千葉県南房総市
のし対応可能 波乗りうな重キット 2人用 mi0035-0009
33,000円
新都は、千葉県内有数のサーフポイント「花かごポイント」の近くにあり、サーファーのお客様も増えてきました。千葉を訪れる多くのサー…
地域応援プロジェクト うなぎ新都（千葉県南房総市）
コロナ禍に立ち向かうために、新たな取組にチャレンジしている事業者を応援！
事業内容
南房総市のサーフスポット「花籠」の前に店舗を構える新都。昭和１０年代後期からこの地で店舗を構え、現在三代目。石川県や新宿の割烹で和食料理の腕を磨き、うなぎに関する修業は先代から指導を受けました。
国産の活うなぎをさばき、関東風に丁寧に焼き上げます。一口にうなぎと言っても身質の柔らかさや、脂のノリ具合に多少のばらつきがあります。見た目でも見当はつきますが、包丁で捌く時の感触や、串の刺さり方、素焼きの時の身の様子など、工程ごとに身質を見極めて、蒸しの時間や、タレ焼きの具合などを加減しています。ふっくらと柔らかく蒸し、飽きない味のタレをくぐらせた、炭火焼きすることで、風味豊かな蒲焼に仕上がります。
おもてなしの基本を忘れず、地元に愛される味を守っています。
プロジェクト参加のきっかけ
例年でしたら、暑気払いや地域のお祭りの打ち上げなどまとまった人数のご予約で、にぎわう時期ですが、今年は、全くご予約がありません。このままですと今年の年末の忘年会や年明けの新年会もご宴会のご予約は期待できないと思うと、不安が大きくなり申し込むきっかけとなりました。
コロナ禍を乗り越えるためのチャレンジ
オリンピック競技にもなったサーフィンがここ千葉県を会場に開催されることになったため、それを記念し「波乗りうな重」を新商品として売り出しました。
また、ホームページをリニューアルし、インターネットを通じて皆様にお買い求めしてもらえるよう販売を始めました。
寄付者の皆様へ
いつも南房総を応援して頂きありがとうございます。観光や飲食に限らず、さまざまな業種で広く影響がでていますが、皆様からのご支援のおかげで、前向きに頑張ることができます。感謝の気持ちを込めたお礼の品で、南房総を感じて頂けたら嬉しいです。
事業者のチャレンジを応援
千葉県南房総市
のし対応可能 【国産】新都のうなぎの蒲焼3尾分（80年継ぎ足しの秘伝タレ付…
42,000円
南房総で三代続くうなぎの老舗、新都。国産の活うなぎをさばき、関東風に丁寧に焼き上げます。ふっくらと柔らかく蒸し、あきない味のた…
千葉県南房総市
のし対応可能 【国産】 波乗りうな重キット 1人用 mi0035-0005
18,500円
新都は、千葉県内有数のサーフポイント「花かごポイント」の近くにあり、サーファーのお客様も増えてきました。千葉を訪れる多くのサー…
千葉県南房総市
のし対応可能 新都の職人手焼き国産うなぎの蒲焼２人前（２尾） mi0035-0001…
30,000円
南房総で三代続くうなぎの老舗、新都。国産の活うなぎをさばき、関東風に丁寧に焼き上げます。ふっくらと柔らかく蒸し、あきない味のた…
千葉県南房総市
「新都セット 並」 お食事券 2名様分 mi0035-0023
32,000円
店舗でご利用いただける「新都セット・並」のお食事券です。 うな重・並とくじらのお刺身がセットになった捕鯨の町ならではのメニューで…
千葉県南房総市
波乗りうな重 HANAKAGO 食事券2枚 mi0035-0021
35,000円
うなぎの蒲焼をサーフボードに見立てた、海を愛するサーファーに向けた応援メニューです。弊店の目の前にある「サーフポイント花かご」…
