検索結果一覧
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21-14越後の米こうじ味噌3種詰合せ
11,000 円
全て国産原料で仕込んだ三種類のおいしさが味わえる無添加米こうじ生味噌の詰合せ。 匠の味は「現代の名工」に認定された「池野正春」が技術の粋を凝らして仕込み、お味噌自身が醸し出す芳醇な味と香りにこだわりました。 大量生産はせず五感の及ぶ範囲内で麹を育て、大豆の旨みを引き出すために柔らかく蒸し、しっとりとしたお味噌に仕上げました。 「赤みそ」は大豆を麹にして混ぜて仕込むことで、大豆のコクが深まり旨みを引き出してお味噌本来の味を追求しました。 「白みそ」は大豆10に対し米こうじの量を12割と多く仕込み米こうじの力によるさわやかな発酵香とまろやかな旨みを引き出しました。 「農家造り」は昔ながらの造り方と越後の味を大切にしっとり仕上げた香り高く味も濃厚なお味噌です。 【検索ワード】 味噌 味噌汁 無添加
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30-01越のむらさき 特選詰合せ
10,000 円
醸造の町 摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」の【特選詰合せ5点セット】です。 県産丸大豆と国産小麦を使用した天然醸造濃口しょうゆ「越の香」、厳選したかつお節を上品に仕上げた「越のむらさき」、ふだん使いのおしょうゆに。 越のむらさき「密閉ボトル」はいつでも新鮮、便利な卓上用。 昆布、椎茸、かつお節のお出汁のきいた濃厚万能だししょうゆ「味」、煮物、麺つゆ、すき焼き等に。風味豊かな越後みそ「特製」と白みそタイプの「純正」の【豪華5点セット】でお届けします。 【注意事項/その他】 直射日光を避け常温で保存 【検索ワード】 しょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産 だし 出汁 かつお だししょうゆ 味噌 白みそ
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21-06手づくり味噌キット 4kg(タル付き)
14,000 円
『手づくり味噌キット』は仕込みレシピ付きで初めての方でも手軽に安心してお味噌を造ることができるキットです。できあがるお味噌は約4㎏。仕込みに必要な原材料をまとめてお届けします。 仕込み方や保管方法などわからないことがありましたら、お気軽にお問い合わせください。 ~手づくりで楽しむ毎日の食生活 おうち時間をより豊かに~ 日本の伝統的な食文化の1つ「発酵食品」は美味しくて健康にも良いと近年注目を集めています。今では市販のものを買うことが多くなった味噌ですが、ひと昔前は家族みんなで手造りする家庭の味を代表する発酵食品のひとつでした。 自分の食べるものを自分で造る・・・美味しさも楽しさもひとしおです。保管する場所の温度や熟成期間の長さなどによって出来あがりは様々。みなさんそれぞれの“我が家の味”をぜひお造りください。 ■原材料 大豆(国産)、米麹(国内製造)、食塩(沖縄県製造『青い海』)、種味噌(国内製造)
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79-23なじょもみそだれ 200ml×6本
10,000 円
やなぎの「こしひかり玄米みそ」を使用し出汁の旨みをきかせて甘辛く仕上げた便利な味噌だれです。 様々なお料理にそのままご使用いただけます。 サバの味噌煮や野菜のみそ炒め、お餅につけたり焼肉のたれなど、ささっと便利に、どうぞ(なじょも)何にでもご利用ください! ※「なじょも」は「どうぞ」という意味の新潟の方言です。 「お味噌は味の調節がめんどう」「容器からだすのが手間」「市販の麺汁は便利なのに」など お味噌の残念なお話を耳にすることも… もっと手軽に、簡単に、体に良いおみそを利用していただきたいとの思いから、液状の味噌だれを開発しました。 出汁をきかせて、新潟県人が好みの甘めの味に仕上げております。 そのままお料理にご利用いただけます。是非お試しください!
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79-24なじょもみそだれ 500ml×4本
12,000 円
やなぎの「こしひかり玄米みそ」を使用し出汁の旨みをきかせて甘辛く仕上げた便利な味噌だれです。 様々なお料理にそのままご使用いただけます。 サバの味噌煮や野菜のみそ炒め、お餅につけたり焼肉のたれなど、ささっと便利に、どうぞ(なじょも)何にでもご利用ください! ※「なじょも」は「どうぞ」という意味の新潟の方言です。 「お味噌は味の調節がめんどう」「容器からだすのが手間」「市販の麺汁は便利なのに」など お味噌の残念なお話を耳にすることも… もっと手軽に、簡単に、体に良いおみそを利用していただきたいとの思いから、液状の味噌だれを開発しました。 出汁をきかせて、新潟県人が好みの甘めの味に仕上げております。 そのままお料理にご利用いただけます。是非お試しください!
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79-37みそ・みそ漬セット
14,000 円
やなぎ人気の越後みそ3種類と、味噌屋がつくる昔ながらの本格派のみそ漬の3種類の詰合せです。 新潟を代表するお米コシヒカリの玄米で糀を起こした風味豊かな「コシヒカリ玄米みそ」、コシヒカリで糀を起こした上品な甘さの「コシヒカリ使用こうじ味噌」、香りが良く越後みその本来の味を楽しめる「越後みそ(赤)」の3種です。お味噌の特徴をいかしお使いください。今では珍しくなった、じっくり漬け込みタイプの「越後みそ漬」です。たっぷりの越後みそに、国産の大根、きゅうり、丸なすを昔ながらの製法でひとつひとつ丁寧に漬け込みました。味噌の旨みがジュワッと口の中に広がり、ごはんがとまらなくなること間違いなしです。越後みそ漬ならではの美味しさをご家族でお楽しみください。
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21-13こうじ粒みそ 伝承造り2種セット
9,000 円
新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない生みそです。 越後農家の自家醸造の仕込みそが礎になっている「伝承造り」。 発酵・熟成が進むと色も風味も濃く深くなります。 その変化していくことこそ発酵・熟成の証。 この2つの味噌は同じ原料・同じ仕込み方で造る、熟成度の異なる2種となります。 みずみずしくさわやかな味わいの「雪」と雪よりコクと深みの増した「菊」それぞれの味わいがお楽しみいただけます。 【伝承造り 雪】越後農家のおみそを発酵熟成させ仕込タルから初めて出した時のようにみずみずしくさわやかな香りと味わいのお味噌です。 【伝承造り 菊】上の「伝承造り 雪」をさらに後熟させ、より濃くより深い味わいに仕上がった伝統的な越後みそです。
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21-12こうじ粒みそ こしひかり・農家造りセット
13,000 円
新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。 米こうじがたくさん入った昔ながらの粒タイプのお味噌2種類をセットでご用意いたしました。 香りや味わい、食材との相性もそれぞれ。 お味噌の風味にあわせていろいろなお料理をお楽しみください。 【こしひかり】新潟県産コシヒカリで造った麹と越後長岡産の大豆で仕込み、お米を大豆と同量にした十割こうじの優しい甘みとやわらかくしっとりとした越後の米こうじ味噌です。 【農家造り】越後長岡産大豆と国産米で仕込み、昔ながらの造り方と越後の味を大切にしっとり仕上げた香り高く味も濃厚なお味噌です。
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