【北海道鶴居村】クラフトビールをブームから文化へ

ひがし北海道の内陸部に位置する鶴居村は、釧路湿原国立公園を有し、特別天然記念物のタンチョウ（鶴）が生息する村です。そんな自然環境豊かな村に、新たな特産品として「クラフトビール」が誕生しました！醸造するビールは「邪魔しないビール」にしたという。飽きさせず、かつ、しっかりとした「Brasserie Knot」の個性が感じられるビール。その味はぜひ、ふるさと納税のお礼の品でお確かめください。

鶴居村のクラフトビールが誕生

近年、空前のクラフトビールブームが到来し、10年前まで200余りだった醸造所の数が今では500を超えるまでになりました。現在では、コンビニやスーパーなどでもクラフトビールの取り扱いが増え、アルコールの選択肢のひとつとしての地位を確立しています。そんななか、鶴居村でもビール醸造家の「植竹大海」氏が手掛けるBrasserie Knotによるクラフトビールの醸造が始まりました。

代表の植竹さんは、学生時代に専攻した微生物学をベースに、数字やデータを元にしたビール作りを行っており、廃校となった旧茂雪裡小学校を舞台に2022年8月から醸造を開始しています。「クラフトビールをブームから文化へ」を目標に掲げ、業界で問題となっているブルワー(醸造家)不足解消のための後進指導にも力を入れていくという植竹さん。「鶴居村は広大な自然が広がる長閑な村。まさにブルワリーのコンセプトとぴったり。そして何より廃校というのが決め手になりました。人を育てるという目標に、学校という物件はこれ以上ないマッチングです。運命的に出会えた物件だと感じています」と語る。

植竹大海
1985年生まれ、埼玉県出身。専門学校東京テクニカルカレッジで微生物学、生化学などを学んだ後、2008年株式会社協同商事コエドブルワリーに入社し、醸造工程全般、原料管理、新製品開発などビールづくり全般に関わる。その後、うしとらブルワリーで醸造長として醸造工程全般を請け負う。怒布古丹醸造株式会社、カナダ・トロントのGodspeedBreweryではヘッドブルワーとして醸造に携わる。2021年、株式会社Knotを設立。Knotは結び目という意味で、『地域との結び目』自然との結び目』「人々との結び目』などが生まれる場所でありたいという意味が込められている。

クラフトビールの種類は5種類！あなた好みを見つけてみよう！

FLOWER【BELGIAN WIT】小麦とオーツ麦が織りなす滑らかな口当たりとフルーティな香り

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ホワイトビールとも呼ばれる、ベルギー発祥のスタイル。原料の一部に小麦を用いており、白く濁った外観をしているためホワイトビールと呼ばれる。オレンジビールやコリアンダーシードを副原料に使用しており、特別な酵母が醸し出すフルーティな香りと、副原料のスパイシーさが調和する非常に爽やかな飲み心地のビールです。ホップはごく少量しか使用しないため、苦味は穏やかでビールが苦手な方や女性からも非常に受け入れられやすい味わい。

BIRD【PALE ALE】柑橘類を思わせるホップが香る爽快感あふれる呑み口

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元々はイギリス発祥の上面発酵（エール）タイプのビールだが、後にアメリカに渡り、柑橘類の香りが特徴的なアメリカ産ホップを使用したアメリカンスタイル・ペールエールが生み出された。アメリカ産ホップの華やかな香りと、酵母が醸し出すフルーティなアロマ、モルトの風味が調和するビアスタイル。現在のクラフトビールムーブメントの火付け役となったビアスタイルで、現在でも非常に人気のあるスタイル。

WIND【IPA】どっしりとした苦味とフルーティなホップの華やかさが調和するビール

クラフトビール Brasserie KnotのWIND（IPA）６缶セット北海道鶴居村クラフトビール地ビールビールお酒芳醇ギフト家飲み宅飲みお中元お歳暮缶缶ビール IPA フルーティーブルワリーホップ華やか晩酌 Beer 醸造所プレゼント 360ml ご当地贈答ふるさと納税

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アメリカンスタイル・ペールエールが進化したスタイル。元々大航海時代にイギリスから植民地であるインドにビールを輸出する際、腐敗を防止するために防腐効果のあるホップを大量に使用して作られたビールが原型。ホップを大量に使用しているため、強い苦味とホップの華やかな香りが特徴。クラフトビールムーブメントが起こってからアメリカで再発見、復刻されたスタイルで、現在最も人気のあるビアスタイル。アメリカンスタイルIPAでは、原型のイギリス発祥のIPAとは異なり、アメリカ産のホップを使用することで柑橘類やトロピカルフルーツなどを連想するホップのアロマを持つ。

MOON【DOUBLE IPA】高いアルコール度数と鮮烈な苦味、鮮やかなホップをバランス

クラフトビール Brasserie KnotのMOON（DOUBLE IPA）６缶セット北海道鶴居村クラフトビール地ビールビールお酒芳醇ギフト家飲み宅飲みお中元お歳暮缶缶ビール IPA ブルワリー鮮やかホップ晩酌 Beer 醸造所プレゼント 360ml ご当地贈答ふるさと納税

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アメリカンスタイルIPAがさらに進化し、アルコール度数とホップの使用量が強化されたスタイル。強烈なホップアロマと苦味、高いアルコール度数が特徴。一見玄人好みのビールのように感じるが、意外にも女性人気が高くファンが多いスタイル。初めてダブルIPAを飲む方は「これはビールではない」と感じるほどに大手メーカーのビールとは味わいが違い、一度ダブルIPAを知ってしまうともう大手メーカーのビールに戻れないという方も多い。冷やしてごくごく飲むというよりも、じっくりと1杯を味わうビアスタイル。温度による香りの変化も大きい。