「株式会社山西牧場」 検索結果一覧

美味しい豚肉を作るため特別に指定配合した飼料を与え、やわらかな肉質に仕上げています。 脂質も甘くサラリとして、豚肉本来のうま味を味わっていただけます。

山西牧場でも一番人気の乾塩ベーコン。 素材と製法にこだわり抜いて 「時間」「手間」「収量」一つ一つが贅沢な仕上がりになっております。 塩を直に擦り込み、じっくり寝かせ直火式の窯で燻製。漬け込みから2週間かけて丁寧に仕上げたベーコンはたくさんのお客様に愛されています。 【素材について】 山西牧場の自社農場で育った豚バラ肉を使用。 自社指定配合の穀物飼料を液体給餌方式（リキッドフィーディングシステム）で肥育しており 柔らかくも旨味がしっかり、そして何より脂がサラッとしていてもたれないことから「飲める脂」と呼ばれています。 【製法について】 通常、ベーコンは調味液（ピックル液）を注射して作ります。 すると、注射されることにより収量が増え、味の浸透が早くなる利点があります。 現在のベーコンのほとんどはこの作り方。 それに対して乾塩ベーコンは「乾塩法」という作り方。 乾塩、という名の通り調味液ではなく塩をそのまま使います。 職人さんがバラ肉に塩を刷り込んで、じっくり寝かせる形で塩漬けします。 すると手間はかかり、水分が抜けて収量は減り、味が染み込むまで時間がかかる。 これだけ聞くと非効率に感じるかもしれません。 しかし、じっくりと水分が抜けて味が浸透していくことで お肉の質感そのままに、脂の旨味がぎゅっと凝縮され上質な味わいを楽しめる。 まさに「素材の良さ」を引き出す昔ながらの製法です。 今では少なくなってしまった作り方ではありますがこの製法でできたベーコンに感銘を受け、現在乾塩ベーコンを知っていただくべくお作りしています。

山西牧場の豚肉定期便 山西牧場の農場直送ブランド「三右衛門／3 e mon」の精肉や加工品を毎月お届けします。 給餌方法から飼養環境まで工夫をすることで、良質な脂の豚が育っています。 農場指定の配合飼料を最先端の液体給餌機（リキッドフィーディングシステム）を使うことで栄養を吸収しやすく食べられるため育ちがよく、締りがよくさっぱりとした脂と柔らかくコクのある赤身が出来上がります。 また、食の安全についても衛生管理のため2018年1月に農場HACCP認証を取得しました。 ◆コストを超えた美味しさ 2017年 東京食肉市場豚枝肉共励会 -会長賞受賞 2018年 東京食肉市場豚枝肉共励会 -優良賞受賞 「肉のおいしさは脂で決まる」「良質な餌が脂を作る」という信念のもとに生産された豚肉は市場では高い評価を頂き、豚肉が苦手だったという人から美味しい豚肉が食べたいという人まで多くの人に愛して頂いています。コストや生産性よりも自分が美味しいと思うお肉を作りたいという想いは僕の世代においても伝えていきたい信念です。 ◆生産者から歩み寄ること 今まで「出荷したら終わり」という形が多かった農家ですが消費者が生産者や現場を気にするように、自分たちで売ることで直接熱を伝えて消費者に歩み寄り、つながる農家として6次化を強くしていきたいと考えています。精肉のみならず、加工品のバリエーションも増やしながら時代にあった食の形を提案し、届けていけたらと思っています。 ◆素直に美味しいと言えるものを 今の時代、情報過多になった中でブランドや能書きばかり気にする「頭で食べる」人は少なくありません。また価格競争の結果質のわからないものが流通している現状も歯がゆいものがあります。 食べてみて素直に美味しい！と言えるものを生産して発信することで個人、農場単位でおいしさや安全性に信頼を置いて買って頂ける農家を目指しています。 ※表示の定期便内容は仕入れ（買い戻し）や製造の状況によって変わる場合があります。 本返礼品の主要な部分は、坂東市にて生産、製造または加工したものが占めております。

山西牧場の豚肉定期便 山西牧場の農場直送ブランド「三右衛門／3 e mon」の精肉や加工品を毎月お届けします。 給餌方法から飼養環境まで工夫をすることで、良質な脂の豚が育っています。 農場指定の配合飼料を最先端の液体給餌機（リキッドフィーディングシステム）を使うことで栄養を吸収しやすく食べられるため育ちがよく、締りがよくさっぱりとした脂と柔らかくコクのある赤身が出来上がります。 また、食の安全についても衛生管理のため2018年1月に農場HACCP認証を取得しました。 ◆コストを超えた美味しさ 2017年 東京食肉市場豚枝肉共励会 -会長賞受賞 2018年 東京食肉市場豚枝肉共励会 -優良賞受賞 「肉のおいしさは脂で決まる」「良質な餌が脂を作る」という信念のもとに生産された豚肉は市場では高い評価を頂き、豚肉が苦手だったという人から美味しい豚肉が食べたいという人まで多くの人に愛して頂いています。コストや生産性よりも自分が美味しいと思うお肉を作りたいという想いは僕の世代においても伝えていきたい信念です。 ◆生産者から歩み寄ること 今まで「出荷したら終わり」という形が多かった農家ですが消費者が生産者や現場を気にするように、自分たちで売ることで直接熱を伝えて消費者に歩み寄り、つながる農家として6次化を強くしていきたいと考えています。精肉のみならず、加工品のバリエーションも増やしながら時代にあった食の形を提案し、届けていけたらと思っています。 ◆素直に美味しいと言えるものを 今の時代、情報過多になった中でブランドや能書きばかり気にする「頭で食べる」人は少なくありません。また価格競争の結果質のわからないものが流通している現状も歯がゆいものがあります。 食べてみて素直に美味しい！と言えるものを生産して発信することで個人、農場単位でおいしさや安全性に信頼を置いて買って頂ける農家を目指しています。 ※表示の定期便内容は仕入れ（買い戻し）や製造の状況によって変わる場合があります。

自社農場で育った豚の原皮を国内で植物成分「タンニン」で鞣し、染色をおこない、国内のクラフツマンが製作を手がけています。 タンニン鞣しは手間と時間のかかる鞣しの方法ですが、ナチュラルな表情が活き、使っていくと色も質感も深みを増します。 しっかりとオイルを革の芯まで含浸させ、凹凸のある豚革の銀面（革のオモテ面のこと）にアイロン仕上げで適度なツヤを与えて、品のあるトートバッグやクラッチバッグ、ウォレット各種に仕立てました。 牧場から街へ出ていくにふさわしい顔つきになったと思います。 「豚のレザー」というと耳馴染みのない言葉かもしれません。 しかしピッグレザーは日本ならではの素材です。 中国やヨーロッパなど、海外では皮付きの豚肉が一般的。 屠畜方法の違いから、豚の原皮が得られる国は日本くらいなのです。 自社牧場生まれのピッグレザーで作ったトートバッグです。 内側にチャック付きのポケットが1つ、その他小さいポケットが2つ、外側両面にポケットが1つついています。 天面はジッパーがついているので閉じることができます。 本返礼品の主要な部分は、坂東市にて生産、製造または加工したものが占めております。

自社農場で育った豚の原皮を国内で植物成分「タンニン」で鞣し、染色をおこない、国内のクラフツマンが製作を手がけています。 タンニン鞣しは手間と時間のかかる鞣しの方法ですが、ナチュラルな表情が活き、使っていくと色も質感も深みを増します。 しっかりとオイルを革の芯まで含浸させ、凹凸のある豚革の銀面（革のオモテ面のこと）にアイロン仕上げで適度なツヤを与えて、品のあるトートバッグやクラッチバッグ、ウォレット各種に仕立てました。 牧場から街へ出ていくにふさわしい顔つきになったと思います。 「豚のレザー」というと耳馴染みのない言葉かもしれません。 しかしピッグレザーは日本ならではの素材です。 中国やヨーロッパなど、海外では皮付きの豚肉が一般的。 屠畜方法の違いから、豚の原皮が得られる国は日本くらいなのです。 コンパクトウォレット（三つ折り財布）1点 牧場生まれのピッグレザーで作ったコンパクトウォレットです。 ポケットサイズの3つ折り型ミニ財布でカードポケットが3つあります。 コインポケットの裏に、ポケットがもう1つあります。 本返礼品の主要な部分は、坂東市にて生産、製造または加工したものが占めております。

自社農場で育った豚の原皮を国内で植物成分「タンニン」で鞣し、染色をおこない、国内のクラフツマンが製作を手がけています。 タンニン鞣しは手間と時間のかかる鞣しの方法ですが、ナチュラルな表情が活き、使っていくと色も質感も深みを増します。 しっかりとオイルを革の芯まで含浸させ、凹凸のある豚革の銀面（革のオモテ面のこと）にアイロン仕上げで適度なツヤを与えて、品のあるトートバッグやクラッチバッグ、ウォレット各種に仕立てました。 牧場から街へ出ていくにふさわしい顔つきになったと思います。 「豚のレザー」というと耳馴染みのない言葉かもしれません。 しかしピッグレザーは日本ならではの素材です。 中国やヨーロッパなど、海外では皮付きの豚肉が一般的。 屠畜方法の違いから、豚の原皮が得られる国は日本くらいなのです。 コンチネンタルウォレット（長財布）1点 牧場生まれのピッグレザーで作ったコンチネンタルウォレットです。 持ち歩きやすく、胸ポケットにも収まる薄型の長財布です。 本返礼品の主要な部分は、坂東市にて生産、製造または加工したものが占めております。

原料処理にこだわったプラセンタ高配合「3 e mon」スキンケアラインの3ヶ月連続お届けの定期便となります。 【特徴】 1．「シングルオリジン」の基礎化粧品 原材料は自社農場生産の胎盤のみ。 自社指定配合の穀物飼料を食べて、大切に育てられた母豚から採取した胎盤を使用しました。 2．自社生産だからできる原料処理 産出された胎盤は、その日のうちに血液部分の切除・洗浄の上、凍結保存をしています。生産農場が自社でプロデュース／販売を手がけるのは、日本では初めてのこと。 胎盤の状態にもこだわって原料処理から手を加えるのは、生産農場でしかできない取り組みです。 3．配合率にもこだわり プラセンタエキスは、ローション3％、エッセンス30％と高配合を実現。ただ廃棄される胎盤を活用するのではなく、必要とされる高い品質の製品をつくり、多くの方に手に取っていただくことが重要と考え、配合率にこだわりました。 4．できる限りシンプルに できるだけ多くの方に使っていただける商品にという想いから、パッケージデザインも中身も可能な限りシンプルにしました。すべての商品が無香料、アルコールフリー、防腐剤／パラベンフリーです。 5．エシカル消費を促すアップサイクル エシカル消費を通じて、SDGs（Sustainable Development Goals：持続可能な開発目標）の12番目の目標である「つくる責任、つかう責任（持続可能な消費と生産のパターンを確保する）」の達成に貢献するため、サスティナブルなだけでなくアップサイクルな商品づくりとなっています。

山西牧場の精肉や加工品を合わせた7000円分のおまかせセットです。 「どれにしようか迷う」という方におすすめです。 部位や加工品のご指定はできませんのでご了承ください。

山西牧場の精肉や加工品を合わせた10000円分のおまかせセットです。 「どれにしようか迷う」という方におすすめです。 部位や加工品のご指定はできませんのでご了承ください。

山西牧場の精肉や加工品を合わせた5000円分のおまかせセットです。 「どれにしようか迷う」という方におすすめです。 部位や加工品のご指定はできませんのでご了承ください。

山西牧場の豚肉を使用したソーセージの詰め合わせです。 天然腸を使っているため皮はパリッと仕上がります。 粗挽きは「飲める脂」とも呼ばれる肉汁がジュワッと広がり、燻製の薫りが鼻に抜けます。旨味の洪水です。 絹ごしは名前の通り滑らかな舌触りとプリッとした身が特徴です。 何よりの特徴はどちらも食べ応えはありながら、もたれずさっぱりと美味しく召し上がっていただけます。 【食べ方】 炭火で焼いたりボイルした後に切れ目を入れて（裂けてしまうため）焼いていただくと美味しく召し上がれます。 そのままで十分味はついておりますがマスタードやザワークラウトもよく合います。是非お試しください。 又、脂の旨味を生かしてポトフなどのスープ・ナポリタンなどのパスタ・パンと挟んでホットドック・そしてご飯にも。

山西牧場の自社農場生産の胎盤のみを原材料としたプラセンタ原液でつくったローション（化粧水）です。 【配合率】 3パーセント 【特徴】 1．「シングルオリジン」の基礎化粧品 原材料は自社農場生産の胎盤のみ。 自社指定配合の穀物飼料を食べて、大切に育てられた母豚から採取した胎盤を使用しました。 2．自社生産だからできる原料処理 産出された胎盤は、その日のうちに血液部分の切除・洗浄の上、凍結保存をしています。生産農場が自社でプロデュース／販売を手がけるのは、日本では初めてのこと。 胎盤の状態にもこだわって原料処理から手を加えるのは、生産農場でしかできない取り組みです。 3．配合率にもこだわり プラセンタエキスは、ローション3％、エッセンス30％と高配合を実現。ただ廃棄される胎盤を活用するのではなく、必要とされる高い品質の製品をつくり、多くの方に手に取っていただくことが重要と考え、配合率にこだわりました。 4．できる限りシンプルに できるだけ多くの方に使っていただける商品にという想いから、パッケージデザインも中身も可能な限りシンプルにしました。すべての商品が無香料、アルコールフリー、防腐剤／パラベンフリーです。 5．エシカル消費を促すアップサイクル エシカル消費を通じて、SDGs（Sustainable Development Goals：持続可能な開発目標）の12番目の目標である「つくる責任、つかう責任（持続可能な消費と生産のパターンを確保する）」の達成に貢献するため、サスティナブルなだけでなくアップサイクルな商品づくりとなっています。

山西牧場の自社農場生産の胎盤のみを原材料としたプラセンタ原液でつくったローション（化粧水）／エッセンス（美容液）が1本ずつ入ったセットです。 【配合率】 3 e monローション：3パーセント 3 e monエッセンス：30パーセント 【特徴】 1．「シングルオリジン」の基礎化粧品 原材料は自社農場生産の胎盤のみ。 自社指定配合の穀物飼料を食べて、大切に育てられた母豚から採取した胎盤を使用しました。 2．自社生産だからできる原料処理 産出された胎盤は、その日のうちに血液部分の切除・洗浄の上、凍結保存をしています。生産農場が自社でプロデュース／販売を手がけるのは、日本では初めてのこと。 胎盤の状態にもこだわって原料処理から手を加えるのは、生産農場でしかできない取り組みです。 3．配合率にもこだわり プラセンタエキスは、ローション3％、エッセンス30％と高配合を実現。ただ廃棄される胎盤を活用するのではなく、必要とされる高い品質の製品をつくり、多くの方に手に取っていただくことが重要と考え、配合率にこだわりました。 4．できる限りシンプルに できるだけ多くの方に使っていただける商品にという想いから、パッケージデザインも中身も可能な限りシンプルにしました。すべての商品が無香料、アルコールフリー、防腐剤／パラベンフリーです。 5．エシカル消費を促すアップサイクル エシカル消費を通じて、SDGs（Sustainable Development Goals：持続可能な開発目標）の12番目の目標である「つくる責任、つかう責任（持続可能な消費と生産のパターンを確保する）」の達成に貢献するため、サスティナブルなだけでなくアップサイクルな商品づくりとなっています。

山西牧場の自社農場生産の胎盤のみを原材料としたプラセンタ原液でつくったエッセンス（美容液）です。 【配合率】 30パーセント 【特徴】 1．「シングルオリジン」の基礎化粧品 原材料は自社農場生産の胎盤のみ。 自社指定配合の穀物飼料を食べて、大切に育てられた母豚から採取した胎盤を使用しました。 2．自社生産だからできる原料処理 産出された胎盤は、その日のうちに血液部分の切除・洗浄の上、凍結保存をしています。生産農場が自社でプロデュース／販売を手がけるのは、日本では初めてのこと。 胎盤の状態にもこだわって原料処理から手を加えるのは、生産農場でしかできない取り組みです。 3．配合率にもこだわり プラセンタエキスは、ローション3％、エッセンス30％と高配合を実現。ただ廃棄される胎盤を活用するのではなく、必要とされる高い品質の製品をつくり、多くの方に手に取っていただくことが重要と考え、配合率にこだわりました。 4．できる限りシンプルに できるだけ多くの方に使っていただける商品にという想いから、パッケージデザインも中身も可能な限りシンプルにしました。すべての商品が無香料、アルコールフリー、防腐剤／パラベンフリーです。 5．エシカル消費を促すアップサイクル エシカル消費を通じて、SDGs（Sustainable Development Goals：持続可能な開発目標）の12番目の目標である「つくる責任、つかう責任（持続可能な消費と生産のパターンを確保する）」の達成に貢献するため、サスティナブルなだけでなくアップサイクルな商品づくりとなっています。

山西牧場の豚肉を惜しみなく使い、豚脂もエキスに加えたポークカレーです。 角煮カレーという名前に恥じないようパウチを触ってもゴロゴロとしたお肉が感じられるこだわりの詰まったカレーが出来上がりました。 また、豚脂をベースに加えても味わい深くも臭みは一切なく、食べ口がさらっとしているのも山西牧場の豚肉の特徴です。 素材にこだわって肉が基本になったカレーです。辛味はあまりないので老若男女問わず美味しくいただけます。

指定配合飼料を食べて育った銘柄豚　山西牧場の骨付スペアリブです。 BBQなどでグリルにしても、煮込んでも脂のキレが良く肉質もきめ細かく柔らかいのでジューシーかつさっぱりとお召し上がりいただけます。

銘柄豚山西牧場のロース肉を極厚切りにしてお届けします。 しっとりした赤身と旨味が凝縮されたこだわりの脂が味わえるお肉です。 クセ臭みは全くなく、ボリュームがありながらさっぱりと沢山お召し上がり頂けます。