鹿児島県 指宿市
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山川港で水揚げされた鰹を用い、1本1本丁寧に製造された、手作りのかつお生節♪。 かつお味付け節セット(新屋敷建商店/A-061) かつおぶし 特産品 いぶすき 鹿児島 鰹 加工品 なまり節 生節 惣菜 つまみ 魚介類 海鮮 特選 調味料 トッピング
指宿市山川港で水揚げされた鰹を燻製にした生節(なまり節)です。
鰹本来の旨味を堪能できるプレーンタイプの若節、独自ブレンドの味噌味、秘伝の醤油タレに2日間漬け込んだしょうゆ味の3種類をセットにしてお届け。
お好みの厚さにスライスして酒のお供に、食事のおかずにと大変ご高評を頂いている逸品です。
サラダや、ホットサンドなど、アレンジレシピにも簡単にご使用いただけます。
■原材料
品物の裏面に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。
■注意事項/その他
未開封の場合は常温保存も可能ですが、直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。
なまり節を使った簡単!時短レシピ
★☆★ヘルシー豆腐サラダ(材料/2人前)★☆★
•なまり節/1/2本
•もめん豆腐/1/4丁
•サニーレタス/4枚
•玉ねぎ/1/4個
•プチトマト/6個
•きゅうり/1/2本
•ドレッシング
★☆★サンドイッチ(材料/2人前)★☆★
•なまり節/1/3本
•食パン/4枚
•サニーレタス/4枚
•トマトスライス/4枚
•きゅうりスライス/8枚
•玉ねぎ/1/8個
•マヨネーズ/大さじ3
•ブラックペッパー※お好みで
○●-----------------------------------------------------●○
返礼品掛け算レシピ なまり節×オリーブコンフィ
○●-----------------------------------------------------●○
~ 簡単!和風ペペロンチーノ ~
▼材料(二人分)
・なまり節(しょうゆ味)…1本
・キャベツなどの季節の葉物野菜…250g程度(4枚)
・パスタ…200g
・食べるオリーブコンフィ…大さじ2~3
・塩…少々
▼作り方
① なまり節とキャベツを食べやすい大きさにカットしフライパンで炒める。
② パスタをゆでる。
③ ①に②を入れ、食べるオリーブコンフィを入れてあえる。
④ 塩で味をととのえたら完成。
昭和14年から続く老舗の鰹節屋
新屋敷建商店は昭和14年創業で、現在は三代目。
鰹節をつくる技と熱い想いは、代々受け継がれています。
神経を集中して行う燻し
指宿市山川港で水揚げされた鰹をさばいた後、燻します。
この燻しの作業で火加減が強すぎると、身がボソボソとした鰹節になってしまうため、細心の注意を払って行います。
光る熟練の技
燻した鰹を、腹の部分と背の部分にカットします。
『まがり』と呼ばれる専用の包丁で、一本一本丁寧に切り分けていきます。
鰹を持って大きさと形を見た瞬間に、どこに包丁を入れるかを的確に見極めて素早く切り分ける、そのスピードと作業の正確さは、まさに熟練の技。
切り分ける前の鰹は、こんな形です。
亀の甲羅のような見た目から『亀節』と呼ばれます。
半分に切った鰹の腹の部分を『雌節』、背中の部分を『雄節』と呼びます。
新屋敷建商店では、美味しく召し上がっていただくために、敢えて食べきりサイズの小ぶりな鰹を選んで加工しています。
雌節・雄節に切り分けた後は、小骨やあばらの部分を取り除き、味が染み込みやすい、なめらかな形に形成していきます。
一つ一つ丁寧に行う手作業に、鰹節への愛情を感じます。
成形を行った鰹を、独自で調合した調味料に漬け込むと、新屋敷建商店自慢の『かつお味付け節』が完成します。
適度に燻した鰹の旨味と、代々受け継がれてきた秘伝の味付けとの相性は抜群です。
・独自ブレンドの味噌で味付けした濃い味の『みそ節』
・秘伝の醤油タレに2日間漬け込んだ『かつお醤油味』
・鰹本来の旨味を堪能できる、ソフトな食感であっさり味の『かつお若節』
どの味付け節も、酒のお供や食事のおかずに最高です。
お好みでマヨネーズなどと合わせても大変相性が良く、美味しく召し上がっていただけます。
お好みの厚さにスライスしてお使いください。(ほぐしてサラダなどにお使いいただいても◎)
手作業で丁寧に仕上げた『かつお味付け節セット』
皆様から大変ご好評を頂いている逸品を、美味しさを閉じ込める真空パックにしてお届けします。
未開封の場合は常温保存も可能ですが、直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。
新屋敷建商店の皆さん
新屋敷建商店の作業場は、毎日、活気と笑顔に溢れています。
温かくて真面目な作り手の人柄が伝わってくるような『かつおの味付け節セット』
是非一度召し上がってみてください☆
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お礼の品感想
体、喜ぶ
この商品、体にすごく良いと以前テレビで観ました!
お味も、想像を超えた美味しさです。
是非、食べてみてください。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 話題だったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- リピートしたい
ぱるさん|女性|50代
投稿日:2020年4月20日 20:59
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魚貝類 > カツオ・マグロ > カツオ |
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指宿市について
豊かな資源が織りなす食と健康のまち
指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。
市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。
鹿児島県 指宿市