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受付終了
980R06 「山の香りが美味しい、山菜の王様」天然しどけ約300g+オマケ1種
9,000 円
たらの芽とならんで、山菜の王様と称される「しどけ」は、地元でも大人気の高級な山菜です。 正式名は、葉の形が「もみじの葉」に似合ていることから「モミジガサ」と言いますが、東北では「シドケ」と呼ぶのが一般的です。木の下に生えることから、関西以南では「キノシタ」の名で呼ばれています。深山の沢筋の斜面、杉林の近くに出ます。 香りが強く少しほろ苦さがありますが、野菜にはない香りと歯ざわりに魅力があります。好き嫌いがはっきり分かれる山菜ですが、一度はまるとやみつきになります。 独特の香りが魅力の山菜ですので、塩を加えた湯でサッとゆでた後水にさらしますが、長い時間浸しておくと香りが飛んでしまうので注意してください。 さっと茹でて細かめに刻んだしどけと塩昆布を炊き立てのご飯に混ぜた混ぜご飯や、和え物(ゴマ・クルミ)、炒め物(オリーブオイルやバター等)や味噌汁の具にしても美味しいです。 もちろん天ぷらは(ほろ苦味が消え)絶品ですが、おひたし(かつお節を多めにかけ、ポン酢または醤油で絡めて食べる)が一番のおすすめです。 独特のくせと苦みが山菜らしく、隠れたファンも多い珍しい山菜「しどけ」を是非ともお召し上がりください。 ※4月中旬~5月中旬頃お届けします。 ※着日の指定・離島への発送はできません。 ※天然物を山から採ってきますので、収穫時期が前後する場合がございます(採取開始・終了が2週間ほど早まった年もあります)。販売期間中でも収穫時期によっては受付を終了させていただくことがございます。余裕を持ってお早めにお申込みいただくことをおすすめいたします。 ※写真はイメージです。天然山菜のため、お届けする山菜と写真とは異なります。
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640 リュテニッツア 130g×2個
7,000 円
【1】特徴 リュテニッツァはブルガリアの伝統的な野菜ペーストで、保存食の一種でもあります。 遊佐町産パプリカを主に庄内産野菜だけを使用し、化学調味料・着色料・保存料を加えずに作った安心・安全な加工食品です。 野菜の旨みが凝縮され、どんな料理にもつかえる万能ペーストに仕上げています。 【2】こだわり ・野菜の旨みを引き出すフランス料理のノウハウに基づく手造り製法 ・栽培にこだわる作り手による庄内産野菜だけを使用 【3】PRポイント ・食と風土と人をつなぐ、遊佐町のパプリカ栽培物語をつたえる加工食品 ・鳥海山の湧水に育まれた野菜の豊かな味わい ・いつもの料理を簡単にワンランクアップさせる、優しい味の万能ペースト ・化学調味料・着色料・保存料を加えず、栄養たっぷりで、子供達への料理にも最適です 【4】食べ方、扱い方 ・毎日の料理やパンにそのままつけて、または料理に加えてお使い下さい。 時短調理や料理のレパートリー増に、普段の料理を手軽にワンランクアップできます。 《 おいしい食べ方の例 》 1.パンのスプレッド、野菜のディップ、グリルした肉や魚のソース。 2.パスタやごはんに絡めた主食、野菜料理に和えたサラダや前菜、肉や野菜の煮込み料理に加える。 3.必要に応じて他の調味料を足してアレンジも可能。レシピ集を同梱します。
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951 遊佐のみのり(プリンセスサリー3合 リュテニッツア100g×2個 パプリカ…
10,000 円
~遊佐のみのり~ 遊佐町産の長粒米「プリンセスサリー」と野菜ペースト「リュテニッツァ」、パプリカの皮と種で作った塩「パプリカソルト」のセットです。 長粒米/プリンセスサリー 【特徴】 プリンセスサリーはインディカ米(ジャスミンライス)と日本のうるち米をかけ合わせた長粒米で、香りがよく、食感は粘りが少なくサラサラでパエリアやビリヤニ(スパイス炊き込みごはん)に最適な米です。 【PRポイント】 日本のうるち米とインディカ米(ジャスミンライス)の両方の長所を持ち合わせ、少しモチっとした食感もあり、花のような、甘いポップコーンのような香りで食欲がそそられます。 【食べ方】 サフランと魚介類・パプリカと一緒に炊き込むパエリアはとても美味しいです。一緒にお届けする「リュテニッツァ」を使うと簡単に本格的なパエリアが作れます。同梱レシピを参照ください。 鍋・炊飯器どちらでも「一度すすぐ、研がない、浸漬しない」で簡単においしく炊けます。 野菜ペースト/リュテニッツァ 【特徴】 リュテニッツァはブルガリアの伝統的な野菜ペーストで、保存食の一種でもあります。遊佐町産パプリカを主に庄内産野菜だけを使用し、化学調味料・着色料・保存料を加えずに作った安心・安全な加工食品です。 【PRポイント】 ・パプリカ栽培物語と人々の想いを込めた加工食品 ・遊佐町の特産野菜と東欧の伝統食がつながった新商品 ・すべて庄内産野菜を使用。化学調味料・着色料・保存料を加えず、栄養たっぷりで、子供達への料理にも最適です 【食べ方】 ・毎日の料理やパンにそのままつけて、または料理に加えてお使い下さい。 ・時短調理や料理のレパートリー増に、普段の料理を手軽にワンランクアップできます。 パプリカソルト 【特徴】 赤と黄の2種類のパプリカ塩です。リュテニッツァの製造工程で使わない皮・種を活用したアップサイクルの返礼品です。遊佐町沖の海水が溶けこんだ美しいまろやかな塩です。 【PRポイント】 鳥海山からの水が海底に湧き出る吹浦漁港と釜磯から汲まれたミネラル豊富な海水を使っています。まろやかな塩味の美しい彩りのパプリカソルトは、料理を華やかに演出し、素材も味も引き立てます。ぱらりと振りかける「飾り塩」や「つけ塩」でお楽しみください。
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756 笹巻き 黒豆くん
20,000 円
遊佐町の節句には欠かせなかった笹巻き。 「郷土の味をもっと気軽に、たくさんの方に食べてほしい」と『笹の葉グループ』が笹巻に一工夫しました。 材料は遊佐町金俣地域の笹に遊佐町のもち米、そして黒豆。 加えて、煮る時に使用するのは鳥海山の伏流水!まさに遊佐町づくしの逸品です。 一口食べたらもちもちの中に黒豆の嬉しい食感、ほど良い塩加減と笹の香りが広がります。 味付けせずに食べられるように作られていますが、きな粉や黒蜜とも相性バッチリ。添加物は一切使用しておらず、真空パック加工。 常温でも持ち運びができることから、お土産・発送にも喜ばれています。 ***美味しいお召し上がり方*** ●紐と笹の葉は食べられませんので外してお召し上がりください。 ●温めるときは、湯せんの場合は笹の葉をむかずにそのまま、電子レンジの場合は紐と笹の葉を取り、ラップをかけて温めてください。 ●冷蔵庫で保存しますともち米が固くなります。常温で保存し、召し上がる直前に真空パックを開封してください。 ●ほんのり塩味を付けていますので何もかけずに美味しくお召し上がり頂けます。お好みによりきな粉や砂糖、黒蜜を添えておやつ感覚でもお楽しみください。
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792 厳選十五代目治五左エ門のだだちゃ豆のみを使用「だだちゃ豆フリーズド…
12,000 円
【化学調味料・保存料・着色料を使用していない無添加商品】 【国内製造/遊佐町製造】 【国産原料】 山形セレクション認定生産者の、十五代目治五左ェ門・石塚さんの味と品質にとことんこだわった「だだちゃ豆」のみを使用。 厳選した塩のみで味付けし、フリーズドライにしました。 サクサク食感で一度食べたら病みつきに!食べている手が止まらなくなる事間違いなしです。 だだちゃ豆の旨みとサクサク食感がおやつやおつまみに最適です。 ビールや日本酒との相性も抜群です。 名称:だだちゃ豆フリーズドライ 原材料名:えだまめ(大豆・鶴岡市産)、食塩 賞味期限:120日 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温保存
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806 厳選十五代目治五左エ門のだだちゃ豆のみを使用「だだちゃ豆フリーズド…
6,000 円
【化学調味料・保存料・着色料を使用していない無添加商品】 【国内製造/遊佐町製造】 【国産原料】 山形セレクション認定生産者の、十五代目治五左ェ門・石塚さんの味と品質にとことんこだわった「だだちゃ豆」のみを使用。 厳選した塩のみで味付けし、フリーズドライにしました。 サクサク食感で一度食べたら病みつきに!食べている手が止まらなくなる事間違いなしです。 だだちゃ豆の旨みとサクサク食感がおやつやおつまみに最適です。 ビールや日本酒との相性も抜群です。 名称:だだちゃ豆フリーズドライ 原材料名:えだまめ(大豆・鶴岡市産)、食塩 賞味期限:120日 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温保存
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受付終了
955R06 【山菜の王様】採れたて天然たらの芽約300g+オマケ1種
10,000 円
「山菜の王様」とも呼ばれ、山菜といえばこれ!!という方もいるほど有名で、とてもおいしい山菜です。 「たらのき」の新芽のことを「たらの芽」といいます。採取時期は3月下旬~4月下旬頃です。 ひとつの株から若芽をすべて採取すると枯れてしまうので、幹の先端にある太い一番芽だけを採るのがルールです。 たらの芽は、ほろ苦さとさわやかな香りがあり、付け根の太い部分はボリュームもあるので、どんな調理法でも楽しめますが、特に油分と相性がいいようです。 「はかま」を取って、天ぷらやフライ、直火焼きにするとおいしいです。和え物するならゆでて水にさらします。マヨネーズ和えにしても美味いです。 栽培物がスーパーの野菜売り場にも並ぶこともありますが、天然ものは風味が格別ですよ! ※販売期間中でも収穫時期によっては受付を終了させていただくことがございます。余裕を持ってお早めにお申込みいただくことをおすすめいたします。 ※写真はイメージです。天然山菜のため、お届けする山菜と写真とは異なります。
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受付終了
956R06 「春山菜の代表」天然こごみ約300g+オマケ1種
7,000 円
学名は「クサソテツ」ですが、東北ではその姿がちょうど前かがみになっていることから「コゴミ」の名で通っています。食べやすい山菜として人気が高いです。 北海道から九州に分布しています。成長が早いので旬の時期は短いです。 アクが少ないため、さっと茹でて酢味噌やマヨネーズをかけたおひたし、ゴマ和えや、ナムルもおすすめです!先がくるくると巻いてほどけていないものを食べますが、やや開きかけたものは天ぷらがおすすめ! こごみならではの軽いぬめりと独特の歯ごたえをお楽しみください! ※販売期間中でも収穫時期によっては受付を終了させていただくことがございます。余裕を持ってお早めにお申込みいただくことをおすすめいたします。 ※写真はイメージです。天然山菜のため、お届けする山菜と写真とは異なります。
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受付終了
713 燻製メンマのクリームチーズ 100g×2瓶セット
6,000 円
全国各地で問題になっている放棄竹林。遊佐町でも課題となっています。 そんな課題を美味しく解決するために、メンマを製造することにしました。 使用する材料は、たくさん生えているちょっと大きくなった孟宗竹。柔らかく美味しいところだけを厳選し、集めて使っています。 まずは竹林から切り出してきて、皮を剥いて節を除いて輪切りにして、水から茹でて、沸騰したらそのまま1時間茹でます。 その後、粗熱を取ったら、竹の重さの30%の量の塩と一緒に漬け込むこと3ヶ月。竹から出てきた水と一緒にじっくりと乳酸菌発酵させます。もちろん、その間に余計な漂白剤や保存料は一切使用しません。 手間と時間を使って作った、遊佐町産の安心安全な国産メンマ。美味しく食べるための一工夫として、香ばしい燻製の風味をまとわせてからじっくりと煮込み、クリームチーズと和えて、今までにない感覚のディップに仕上げてみました。 パンに塗ってトーストしてもよし。クラッカーに塗っておつまみにしてもよし。野菜スティックにつけても美味しいです。 パーティで出しても、知人への贈り物にしても、きっとお喜びいただけると思います。ぜひともお試しあれ!
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受付終了
954R06 【山菜の王様】採れたて天然たらの芽約200g+オマケ1種
8,000 円
「山菜の王様」とも呼ばれ、山菜といえばこれ!!という方もいるほど有名で、とてもおいしい山菜です。 「たらのき」の新芽のことを「たらの芽」といいます。採取時期は3月下旬~4月下旬頃です。 ひとつの株から若芽をすべて採取すると枯れてしまうので、幹の先端にある太い一番芽だけを採るのがルールです。 たらの芽は、ほろ苦さとさわやかな香りがあり、付け根の太い部分はボリュームもあるので、どんな調理法でも楽しめますが、特に油分と相性がいいようです。 「はかま」を取って、天ぷらやフライ、直火焼きにするとおいしいです。和え物するならゆでて水にさらします。マヨネーズ和えにしても美味いです。 栽培物がスーパーの野菜売り場にも並ぶこともありますが、天然ものは風味が格別ですよ! ※販売期間中でも収穫時期によっては受付を終了させていただくことがございます。余裕を持ってお早めにお申込みいただくことをおすすめいたします。 ※写真はイメージです。天然山菜のため、お届けする山菜と写真とは異なります。
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受付終了
714 燻製醤油メンマ・燻製メンマのクリームチーズ 各100g×1瓶 計2瓶セット
5,000 円
全国各地で問題になっている放棄竹林。遊佐町でも課題となっています。 そんな課題を美味しく解決するために、メンマを製造することにしました。 使用する材料は、たくさん生えているちょっと大きくなった孟宗竹。柔らかく美味しいところだけを厳選し、集めて使っています。 まずは竹林から切り出してきて、皮を剥いて節を除いて輪切りにして、水から茹でて、沸騰したらそのまま1時間茹でます。 その後、粗熱を取ったら、竹の重さの30%の量の塩と一緒に漬け込むこと3ヶ月。竹から出てきた水と一緒にじっくりと乳酸菌発酵させます。もちろん、その間に余計な漂白剤や保存料は一切使用しません。 手間と時間を使って作った、遊佐町産の安心安全な国産メンマです。 美味しく食べるための一工夫として、香ばしい燻製の風味をまとわせてからじっくりと煮込んだ燻製醤油メンマと、その燻製醤油メンマとクリームチーズを和えて、今までにない感覚に仕上げたクリームチーズディップをセットでお届けします。 燻製醤油メンマはそのままおつまみにしてもよし。ラーメンのトッピングにしてもよし。アレンジして夜ご飯のもう一品にしてもよし。 クリームチーズディップはパンに塗ってトーストしてもよし。クラッカーに塗っておつまみにしてもよし。野菜スティックにつけても美味しいです。 パーティで出しても、知人への贈り物にしても、きっとお喜びいただけると思います。ぜひともお試しあれ!
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受付終了
715 燻製醤油メンマ・燻製メンマのクリームチーズ 各100g×2瓶 計4瓶セット
12,000 円
全国各地で問題になっている放棄竹林。遊佐町でも課題となっています。 そんな課題を美味しく解決するために、メンマを製造することにしました。 使用する材料は、たくさん生えているちょっと大きくなった孟宗竹。柔らかく美味しいところだけを厳選し、集めて使っています。 まずは竹林から切り出してきて、皮を剥いて節を除いて輪切りにして、水から茹でて、沸騰したらそのまま1時間茹でます。 その後、粗熱を取ったら、竹の重さの30%の量の塩と一緒に漬け込むこと3ヶ月。竹から出てきた水と一緒にじっくりと乳酸菌発酵させます。もちろん、その間に余計な漂白剤や保存料は一切使用しません。 手間と時間を使って作った、遊佐町産の安心安全な国産メンマです。 美味しく食べるための一工夫として、香ばしい燻製の風味をまとわせてからじっくりと煮込んだ燻製醤油メンマと、その燻製醤油メンマとクリームチーズを和えて、今までにない感覚に仕上げたクリームチーズディップをセットでお届けします。 燻製醤油メンマはそのままおつまみにしてもよし。ラーメンのトッピングにしてもよし。アレンジして夜ご飯のもう一品にしてもよし。 クリームチーズディップはパンに塗ってトーストしてもよし。クラッカーに塗っておつまみにしてもよし。野菜スティックにつけても美味しいです。 パーティで出しても、知人への贈り物にしても、きっとお喜びいただけると思います。ぜひともお試しあれ!
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