【北海道鶴居村】大地の恵みが育てた高品質なエゾシカ肉

ひがし北海道鶴居村は、釧路湿原をはじめとした豊かな自然環境下にあり、牧草・森林地帯が大きく広がっています。そのためエゾシカによる農林業被害は甚大で、村では鳥獣被害対策事業により農林業被害の軽減に努めてきました。そして、捕獲したエゾシカを大地の恵みとして有効活用するのにも力を入れており、地域特産品として村の魅力の一つとなっています。優れた肉質であることが特徴で、とても美味しく召し上がっていただくことができます。ぜひ、ご賞味ください！

高品質なエゾシカ肉をお届けします

鶴居村のエゾシカは、釧路湿原をはじめとした自然豊かな環境で育ち優れた肉質であることが特徴で、一般的な鹿とは肉質や個体の大きさが異なります。
未楽来工房では、自社ハンターが捕獲した個体だけを素早く処理し、衛生管理の整った施設で丁寧に精肉として処理しています。
また、独自の熟成加工により、野生鳥獣特有の臭みや癖も抑えられ、とても美味しく召し上がっていただくことができます。

プロ直伝！簡単エゾ鹿レシピを大公開！

熊谷喜八シェフによるエゾ鹿を使ったクッキングライブ！

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詳細

肉質の柔らかいメス鹿のモモ肉を500gブロックにカットした製品です。
冷蔵庫で解凍後、カットしてお召し上がりください。ロースト、カレー、シチュー、ＢＢＱがオススメです！
シカ肉はヘルシーな食材で、牛肉と比べると、高たんぱく質、低脂質(牛肉の約6分の1)(※)、エネルギーは半分以下で、鉄分を多く含みますので、カロリーの摂りすぎに配慮されているアスリートや女性、体力が落ちている方にもおすすめです。
※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」