検索結果一覧
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NEW 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの蒲焼き 3尾
50,000 円
創業40年の味処かけはし。仕込みに妥協一切無し。全て熟練の職人の手仕事。 一尾、一尾を備長炭で丁寧に焼き上げます。焼きあがったうなぎは皮はパリッと。身はフワッと。 食感を損なうことがないよう、真空パックをせずに丁寧にお届けします。 活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡 山隈の地で40年。 窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。 四季折々の懐石料理、大・小宴会。 鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。 その鰻はもちろん手捌き。 活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。 スピーディーかつ丁寧に。 熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。 炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。 焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。 それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。 創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。 タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。 身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。 4本の菜箸で器用に焼き上げます。 これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。 絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。 手間暇かけた伝統の逸品。 「美味しいうなぎを届けたい」 職人の純粋な一心がこもっています。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540057
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NEW かけはし 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの白焼き 3尾
50,000 円
独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。 創業40年以上のかけはし。 熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。 すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。 口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。 包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。 【原材料】 うなぎ(活鰻)、しょうゆ(遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、酒、酢、わさび(西洋わさび) 【添加物】 調味料(アミノ酸等) 【栄養成分表示(100gあたり)】 エネルギー 285kal 水分 52.8g たんぱく質 24.7g 脂質 20.7g 炭水化物 検出しない 灰分 1.8g ナトリウム 190mg 食塩相当量(Na換算) 0.48g ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540061
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かけはし 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの白焼き 4尾
64,000 円
独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。 創業40年以上のかけはし。 熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。 すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。 口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。 包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。 【原材料】 うなぎ(活鰻)、しょうゆ(遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、酒、酢、わさび(西洋わさび) 【添加物】 調味料(アミノ酸等) 【栄養成分表示(100gあたり)】 エネルギー 285kal 水分 52.8g たんぱく質 24.7g 脂質 20.7g 炭水化物 検出しない 灰分 1.8g ナトリウム 190mg 食塩相当量(Na換算) 0.48g ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540062
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かけはし 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの白焼き 2尾
34,000 円
独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。 創業40年以上のかけはし。 熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。 すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。 口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。 包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。 【原材料】 うなぎ(活鰻)、しょうゆ(遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、酒、酢、わさび(西洋わさび) 【添加物】 調味料(アミノ酸等) 【栄養成分表示(100gあたり)】 エネルギー 285kal 水分 52.8g たんぱく質 24.7g 脂質 20.7g 炭水化物 検出しない 灰分 1.8g ナトリウム 190mg 食塩相当量(Na換算) 0.48g ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540060
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かけはし 創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの白焼き 1尾
18,000 円
独自の焼きで皮はパリっと香ばしく、蒸さずとも身はふっくら。 創業40年以上のかけはし。 熟練した職人が一尾、一尾、さばきから焼きまで丁寧に仕上げていきます。 すべての工程が手作業だから分かるうなぎの状態。 口触りに影響する骨や肉付きもうなぎによってさまざま。 包丁をあてる角度やさばき方、そして焼き方も、うなぎの状態によって変えていきます。 【原材料】 うなぎ(活鰻)、しょうゆ(遺伝子組み換えではない大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、酒、酢、わさび(西洋わさび) 【添加物】 調味料(アミノ酸等) 【栄養成分表示(100gあたり)】 エネルギー 285kal 水分 52.8g たんぱく質 24.7g 脂質 20.7g 炭水化物 検出しない 灰分 1.8g ナトリウム 190mg 食塩相当量(Na換算) 0.48g ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540059
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創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの蒲焼き 2尾
34,000 円
創業40年の味処かけはし。仕込みに妥協一切無し。全て熟練の職人の手仕事。 一尾、一尾を備長炭で丁寧に焼き上げます。焼きあがったうなぎは皮はパリッと。身はフワッと。 食感を損なうことがないよう、真空パックをせずに丁寧にお届けします。 活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡 山隈の地で40年。 窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。 四季折々の懐石料理、大・小宴会。 鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。 その鰻はもちろん手捌き。 活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。 スピーディーかつ丁寧に。 熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。 炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。 焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。 それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。 創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。 タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。 身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。 4本の菜箸で器用に焼き上げます。 これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。 絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。 手間暇かけた伝統の逸品。 「美味しいうなぎを届けたい」 職人の純粋な一心がこもっています。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540056
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創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの蒲焼き 1尾
18,000 円
創業40年の味処かけはし。仕込みに妥協一切無し。全て熟練の職人の手仕事。 一尾、一尾を備長炭で丁寧に焼き上げます。焼きあがったうなぎは皮はパリッと。身はフワッと。 食感を損なうことがないよう、真空パックをせずに丁寧にお届けします。 活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡 山隈の地で40年。 窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。 四季折々の懐石料理、大・小宴会。 鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。 その鰻はもちろん手捌き。 活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。 スピーディーかつ丁寧に。 熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。 炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。 焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。 それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。 創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。 タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。 身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。 4本の菜箸で器用に焼き上げます。 これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。 絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。 手間暇かけた伝統の逸品。 「美味しいうなぎを届けたい」 職人の純粋な一心がこもっています。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540055
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創業40年 全てが職人による手焼き うなぎの蒲焼き 4尾
64,000 円
創業40年の味処かけはし。仕込みに妥協一切無し。全て熟練の職人の手仕事。 一尾、一尾を備長炭で丁寧に焼き上げます。焼きあがったうなぎは皮はパリッと。身はフワッと。 食感を損なうことがないよう、真空パックをせずに丁寧にお届けします。 活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡 山隈の地で40年。 窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。 四季折々の懐石料理、大・小宴会。 鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。 その鰻はもちろん手捌き。 活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。 スピーディーかつ丁寧に。 熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。 炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。 焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。 それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。 創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。 タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。 身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。 4本の菜箸で器用に焼き上げます。 これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。 絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。 手間暇かけた伝統の逸品。 「美味しいうなぎを届けたい」 職人の純粋な一心がこもっています。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53540058
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