※注意事項※
訳あり品のため、内容は随時変更となります。魚種の指定はできませんのであらかじめご了承ください。

佐伯で愛され111年―

老舗ひもの屋職人がお届けする「訳あり干物大満足ＢＯＸ」

１尾ずつ手作業で開きにしていますが、製造過程でどうしてもキズや皮はげ、身割れなどの製品ができてしまいます。 正規品と味に変わりはありません！！「毎日美味しい魚をいっぱい食べてもらいたいから」大満足の40尾以上お届けします！

訳ありのわけ！！一例をご紹介。

皮はげの一例です。

欠けの一例です。

皮はげの一例です。

干物が作られる大分県佐伯市米水津（よのうづ）地区

三方を山に囲まれ、東に豊後水道を望む入江に１５の水産加工業者が集積する米水津（よのうづ）地区。そのひとつ、創業100年を超える老舗のやまろ渡邉の渡邉才智郎社長は、「米水津の業者はそれぞれ得意分野を磨いており、当社では豊富な魚種を活かして、刺身でも食べられるほど鮮度の高い魚を使った干物づくりに努めています。」と胸を張ります。

創業111年の「やまろ渡邉」には大切にしている思いがあります

ふるさとの思いをお届けします。

①素材にこだわる

目利きの職人がその時々で一番おいしい魚を仕入れます。仕入れた素材の美味しさを生かすため、塩加減もその素材に合わせて変えています。

②塩のみにこだわる

やまろの干物を作るために必要なのは、魚と塩だけ。酸化防止剤や保存の為のビタミン、着色剤は一切使用しません。魚本来の美味しさが楽しめる干物です。食の安全にこだわる方へのギフトにも喜ばれています。

③環境にこだわる

学校給食にもご採用頂いている清潔な環境で加工し、皆様にお届けしています。

屋号の「やまろ」ってどういう意味？

×･･･「やま」と呼ばれ、稲穂と籾を分ける「千刃（せんば）」を意味します。日本の伝統である米作りに使用する器具を屋号に入れることで、伝統を大切にし、ものづくりに精魂を込める人間のプライドと覚悟を示しました。

ロ･･･米を図る「枡」を意味し、商人の命ともいえる量りを意味します。上記のふたつの記号を組み合わせることで、ものづくりに対する真摯な姿勢と、商人として皆様に喜ばれる商いを行う、という決意を込め、初代渡邉庄三郎が明治４１年、「やまろ」の屋号を冠しました。

『EVERY FISH PROJECT』の取り組み

美味しい魚の楽しみ方を提案

日本食ブームが巻き起こる一方で、国民の魚離れが起きているのも事実です。やまろ渡邉では、女性メンバーが″簡単”″安心安全”″美味しく食べやすい”を三本柱に掲げた『EVERY FISH PROJECT』をスタートさせており、魚料理レシピのアイデアを出しあったり、InstagramやFacebookで発信したりと楽しく取り組んでいます。

私たちがお届けします。

事業者：（株）やまろ渡邉

佐伯市米水津（よのうづ）で創業して111年目になります。長年培ってきた独自のノウハウと鮮度の良い原料を使用することで、質の高い干物づくりを目指しています。

寄附者の方からの応援メッセージ！

実際に「訳あり干物大満足ＢＯＸ」を申し込まれた皆さまから以下のような応援メッセージを頂いています！

まだまだあります！佐伯の海の幸！

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  【25尾以上届く】老舗ひもの屋職人の「訳あり干物大満足ＢＯＸ…

  10,000 円

  老舗ひもの屋の訳あり干物をお試しサイズの25尾以上（約5～6種）に鯛開き入りで詰め合わせにしてお届けします。人気のシリーズのお試しサイズです。 干物の原料については国内の産地の中で職人がその時のおすすめの原料を使用しています。 （※大分県産・九州産以外の原料で加工した干物が含まれています。） （※特に丸干し、さばは産地が国内産の原料が多くなります。）

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  【40尾以上届く】老舗ひもの屋職人の「訳あり干物大満足ＢＯＸ 」

  12,000 円

  訳があるからこそ美味しい！！

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  【豊後水道とらふぐ】数量限定！訳ありアラ

  10,000 円

  とらふぐ一筋40年の「豊後水道ふぐ　柳井商店」が自信を持ってお届けします。通常はお刺身とのセットでしか提供しておりませんが、もっと気軽にとらふぐを食べていただきたいと思い特別に企画いたしました。「訳あり」といっても品質は通常のものと一切変わりません。鍋や唐揚げに是非お使いください。アラから出るだしで作るとらふぐ雑炊は絶品です！

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  ひもの職人直送！訳あり干物バラエティセット

  12,000 円

  ひもの職人が厳選した「訳あり干物」バラエティセット！ ぶりかま2個に干物3種！＋ご飯のお供3種！ ★大人気の中骨なしシリーズは2種類★ 「骨があって食べづらい」 「むしるのがいやだ」という方のために、 中心の骨を取り除き作り上げました。お子様や年配の方にも大変食べやすくなっています。 ★佐伯といえば「ぶり」★ １匹に２個しか取れない貴重な「ぶりかま」は酒の肴、ご飯のおかずにぴったりです！ぶりかまは塩焼きにするとそのおいしさを最大限に楽める豪快な一品。無塩仕上げなので煮つけもオススメです。 ★あつめしきれはし★ぶりの刺身の切れ端を醤油ベースの甘だれに漬けた佐伯の郷土料理「あつめし」は、アツアツのどんぶり飯にのせ、アツアツのお茶をかけて食べます。ちょっと小腹がすいた時や夕食のおつまみなどにもおすすめです！ ★学校給食でも大人気の魚のフライ★ さく衣に包まれて魚のうまみが口いっばいに広がります。魚が苦手なお子様にも大変好評です！卵不使用です。 ★さばフィレ塩干★ そのままフライパンで焼くだけで簡単に1品に。カットしてお弁当にもおすすめです。 毎日楽しく魚を食べていただきたいから・・・大容量でお届けします！ 「訳あり」といっても、鮮度、品質、味は、正規品と全くかわりません。 通常１～２週間程度でお届けとなります。 干物の原料については国内の産地の中で職人がその時のおすすめの原料を使用しています。 （※大分県産・九州産以外の原料で加工した干物が含まれています。） （※特に丸干し、さばは産地が国内産の原料が多くなります。）

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  ブリしゃぶ食べ比べセット～佐伯産かぼすぶり、献上品ぶり～

  8,000 円

  さっぱりとしていてかぼすの香りが楽しめる「かぼすぶり」と、脂がのっていて甘味のある「献上品ぶり（佐伯産養殖ぶり）」の違いが楽しめるセットをご用意しました。それぞれお刺身やぶりしゃぶでご賞味いただけます。また、１皿に背身と腹身の部分を入れていますので、また違った味わいが楽しめ２度おいしい！それぞれお好みの食べ方を探してみてくださいね。さらに大分産のはもつみれ団子付きです。お鍋にハモつみれ団子を入れて、しゃぶしゃぶで食べていただくのもおすすめです。調味料（小袋）付です。

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  佐伯で愛され110年。老舗ひもの屋職人が選ぶ　ごちそう干物　5…

  11,000 円

  目利き職人厳選の魚はすべて国内で水揚げされたもの。１尾ずつ丁寧に手作業で開きにし、開きもの4種は塩のみでシンプルに仕上げました。１尾ずつ真空仕上げで鮮度もキープ。素材の美味しさと職人の手仕事を楽しむ干物の詰め合わせです。おすすめの調理レシピ付きです。 ※水揚げの状況によって内容が変更になる場合があります。 通常１～２週間程度でお届けとなります 干物の原料については国内の産地の中で職人がその時のおすすめの原料を使用しています。 （※大分県産・九州産以外の原料で加工した干物が含まれています。） （※特に丸干し、さばは産地が国内産の原料が多くなります。）

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  佐伯産かぼすぶりしゃぶセット

  10,000 円

  佐伯市で大分産のカボスを与え、丁寧に養殖された『カボスぶり』を、ご家庭での調理の手間をなくすために、ぶりしゃぶ用スライスにしてお届けします。1つずつ個包装でお届けするので、食べたい量を食べたいときに、大分の新しい味をお楽しみください。調味料（小袋）付です。 ご贈答の場合は簡易包装してお送りします。 事業者に直接ご依頼ください（鶴見食賓館／0972-33-1056） ※1月1日～1月5日まで発送をお休みさせていただきます。あらかじめご了承ください

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  大分県佐伯産ぶりの漬け丼の素20袋（20～30人前）

  28,000 円

  大分県佐伯市の豊後水道の荒波で育ったぶりは身が締まり、程よく脂がのっています。職人のこだわりで1袋でいろいろなぶりの部位を楽しんでいただけるように、背身（赤身）、腹身、大トロをバランスよくいれています。漁師町に伝わる少し甘口の醤油タレに漬け込んだぶりを、急速冷凍することで身のコリコリとした食感も残しています。冷凍庫から取り出し流水で約10分。あつあつご飯と一緒に食べれば、簡単に大分の郷土料理が楽しめます。

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  大分県佐伯産ぶりの漬け丼の素6袋（6～9人前）

  10,000 円

  大分県佐伯市の豊後水道の荒波で育ったぶりは身が締まり、程よく脂がのっています。職人のこだわりで1袋でいろいろなぶりの部位を楽しんでいただけるように、背身（赤身）、腹身、大トロをバランスよくいれています。漁師町に伝わる少し甘口の醤油タレに漬け込んだぶりを、急速冷凍することで身のコリコリとした食感も残しています。冷凍庫から取り出し流水で約10分。あつあつご飯と一緒に食べれば、簡単に大分の郷土料理が楽しめます。１～２週間程度でお届けとなります。

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  活き〆急速冷凍天然車エビ（大分県佐伯産）300ｇ×3袋　生食用

  35,000 円

  豊後水道で水揚げされた天然車えびを活きた状態で仕入れ急速冷凍していますので、お刺身でも食べられます。甘味がありぷりぷりとした食感の車えびは、贅沢に天ぷらや塩焼きもオススメです！！ ご贈答用も承ります。

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  活き〆急速冷凍天然車エビ（大分県佐伯産）300ｇ　生食用

  12,000 円

  豊後水道で水揚げされた天然車えびを活きた状態で仕入れ急速冷凍していますので、お刺身でも食べられます。 甘味がありぷりぷりとした食感の車えびは、贅沢に天ぷらや塩焼きもオススメです！！ ご贈答用も承ります。

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