沖縄県 東村
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又吉コーヒーファーム 珈琲収穫・焙煎体験(最大6名様可)
お礼の品について
容量 | 最大6名様迄、ご利用可 又吉コーヒーファームで珈琲豆を収穫し、焙煎し堪能して頂くプランです。 1杯分、ドリップして頂きます。 所要時間:2時間~3時間 |
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消費期限 | ご利用可能時期:2018年11月~2019年4月末迄 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
お礼の品ID | 402487 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 寄附受付から1ヶ月~2ヶ月 |
配送 |
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又吉コーヒーファームで栽培された希少性の高い珈琲の生豆をご用意します。
当農園は「品質・味ともに優れた安心・安全な”OKINAWA”ブランド・国産有機コーヒー豆を世界に届ける」という目標をかかげ、2016年にやんばる東村慶佐次の地に設立されました。
現在までに約1,200本のコーヒー樹を植え付けし、早いものは本年中に実をつける予定です。ただし、初収穫となる2018年から数年間は自家栽培豆の収量が限られるため、希少性の高いものになることが予想されます。
又吉コーヒーファームで栽培された希少性の高い珈琲の生豆をご用意します。
1杯分、ドリップし残りはお土産としてお持ち帰りいただけます。
プログラムの内容
1.収穫体験
又吉コーヒーファーム内で栽培しているコーヒー豆を熟した実から自ら採取して頂きます。
2.精製作業
果肉除去、種を取り出し、洗浄から乾燥しパーチメント除去等を行います。
3.ロースト
乾燥したコーヒーの生豆を専用の手網で焙煎します。
カセットコンロの上で、火の距離に注意しながら煎っていきます。
浅煎り、中煎り、深煎り、お好みの状態で火から下ろします。
豆が冷めるまで、しばらく待ちます。
4.ミル
ハンドミルをお好みの粗さに設定します。
ハンドルを滑らかに回しながら、煎った豆を挽きます。
5.ドリップ
挽きたての粉をドリッパーに移します。
ドリップポット(先細の専用ケトル)から湯を一回します。
粉が膨らむのを見ながら20秒ほど蒸らします。
蒸らした粉に、螺旋を描くように回しながら湯を注ぎます。
膨らんだ粉が再び沈み込むタイミングで次の湯を注ぎます。
2〜3回に分けて湯を注ぎます。
最後の湯を注いだら、あまり間を置かずドリッパーの中の湯が少なくなる前に、ドリッパーをカップから外します。
(こうすることでコーヒーにえぐみが移ることを防げます)
やんばるの森のコーヒー農園で焙煎体験を楽しんで、自分で淹れたコーヒーで一息。いかがですか?
珈琲収穫焙煎体験は収穫時期のみご利用可能です。
ご利用可能時期:2018年11月~2019年4月末迄
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カテゴリ |
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東村について
東村は、「やんばる(山原)」と呼ばれる沖縄本島北部、東海岸に位置する人口およそ1,800人の小さな村です。
沖縄本島では最も人口の少ない東村ですが、パインアップルの生産量日本一を誇り、県民の水源を支えている県内最大規模の福地ダム、毎年3月に5万本のツツジを咲かせ多くの人を楽しませている村民の森つつじ園 などがあり、『花と水とパインの村』としても多く知られています。
また、東村、国頭村及び大宜味村の「やんばるの森」には多種多様な動植物が生息し、東洋のガラパゴスとも称され、2016年9月には「やんばる国立公園」に指定され、2021年7月に世界自然遺産に登録されました。
自然豊かな東村が誇る特産品を是非お楽しみ下さい。
沖縄県 東村