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[№5226-0832]手開きひものセット「めでた」
22,800 円
(1)萩産甘鯛開き 萩港で早朝に水揚げされた新鮮な「特大甘鯛」を手作業で開きました。焼いたときのホロホロの白身の味を堪能してください。 (2)のどぐろ開き 白身魚でありながら大トロに匹敵するほど脂の乗った「特大のどぐろ」を1尾ずつ手作業で丁寧に干物にしました。 (3)かれい一夜干し 「かれい」は白身魚でありながら、肉厚の魚です。塩がしてあり水分を適度に飛ばしているので素揚げにしてもよし、南蛮漬けにしてもよしの用途の多い「ひもの」です。身ばなれがし易いのでお子様向けにも人気のある魚です。 (4)瀬つきあじ開き 「アジという名は『味』の良さに由来する」と言われるだけあって、鮮度が高い「瀬付きあじ」は絶品です。「ひもの」ですので焼きはもちろんほぐして酢の物、素揚げ、南蛮漬けなどもお勧めです。すべての「ひもの」は遠赤冷風乾燥加工ですので、炭火焼きの味わいが楽しめます。 【サイズ】 「萩産甘鯛開き」1尾の長さ26cm前後 「のどぐろ開き」1尾の長さ22cm前後 「かれい一夜干し」1尾の長さ26cm前後 「瀬つきあじ開き」1尾の長さ22cm前後 「めでた」とは 萩市の港町「浜崎」で江戸時代から口伝により伝承された山口県無形民俗文化財「御船謡」の歌いはじめの歌詞です。「御船謡」は新造船の披露や祝いの席で謡われるめでたい謡です。海からの恵みを称えます。 ※画像はイメージです。 ※賞味期限:全品要冷凍30日
【管理番号】 52260832
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[№5226-0591]のどぐろ ほろ酔い干し【一夜干し】-Lサイズ4尾 山口県産アカ…
43,700 円
乾燥方法が決定的に違う! 梅乃葉独自製法の一夜干しとは 梅乃葉独自の一夜干し製法「ほろ酔い干し」は、特許技術である素材の中心部から表面までの水分を低温で特殊な送風循環管理して揮発させることで、一般的な熱風乾燥させて干物の表面が過乾燥となるムラのある干物と違い、焼いた後もしっとりとした柔らかさの残る「ソフト干物」をつくることができる特殊技術です。 嫌な臭いがしません!日本酒による芳醇さを楽しめます! 製造乾燥中には、オゾンを生成しながら送風するので、干物の表面を殺菌するだけでなく、魚独特の臭気を除去しながら乾燥させるので、嫌な臭いが身に付きません。更に仕上げに、東洋美人の純米大吟醸を塗布・浸潤させるため、焼いた時の柔らかさや芳醇さが際立つ一夜干しになっています。 細胞が壊れずドリップが出ません!製造したてそのものを楽しめます! 出来上がった一夜干しは、特殊急速冷凍3Dフリーザーによって、-60℃まで冷却します。超低温のまま保存するため、細胞が壊れません。解凍後にドリップが出ず、旨味成分が流出しません。 更に、一般的な冷凍保存では、タンパク質の劣化や脂が冷凍焼けしたり、皮目の色が飛んだりといった現象がのどぐろのような脂の多い魚にはおこりやすいのですが、-60℃の超低温温度帯では全く劣化しませんのでお届けした直後の商品を解凍すれば、まさに、一夜干しの出来たてそのものを楽しむことができるのです。 脂の劣化は、焼いたときの香りや食味に影響します。せっかくのどぐろを楽しむのですから、本来の香り・風味を楽しみながら、身の柔らかさ、旨味を楽しんで、のどぐろを堪能してください。 銘酒「東洋美人」とのコラボレーションで、山口県産の脂ののった白身のトロ「のどぐろ」(アカムツ)を、ほろ酔い干しで仕立てています。ご家庭で軽く焼くだけで、芳醇さが漂う、ふわっトロなのどぐろの一夜干しが楽しめます。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 梅乃葉
【管理番号】 52260591
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[№5226-0123]干物 セット 12枚 のどぐろ ふぐ あじ かれい 魚 国産 NF-MB
13,700 円
【配送不可:離島】 あぶらのりが良く、適度にやわらかな食感の「あじ」、やわらかな食感で口のなかに、ふわっと旨味が広がる「かれい」、「白身のトロ」とも呼ばれる脂のりが特徴の「のどぐろ」、「ふぐの女王」と呼ばれるマフグを炙りで旨味を引き立てました。様々な魚種の味をお楽しみください。 あぶり焼きふぐ以外は」すべて中骨は取り除いています。 アジ 魚貝類 干物 のどぐろ ふぐ フグ カレイ ※画像はイメージです。 ※この商品は離島へのお届けができません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
【管理番号】 52260123
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品切れ中
[№5226-0784]一本釣り 剣先いかのするめ 天日干し 大入り 約210g~220g 配送…
32,000 円
【配送不可地域:離島】 山口県萩産「剣先いか」を、塩分を極力控え保存料無添加でするめにしました。健康志向で食通自慢の熟年世代からお子様までお勧めします。 剣先するめと言えば、うまみの強い味わい・柔らかさから昔から一番するめと呼ばれており、現在では国内産の剣先するめは幻とも言われています。 剣先いかは佐賀県の「呼子のいか」が有名で、山口県萩市では須佐地域で獲れる剣先いかを「須佐男命(みこと)いか」としてブランド化しており、甘みが強く味わい深いのが特徴です。 弊社では山口県萩市産、自獲り一本釣りでそのまま刺身に使える鮮度の高い剣先いかを帰港後直ちに低温冷凍にかける等、原材料の鮮度にこだわっています。 また、天日干しにこだわり、伝統製法で仕上げています。 魚貝類 イカ 魚貝類 干物 ※画像はイメージです。 ※ソフトタイプに仕上げていますので、到着後は直ちに冷蔵・冷凍保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 ※天日干し製法で仕上げる際、竹串を使用しているため、小さな穴やまれにいか墨が付着していることがありますがご了承ください。 ※総量約210g~220gになるようセットにして詰めますのでサイズ、枚数に変動があります。 ※アレルギー品目:イカ ※離島へはお届けできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
【管理番号】 52260784
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品切れ中
[№5226-0785]一本釣り 剣先いかのするめ 天日干し 特大入り 約260~280g 配…
41,000 円
【配送不可地域:離島】 山口県萩産「剣先いか」を、塩分を極力控え保存料無添加でするめにしました。健康志向で食通自慢の熟年世代からお子様までお勧めします。 剣先するめと言えば、うまみの強い味わい・柔らかさから昔から一番するめと呼ばれており、現在では国内産の剣先するめは幻とも言われています。 剣先いかは佐賀県の「呼子のいか」が有名で、山口県萩市では須佐地域で獲れる剣先いかを「須佐男命(みこと)いか」としてブランド化しており、甘みが強く味わい深いのが特徴です。 弊社では山口県萩市産、自獲り一本釣りでそのまま刺身に使える鮮度の高い剣先いかを帰港後直ちに低温冷凍にかける等、原材料の鮮度にこだわっています。 また、天日干しにこだわり、伝統製法で仕上げています。 魚貝類 イカ 魚貝類 干物 ※画像はイメージです。 ※ソフトタイプに仕上げていますので、到着後は直ちに冷蔵・冷凍保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 ※天日干し製法で仕上げる際、竹串を使用しているため、小さな穴やまれにいか墨が付着していることがありますがご了承ください。 ※総量約260g~280gになるようセットにして詰めますのでサイズ、枚数に変動があります。 ※アレルギー品目:イカ ※離島へはお届けできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
【管理番号】 52260785
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品切れ中
[№5226-0783]一本釣り 剣先いかのするめ 天日干し 約140g 配送不可 離島
18,000 円
【配送不可地域:離島】 山口県萩産「剣先いか」を、塩分を極力控え保存料無添加でするめにしました。健康志向で食通自慢の熟年世代からお子様までお勧めします。 剣先するめと言えば、うまみの強い味わい・柔らかさから昔から一番するめと呼ばれており、現在では国内産の剣先するめは幻とも言われています。 剣先いかは佐賀県の「呼子のいか」が有名で、山口県萩市では須佐地域で獲れる剣先いかを「須佐男命(みこと)いか」としてブランド化しており、甘みが強く味わい深いのが特徴です。 弊社では山口県萩市産、自獲り一本釣りでそのまま刺身に使える鮮度の高い剣先いかを帰港後直ちに低温冷凍にかける等、原材料の鮮度にこだわっています。 また、天日干しにこだわり、伝統製法で仕上げています。 ※画像はイメージです。 ※ソフトタイプに仕上げていますので、到着後は直ちに冷蔵・冷凍保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 ※天日干し製法で仕上げる際、竹串を使用しているため、小さな穴やまれにいか墨が付着していることがありますがご了承ください。 ※総量約140gになるようセットにして詰めますのでサイズ、枚数に変動があります。 ※アレルギー品目:イカ 事業者:こまめ小町
【管理番号】 52260783
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