包丁 ほうちょう 刺身包丁 刺身 包丁 柳刃包丁 日本製 国産 おすすめ 野鍛冶の刺身包丁 包丁 刺身 ほうちょう 和包丁 おつくり 包丁 ほうちょう 刺身包丁 魚用 東彼杵町/森かじや[BAI004]
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嬉しいお声もたくさんありがとうございます!
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こだわりポイントをご紹介
森かじやの包丁には無骨という表現がよく似合います。
一見するとスタイリッシュな包丁ですが、触れれば小さなでこぼこがあります。
これも森かじやのこだわり。
「魚を切った時、こいの方が身もくっつかんでしょ」と話す森かじやの2代目保憲さん。
あえての仕上げは、使い勝手を突き詰めた正に”用の美”と言えます。
わたしたちが作っています
「荒物鍛冶とも言ってお客さんに頼まれたらなんでもしよるとです。商品を並べて待ち構えて売れる時代ではなかけんですね。」
そう話すのは森かじや2代目の保憲さん。
鯨肉やイノシシの解体用、いちごの株切り、桁網漁の爪など、細かなリクエストにより生まれた商品は数知れず。
どれも”もり”と刻まれて、手づくりの温もりに溢れています。
こんなところで作っています
「カンカン」と朝はやくから鳴り響く包丁の音
焼けた鋼を叩くたびに、花火のような火花が散る「森かじや」。
東彼杵町内の小さな鍛冶屋から自慢の一品をお届けいたします。
わたしたちが歩んできた道
2代にわたって続く「森かじや」
長崎県大村市松原地区に古くから伝わる包丁や鎌をルーツに持つ、嬉野市塩田の鍛冶屋で修業した森勝郎さん。
昭和43年に包丁や農・漁具、山林の刃物などを手掛ける野鍛冶の「森かじや」を創業しました。
わたしたちの想い
安価な大量生産の商品が出回る現状にも、
「うちのは生鉄にハガネの入った本物。使うほどに味も出るとです。」と保憲さん。
工場の片隅にはメンテナンスを待つ製品が山積みになっております。
どんな要望にも応えるのが町に根付いた鍛冶屋。
いいものを大切に、長いお付き合いをします。
※研ぎ代や送料は別途いただきます。
※包丁の鋼材には「安来鋼の白紙1号」を使用しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
いつも東彼杵町へ温かい応援をいただき、誠にありがとうございます。
東彼杵町ふるさと納税への寄附金の一部は、東彼杵町の自然豊かな公園「河川公園やすらぎの里」の具設置工事に活用させていただいております。
梅や桜の名所であり、またホタルの里として今後ますます子どもたちで賑わう活気ある姿を見せてくれることでしょう。
お礼の品感想
スパっと切れる
料理が好きで包丁も複数持っていますが、刺身包丁は持ってませんでした。
ふるさと納税で、この包丁を見つけた時に思わずポチってしまいました、届いてからすぐに
マグロの柵を手に入れ切ったところ、引くだけでスパっと切れます。
見た目は無骨な感じですが、そこがまた魅力的なところです。
手入れをしつつ長らく使いたいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- 見た目やデザインに惹かれたから
- ステキ
- 大満足
マルさん|男性|50代
投稿日:2024年6月4日 00:54
かっこいい刺身包丁
刃が黒くかっこいい刺身包丁でした。小ぶりですが家庭でサクを切るには十分、切れ味はもう一歩? 研ぎながら長く大切に使っていきたいです。
ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- 応援したい
ゲストさん|男性|50代
投稿日:2023年5月4日 09:09
すばらしい
めちゃくちゃよく切れ、手まですぱーと切れそう。錆びさせないように注意しています。男がこの年になって料理を始めるには怖いくらいよく切れます。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 応援したい
パパさん|男性|60代
投稿日:2023年2月7日 22:05
切れ味が最高
これまで使ってきた包丁で、感じたことのない切れ味です。
刺身を柵で買うのが楽しみになりました。
鯛や鰯のような柔らかい身質の魚でもスパッと切れてくれます。
このお礼の品を選んだ理由
- 地元やゆかりのある地域だから
- 応援したい
ゲストさん|男性|30代
投稿日:2021年8月15日 01:30
お刺身が美味しく切れました。
使用している包丁を研いでから刺身を切ってもなかなか美味しく切れず良い包丁を探しておりました。この包丁は切れ味抜群でお刺身が美味しくなりました。大事に使っていきたいです。
このお礼の品を選んだ理由
- その地域を応援したいから
- 大満足
まゆちゃんさん|女性|40代
投稿日:2020年12月8日 14:26
カッコいい!
沢山の包丁があるけれど、こちらの包丁は丁寧に作られており、見た目もとってもカッコいいです。
切れ味も良いです。
これからも大事に使って行きたいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 大満足
- リピートしたい
むこさん|女性|30代
投稿日:2020年11月29日 14:55
素敵すぎる刺身包丁
見た目もとっても素敵なのですが、
切れ味抜群です。
包丁の重みも程よく使いやすいです。
東彼杵町の更なる発展を願っております。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- 見た目やデザインに惹かれたから
- 応援したい
- オススメ
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- 大満足
ゲストさん|女性|30代
投稿日:2020年11月8日 13:39
好きになってしまう包丁
鍛冶職人さんが手打ちで仕上げた包丁。
そのためか、シャープでありながらも温かみを感じるデザインで、まずそこに感動しました。
そして、使ってみて二度目の感動。
ものすごく良く切れるんです。一切チカラを入れずとも、引くだけでスッと切れます。
手にも馴染みが良く、長過ぎないので、とにかく使い易い!
この包丁を使ってから、お刺身の味が変わりました。
使えば使うほど好きになる包丁です。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
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- オススメ
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ゲストさん|女性|40代
投稿日:2020年11月6日 05:40
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- 自治体での管理番号
- BAI004
- 地場産品に該当する理由
区域内の事業所において、原材料の仕入れから、製造、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
東彼杵町について
長崎県のほぼ中央に位置する東彼杵(ひがしそのぎ)町は、人口約8,300人、長崎県内で2番目に人口が少ない小さなまちですが、美しい景観、豊かな食、地域の絆、そして幸せの笑顔があふれています。また、古くより陸上・海上・空路など交通の便が良く、人と産物と情報が集まる長崎県の玄関口として知られています。大村湾に面した斜面につくられた棚田や段々畑では、お茶やみかん、いちごなどを生産しています。明治時代から鯨肉の問屋で賑わった新鮮なクジラ肉も有名です。
長崎県 東彼杵町