地域応援プロジェクト　株式会社きっかわ（新潟県村上市）

コロナ禍に立ち向かうために、新たな取組にチャレンジしている事業者を応援！

事業内容

村上の鮭料理には千年の歴史があります。

私共「千年鮭きっかわ」は、その中でも鮭料理の横綱と言われる、塩引鮭の製造を中心に事業を行っております。この伝統の鮭料理の新時代を切り拓いていきたいとの思いから、平成28年の鮭の日に店名をこれまでの「味匠喜っ川」から、「千年鮭きっかわ」に改めました。

私共のものづくりは、代々、防腐剤などの添加物、化学調味料はもちろん、酵母エキスなど安易なものを使わず、一からダシを取り天然素材で手間暇かけて作る手づくりを守り、発酵や熟成により時間をかけて生み出される日本の古来の食の素晴らしさを貫いて参りました。

類い稀なる鮭の食文化とそれを生み出す風土、先祖が育み残してくれた良き精神、そして鮭のいのちに感謝して、更にお客様に喜んで頂けますよう、最上のものづくりに精進して参ります。

プロジェクト参加のきっかけ

物産会からのご案内でこのプロジェクトを知り、コロナに負けずに立ち向かう事業者を応援するという企画主旨に賛同しふるさと納税での村上市の活性化や発展にも協力できればと思い、参加したいと思いました。

コロナ禍を乗り越えるためのチャレンジ

新たな販路として、EC販売を含む通信販売を強化するにあたりサイトの充実やSNSの活用、ネット注文限定でのサービスを行い、リピーター様を増やせるようなダイレクトメールのご案内をしております。

またこんな時だからこそ、店舗にご来店いただいたお客様には今まで以上のおもてなしをするよう従業員一同努力しております。