯がまだ凍っていると感じる程度がカットしやすい状態です。 ※画像はイメージです。 原材料の鴨肉100％自社生産 その他の加工品の原材料90％以上自社生産
- 冷凍便
- 別送
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「但馬鴨」しゃぶしゃぶセット(大)5～6人前
33,000 円
ワイン色のお肉から溢れる上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨みです。 高級部位「ロース」をしゃぶしゃぶに合う薄さでスライスしております。鴨鍋とはまた違った美味しさあふれるセットです。 兵庫県美方郡新温泉町でこだわり飼育(平飼い、自家配合飼料)により鴨本来の臭みはなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが噛みしめるほどに溢れてきます。 その他、但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の「ダシ」、柔らかく子供さんも食べやすい「但馬鴨つくね」、〆にはもっちり麺がよく合う「玄米うどん」の計4点セットです。 但馬鴨肉の魅力、但馬鴨の高級部位のみを使用です。旨みがギュッと詰まったセットです。 大切な方への贈り物としても大変喜ばれます。食べ方レシピ付きで簡単に、本格的な鴨しゃぶをご家庭で楽しめます。 〈名 称〉 鴨しゃぶセット(大)5～6人前 但馬鴨しゃぶしゃぶ用スライス、但馬鴨つくね、鍋用出汁(ストレート)、玄米うどん 〈内容量〉 但馬鴨しゃぶしゃぶ用スライス 100g×6個 但馬鴨つくね 130g×2個 鴨ガラスープ 1200ml 玄米うどん 2玉×2個 〈賞味期限〉製品に別途記載 〈保存方法〉要冷凍(-18℃以下) ※解凍後は冷蔵庫へ保存しお早めにお召し上がりください。 〈製造者〉有限会社 福寿(兵庫県美方郡新温泉町) ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※お届けするお礼品は、但馬鴨しゃぶセット(大)5～6人前です。 ※鴨肉とつくねの解凍は、冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。 ※十分に加熱してお召し上がりください。 ※鴨出汁は薄めずそのまま使用してください。 ※また、衝撃で袋が破損する場合がありますのでご注意ください。 ※出汁の解凍は常温でも問題ありませんが、万が一の袋の破損に備え、ボウルなどに入れて解凍してください。 破損された場合は、出汁(だし)をすべて鍋に移して解凍してください。 原材料の鴨肉100％自社生産 その他の加工品の原材料90％以上自社生産
- 冷凍便
- 別送
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「但馬鴨」しゃぶしゃぶセット(小)3～4人前
27,000 円
ワイン色のお肉から溢れる上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨みです。 高級部位「ロース」をしゃぶしゃぶに合う薄さでスライスしております。カニなどの海産物や牛肉・豚肉とも違うしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。 また、鴨鍋よりも鴨肉の味をを楽しめるセットです。 兵庫県美方郡新温泉町でこだわり飼育(平飼い、自家配合飼料)により鴨本来の臭みはなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが噛みしめるほどに溢れてきます。 その他、但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の「ダシ」、柔らかく子供さんも食べやすい「但馬鴨つくね」、〆にはもっちり麺がよく合う「玄米うどん」の計4点セットです。 但馬鴨肉の魅力、但馬鴨の高級部位のみを使用です。旨みがギュッと詰まったセットです。 大切な方への贈り物としても大変喜ばれます。食べ方レシピ付きで簡単に、本格的な鴨肉しゃぶしゃぶをご家庭で楽しめます。 〈名 称〉 鴨しゃぶセット(小)3～4人前 但馬鴨しゃぶしゃぶ用スライス、但馬鴨つくね、鍋用出汁(ストレート)、玄米うどん 〈内容量〉 但馬鴨しゃぶしゃぶ用スライス 100g×4個 但馬鴨つくね 130g×2個 鴨ガラスープ 1200ml 玄米うどん 2玉×1個 〈賞味期限〉製品に別途記載 〈保存方法〉要冷凍(-18℃以下) ※解凍後は冷蔵庫へ保存しお早めにお召し上がりください。 〈製造者〉有限会社 福寿(兵庫県美方郡新温泉町) ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※お届けするお礼品は、但馬鴨しゃぶセット(小)3～4人前です。 ※鴨肉とつくねの解凍は、冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。 ※十分に加熱してお召し上がりください。 ※鴨出汁は薄めずそのまま使用してください。 ※また、衝撃で袋が破損する場合がありますのでご注意ください。 ※出汁の解凍は常温でも問題ありませんが、万が一の袋の破損に備え、ボウルなどに入れて解凍してください。 破損された場合は、出汁(だし)をすべて鍋に移して解凍してください。 原材料の鴨肉100％自社生産 その他の加工品の原材料90％以上自社生産
- 冷凍便
- 別送
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「但馬鴨」缶詰詰合せセット(3缶) 無添加缶詰
10,000 円
但馬鴨の希少部位をもっと美味しく!旨み際立つ缶詰3種食べ比べセット
- 常温便
- 別送
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「但馬鴨」鴨鍋セット（大）玄米うどん付き【1537944】安心安全…
20,000 円
食べたい極上鍋セット！ワイン色のお肉から溢れる上質な脂をお楽しみください。
- 冷凍便
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【ふるさと納税】「但馬鴨」鴨鍋セット 2人前 鴨鍋 カモ鍋 かも…
10,000 円
食べたい極上鴨鍋セット！ワイン色のお肉から溢れる上質な脂をお楽しみください。
- 冷凍便
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【人気３種】但馬鴨ラー油 食べ比べセット｜マイルド、中辛、…
10,000 円
但馬鴨肉をたっぷり使用した贅沢な食べるラー油を、マイルド味、中辛、大辛の３種で楽しめる食べ比べセット。 辛さごとの違いと但馬鴨のコク深い旨みを一度に味わえます。 ごはんや麺類、冷奴にも相性抜群でアレンジ自在。 家族で楽しめて好みも見つかる、初めての方にもおすすめの人気セットです。 【こだわり】 但馬鴨は、流通量が少ない希少な国産鴨。 最大の特長は「脂の甘さ」と「濃厚な旨み」。 一般的な鴨肉に比べて臭みが少なく、後味は驚くほどすっきりしています。 この上質な但馬鴨を、惜しみなく使用。 噛むほどに旨みが広がる、贅沢な味わいに仕上げました。 ・希少な但馬鴨を使用 ・素材の旨みを活かした製法 ・ご飯との相性を追求した味付け ・贈り物にも選ばれる上質感 「ただのラー油じゃない」 食べた瞬間にそう感じていただけます。 ✔ ご飯にのせるだけで主役級 ✔ 卵かけご飯が専門店の味に ✔ お酒のおつまみにも抜群 ✔ 冷蔵庫にあると安心する“ご褒美常備品” 忙しい日でも、手軽に“贅沢ごはん”が完成します。 ⭐私たちは、地域の食材の「本当の美味しさ」を届けるため、少量生産で丁寧に商品づくりを行っています。 大量生産では出せない、素材の個性を活かした味。 それを全国の食卓へお届けすることが使命です。 皆さまのご寄付が、地域の生産者と食文化を未来へつなぎます。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・辛さの感じ方には個人差があります。特に大辛は辛みが強いので、辛い物が苦手な方やお子様にはご注意ください。 ・画像はイメージです。具材の入り方には多少のばらつきがございます。 ・品質には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご連絡ください。
- 常温便
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【但馬鴨】鴨鍋セット3〜4人前 【1537900】安心安全 国産 自社…
15,000 円
いつもの食卓から、大切な方への贈り物としても対応しております。
- 冷凍便
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【辛党必見】但馬鴨ラー油 大辛｜刺激と旨みがクセになる食べ…
10,000 円
但馬鴨肉をたっぷり使用した食べるラー油の大辛タイプ。 しっかりとした辛さの中に但馬鴨の旨みとコクが広がり、辛い物好きにはたまらない一品です。 ご飯はもちろん、ラーメンや炒め物に加えると一気に本格的な味わいに。 刺激と旨みを存分に楽しみたい方におすすめです。 【こだわり】 但馬鴨は、流通量が少ない希少な国産鴨。 最大の特長は「脂の甘さ」と「濃厚な旨み」。 一般的な鴨肉に比べて臭みが少なく、後味は驚くほどすっきりしています。 この上質な但馬鴨を、惜しみなく使用。 噛むほどに旨みが広がる、贅沢な味わいに仕上げました。 ・希少な但馬鴨を使用 ・素材の旨みを活かした製法 ・ご飯との相性を追求した味付け ・贈り物にも選ばれる上質感 「ただのラー油じゃない」 食べた瞬間にそう感じていただけます。 ✔ ご飯にのせるだけで主役級 ✔ 卵かけご飯が専門店の味に ✔ お酒のおつまみにも抜群 ✔ 冷蔵庫にあると安心する“ご褒美常備品” 忙しい日でも、手軽に“贅沢ごはん”が完成します。 ⭐私たちは、地域の食材の「本当の美味しさ」を届けるため、少量生産で丁寧に商品づくりを行っています。 大量生産では出せない、素材の個性を活かした味。 それを全国の食卓へお届けすることが使命です。 皆さまのご寄付が、地域の生産者と食文化を未来へつなぎます。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・辛さの感じ方には個人差があります。特に大辛は辛みが強いので、辛い物が苦手な方やお子様にはご注意ください。 ・画像はイメージです。具材の入り方には多少のばらつきがございます。 ・品質には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご連絡ください。
- 常温便
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【鴨肉たっぷり】但馬鴨ラー油まいるど｜辛くない・子供も食べ…
10,000 円
但馬鴨肉をたっぷり使用した贅沢な食べるラー油。 辛さを抑えたマイルド仕立てで、お子様や辛さが苦手な方でもおいしくお召し上がりいただけます。 但馬鴨の旨みとコクをしっかり感じられ、ご飯はもちろん、卵かけご飯や野菜にも相性抜群。 家族みんなで楽しめる優しい味わいです。 【こだわり】 但馬鴨は、流通量が少ない希少な国産鴨。 最大の特長は「脂の甘さ」と「濃厚な旨み」。 一般的な鴨肉に比べて臭みが少なく、後味は驚くほどすっきりしています。 この上質な但馬鴨を、惜しみなく使用。 噛むほどに旨みが広がる、贅沢な味わいに仕上げました。 ・希少な但馬鴨を使用 ・素材の旨みを活かした製法 ・ご飯との相性を追求した味付け ・贈り物にも選ばれる上質感 「ただのラー油じゃない」 食べた瞬間にそう感じていただけます。 ✔ ご飯にのせるだけで主役級 ✔ 卵かけご飯が専門店の味に ✔ お酒のおつまみにも抜群 ✔ 冷蔵庫にあると安心する“ご褒美常備品” 忙しい日でも、手軽に“贅沢ごはん”が完成します。 私たちは、地域の食材の「本当の美味しさ」を届けるため、少量生産で丁寧に商品づくりを行っています。 大量生産では出せない、素材の個性を活かした味。 それを全国の食卓へお届けすることが使命です。 皆さまのご寄付が、地域の生産者と食文化を未来へつなぎます。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・辛さの感じ方には個人差があります。特に大辛は辛みが強いので、辛い物が苦手な方やお子様にはご注意ください。 ・画像はイメージです。具材の入り方には多少のばらつきがございます。 ・品質には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご連絡ください。
- 常温便
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【鴨肉ゴロゴロ】但馬鴨ラー油 中辛｜ご飯が止まらない人気の…
10,000 円
但馬鴨肉をたっぷり使用した食べ応えのある食べるラー油。 程よい辛さと但馬鴨の旨みが絶妙に調和し、ご飯が止まらないおいしさです。 ピリッとした刺激もありながらも食べやすく、麺類や冷奴、炒め物にも幅広く活躍。 辛さとコクのバランスを楽しみたい方におすすめの一品です。 【こだわり】 但馬鴨は、流通量が少ない希少な国産鴨。 最大の特長は「脂の甘さ」と「濃厚な旨み」。 一般的な鴨肉に比べて臭みが少なく、後味は驚くほどすっきりしています。 この上質な但馬鴨を、惜しみなく使用。 噛むほどに旨みが広がる、贅沢な味わいに仕上げました。 ・希少な但馬鴨を使用 ・素材の旨みを活かした製法 ・ご飯との相性を追求した味付け ・贈り物にも選ばれる上質感 「ただのラー油じゃない」 食べた瞬間にそう感じていただけます。 ✔ ご飯にのせるだけで主役級 ✔ 卵かけご飯が専門店の味に ✔ お酒のおつまみにも抜群 ✔ 冷蔵庫にあると安心する“ご褒美常備品” 忙しい日でも、手軽に“贅沢ごはん”が完成します。 ⭐私たちは、地域の食材の「本当の美味しさ」を届けるため、少量生産で丁寧に商品づくりを行っています。 大量生産では出せない、素材の個性を活かした味。 それを全国の食卓へお届けすることが使命です。 皆さまのご寄付が、地域の生産者と食文化を未来へつなぎます。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・辛さの感じ方には個人差があります。特に大辛は辛みが強いので、辛い物が苦手な方やお子様にはご注意ください。 ・画像はイメージです。具材の入り方には多少のばらつきがございます。 ・品質には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご連絡ください。
- 常温便
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但馬鴨モツセット(砂ずり、ハート、レバー)【1584107】
10,000 円
但馬鴨希少部位 モツ3種をお楽しみください。
- 冷凍便
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但馬鴨焼肉セット(小)串焼き 国産 冷凍
15,000 円
◆魅力 鴨肉は近年ビューティーミートとして注目されています。但馬鴨はエサと飼育環境に気を付け、元気で健康な鴨の飼育をしています。 鴨肉のおいしさ、旨みをより感じて頂ける食べ方は・・・焼きです!鴨肉好きな方にもお勧めですし、まだ食べたことが無い方にもチャレンジしやすいお肉です。 また、一緒に焼く野菜も美味しくなります。お勧め野菜はお茄子、玉ねぎ、じゃがいもです。鴨肉の上質な脂が野菜にしみ込みさらに野菜が美味しくなります。 ◆おすすめの食べ方 ホットプレートでおうち焼肉はもちろん、バーベキューで網で焼くのもおススメです。 但馬鴨串は、まずは塩胡椒でお召し上がりいただき、旨さを感じて頂きたいです。 しっかり焼いてお召し上がりください。 また、但馬鴨食べるラー油は、ご飯や、サラダに乗せてサイドメニューの充実を。 ※食べるラー油の味は選べません。マイルド味、中辛、大辛のうち1本になります。ご了承ください。 ◆保存方法 冷凍で保存ください。 解凍は冷蔵庫内で約6時間程度、様子を見ながら解凍してください。 解凍後はできるだけお早めにお召し上がりください。 ◆包装方法 真空包装 ■注意事項/その他 ※冷凍便でお届けします。保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存解凍後は冷蔵保存の上3日以内にお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ※串の先が尖っていますのでお気を付けください。 ※しっかりと火を通してお召し上がりください。 ※鴨ラー油のお味は選べません。マイルド味・中辛・大辛のうち1本が届きます。 ※アレルギー 小麦、落花生、大豆、豚、乳成分、ごまを含みます。
- 冷凍便
- 別送
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但馬鴨鍋 パーティーセット 6～8人前 安心安全 ヘルシー 鴨肉…
41,000 円
1992年より栽培期間中に農薬化学肥料を使用しない米作り「アイガモ農法」に取り組む農家が届ける、鴨鍋セットです。 ワイン色のお肉から溢れる上質で透き通るおいしさは、滋味を感じる力強い旨みです。兵庫県美方郡新温泉町でこだわり飼育(平飼い、自家配合飼料)により鴨本来の臭みはなく、肉本来の持つ脂の甘みと赤身の旨みが噛みしめるほどに溢れてきます。 その他、但馬鴨のガラでとった透きとおる秘伝の「鍋ダシ」、旨みに奥行きを出す「但馬鴨つくね」、鼻腔をくすぐる薫りの「鴨スモーク」、栽培期間中農薬不使用の玄米を練りこんだ「玄米うどん」の計5点セットです。いつもの食卓から、大切な方への贈り物としても対応しております。 ■注意事項/その他 ※鴨肉とつくねの解凍は、冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。 ※十分に加熱してお召し上がりください。 ※鴨出汁は薄めずそのまま使用してください。また、衝撃で袋が破損する場合がありますのでご注意ください。出汁の解凍は常温でも問題ありませんが、万が一の袋の破損に備え、ボウルなどに入れて解凍してください。破損された場合は、出汁(だし)をすべて鍋に移して解凍してください。 〈保存方法〉 要冷凍(-18℃以下) ※解凍後は冷蔵庫へ保存しお早めにお召し上がりください。 ※但馬鴨スモークの解凍は冷蔵庫内で半日程度おいて調整してください。または、冷凍の状態で真空パックを開封せず、水を張ったボウルで10分～15分程度漬け、解凍を調整してください。いずれも、芯がまだ凍っていると感じる程度がカットしやすい状態です。 ※画像はイメージです。 原材料の鴨肉100％自社生産 その他の加工品の原材料90％以上自社生産
- 冷凍便
- 別送
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＜毎月定期便＞兵庫県産「但馬鴨」お楽しみコース3～4人前全3回…
60,000 円
但馬鴨の飼育から加工まで一貫管理、 より安全安心。高品質でお届けします。
- 冷凍便
- 定期便
- 別送
【株式会社KASEGI】
地域課題を、地域の価値へ。
新温泉町で地域おこし協力隊として、活動をしたことが、株式会社Kasegiの原点です。
地域住民との対話を重ねる中で耳にしたのは、深刻化する”鹿による農作物被害”や、”上山高原のイヌワシ生息環境への影響”。
一方で、猟師の高齢化や担い手の不足も進み、捕獲された鹿の多くは廃棄されているという現実がありました。
「駆除して終わりではなく、地域資源として活かすことはできないだろうか？」
そんな想いから、鹿肉を丁寧に加工して、美味しい食材として届ける取り組みがスタートしました。
地域課題を価値へと変え、新温泉町の未来につなげる。
株式会社KASEGIは、そんな挑戦を進めています。
おいしさは、丁寧な仕事の積み重ねから。
鹿肉は高タンパク・低脂肪で鉄分も豊富。海外ではジビエ（野生鳥獣肉）は高級食材として親しまれています。
鹿肉は「臭い」「硬い」「安全性に不安がある」というイメージが根強いですが、
捕獲直後の素早い血抜き、正確な解体、適切な冷却、そしてじっくり時間をかける熟成。
ひとつひとつの工程を妥協せず積み重ねることで、臭みが少なく、驚くほどやわらかな鹿肉へと仕上げています。
「鹿肉のイメージが変わった。」そんな声が届くのも、この丁寧なものづくりがあるからです。
但馬杜氏の伝統技術と生み出す、ここだけの味わい。
KASEGIの熟成には、日本四大杜氏の一つとされる但馬杜氏の伝統的な麹技術が活かされています。
試行錯誤を重ねて鹿肉に合う麹を選び、単なる熟成ではなく、長期熟成による深い旨みを引き出す独自の製法を確立しました。
こうして生まれた鹿肉は、やわらかさはもちろん、奥行きのある味わいも魅力。全国でも珍しい、KASEGIならではのおいしさを楽しむことができます。
鹿肉を味わうことが、里山を未来へつなぐ一歩に。
KASEGIが届ける鹿肉には、おいしさだけでなく、地域への想いが込められています。
自然環境を守り、持続可能な里山を未来につなげていくこと。
奥八田集落の活性化や地域コミュニティを支えること。
そして、麹熟成ならではのおいしい鹿肉で、全国の食卓に笑顔を届けること。
その一品を選ぶことが、新温泉町の豊かな自然と地域を応援することにもつながってきます。
株式会社KASEGIの返礼品はこちら↓
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【訳あり】鹿肉 切り落とし 約2kg
17,000 円
新温泉町産の鹿肉のソトモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 保存方法 -18℃以下の冷凍で保存してください。 注意事項 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便
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【訳あり】鹿肉 切り落とし 約3kg
24,000 円
新温泉町産の鹿肉のソトモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 保存方法 -18℃以下の冷凍で保存してください。 注意事項 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便
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週末のごほうび 鹿肉のすき焼き 1缶(90g)×10個
23,000 円
柔らかな鹿肉を甘じょっぱいすき焼味に仕立てております
- 常温便
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週末のごほうび 鹿肉のすき焼き 1缶(90g)×5個
12,000 円
柔らかな鹿肉を甘じょっぱいすき焼味に仕立てております
- 常温便
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週末のごほうび 鹿肉のぜいたくシチュー １缶(290g)×10個
36,000 円
鹿肉をじっくり煮込んだシチューをお楽しみください！
- 常温便
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週末のごほうび 鹿肉のぜいたくシチュー １缶(290g)×5個
19,000 円
鹿肉をじっくり煮込んだシチューをお楽しみください！
- 常温便
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鹿肉焼肉セット
15,000 円
新温泉町産の鹿肉のウチモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 また、麹漬けとは異なり、どんな調理法にも対応いたします。 【保存方法】 -18℃以下の冷凍で保存してください。 【注意事項】 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便
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鹿肉焼肉セット 計約1.5kg(約500g×3)
40,000 円
新温泉町産の鹿肉のウチモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 また、麹漬けとは異なり、どんな調理法にも対応いたします。 【保存方法】 -18℃以下の冷凍で保存してください。 【注意事項】 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便
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鹿肉焼肉セット 計約1kg(約500g×2)
27,000 円
新温泉町産の鹿肉のウチモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 また、麹漬けとは異なり、どんな調理法にも対応いたします。 【保存方法】 -18℃以下の冷凍で保存してください。 【注意事項】 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便
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鹿肉訳あり切り落とし 1kg(500g×2)7～11人前
10,000 円
新温泉町産の鹿肉のソトモモを、鹿を熟成するための特注品の米麹で熟成しています。 熟成することによりうまみが増し、柔らかくなっております。 保存方法 -18℃以下の冷凍で保存してください。 注意事項 ・返礼品は冷凍状態で発送されますので保管は冷凍にてお願いします。 ・解凍の際は、冷蔵庫内での緩慢解凍を推奨いたしております。 ・画像はイメージです。 ・配送について こちらの返礼品は、配送地域限定返礼品です。下記地域にはお届けできませんので、予めご了承ください。 配送不可地域：離島 ・上記地域への配送にてお申込みいただきました場合は、キャンセルをお願いする場合がございます。予めご了承ください。
- 冷凍便