長崎県 島原市
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AC015島原かすてら
お礼の品について
容量 | ・島原かすてら(いちご)×1個、島原かすてら(ココア)×1個 ・島原かすてら(レモン)×1個、島原かすてら(酒香味)×1個 ・島原かすてら(みかん)×1個、島原かすてら(ほうじ茶)×1個 ・島原かすてら(柚)×1個、島原かすてら(抹茶)×1個 |
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消費期限 | 出荷日から40日(未開封) |
アレルギー品目 |
小麦、卵 |
事業者 | 明月堂 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4543439 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済から30日前後で発送 ※10月~12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2~3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇(お盆・大型連休等)前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます |
配送 |
たっぷりの地元の卵と、島原半島の恵みを受けた8種の食材が一つになりました。香り高く、ふっくら・しっとりに焼き上がった「かすてら」は、2切れにカットしてあります。是非、この機会に島原の美味しい「かすてら」をご堪能下さい。
<明月堂>
職人気質 田口 家道の職人技で手作りする「島原かすてら」
「有明海からのぼる月の美しさ」から名付けられた明月堂。店主はこの道44年の田口家道。少しでも気に入らなければお店に並べない、そんな職人気質の持ち主です。
「地元、島原のものを使ってカステラを作りたい!」という想いから、「島原かすてら」が生まれました。
「季節感がある和菓子が好きです。ひらめいたら、とにかく作ってみたくなります。採算や、作業にかかる手間や時間さえ全く考えずに熱心にやってしまうので、妻(淳子)からも心配されます。」
フレーバーごとに窯の温度が違います。また生地の泡立て方も違います。とても繊細な作業なので、一時も目を離すことはできず、一つずつ、丁寧に神経を注がないと商品にはなりません。
1 島原産にこだわった厳選フレーバー8種類
「島原かすてら」は、小さなキューブの箱に入った手のひらサイズ。フレーバーごとに帯の色が違ってカラフルな装いです。
黒い箱を開けると和紙に包まれたカステラが2切れ入っています。いつでもどこでも手軽に食べられます。
フレーバーは全部で8種類あり、箱を開けた瞬間、甘いフレーバーの香りがフワッと漂います。口に入れると、さらに香りがパッと広がります。フレーバーの原料は、豊かな農産地である島原で育った自然のものだけを使用しています。
2 窯の温度、泡立て方にこだわった手焼きカステラ
「島原かすてら」の難しさは焼き上げです。配合が違えば焼き方も変わります。例えばフレーバーの「酒香味」は、純米大吟醸酒を使います。酒自体に糖分が入っているので、普通に焼いてしまうと焦げてしまいます。低い温度でジワリと焼かないといけません。
生地の泡立て方も、フレーバーごとに違います。例えばフレーバーの「ココア」は、泡立てていないとカステラが固くなってしまいます。逆にフレーバーの抹茶は、泡立て過ぎると粗(あら)いカステラになり、商品にはなりません。
生地を泡立てる時に10秒でも目を離してしまうと、しっとり、ふんわり感はでません。
3 島原産が詰まったカステラ
「地元・島原のものを使って作る!」と決めています。
「いちご」は旬の時期に私たちが畑まで出向いて、島原でできた農産物を自分たちの手で収穫しています。「いちご」や「みかん」は、ピューレ状にして一年分を冷凍保存します。「柚(ゆず)」や「レモン」は、香りを出すために皮をすり、酸味を出すために汁をしぼり、保存します。
4 「長崎四季畑」認証、四季折々の旬の味をカステラに!
長崎県認定農産加工品「長崎四季畑」の認証を平成30年度に受けました。また島原市特産品認定「島原スペシャルクオリティSQ」に平成26年認定されました。
「いちご」は、甘みと酸味が絶妙な「ゆめのか」イチゴを使っています。イチゴのツブツブ感、ジューシーな甘い香りが味わえます。
「柚」は、のどかな山間で栽培された「本柚」を使っています。さわやかな香りが口中に広がります。
「緑茶」「ほうじ茶」は、平成5年の雲仙普賢岳噴火災害で被害を受け、20年ぶりに復活した「まぼろしの島原茶」を使っています。有機栽培で育てられた優しい口当たりをお楽しみください。
【セット内容】
島原かすてら(いちご)×1個
島原かすてら(ココア)×1個
島原かすてら(レモン)×1個
島原かすてら(酒香味)×1個
島原かすてら(みかん)×1個
島原かすてら(ほうじ茶)×1個
島原かすてら(柚)×1個
島原かすてら(抹茶)×1個
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水が解き放たれる城下町 しまばら
至る所からこんこんとわき出る豊富な水。人、まち、自然、そして、そこから生まれる山海の幸にまで湧水が脈打つ水の都 しまばら。
大地によって磨かれて、解き放たれた水の恵みを島原とつながってくださったあなたにお届けします。
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