事業者名：割烹としポン酢株式会社（095-825-4452）

「食のミシュラン」と評される国際味覚審査機構（iTQi）にて３年連続（2014,2015,2016年） 最高三つ星を受賞し、永久称号である「クリスタル賞」を日本で初めて受賞した「角煮」です。
それを今回、10ヶ入りで提供させて頂きます。

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日本人が初めて西洋料理、中華料理に出会ったのが、今からおよそ２００年ほど前。　この時、長崎の素材で日本風にアレンジして生まれたのが長崎の郷土料理「卓袱料理」と言われています。　「卓袱料理」のコースなかには、長崎では大変親しまれている料理「角煮」があり、この角煮は日本料理の料理の中でも数少ない肉料理の１つです。長崎県産の最上級の豚の三枚肉のみを使用し丁寧なアク抜きの上で、３昼夜かけて味を染み込ませた豚肉料理であり、欧州が誇る「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の食品コンクール「iTQi（国際味覚審査機構）」において「料亭仕込みの長崎角煮　琥珀」は2014年、初出品、初の最高三ッ星を日本で初めて受賞し、2016年には「iTQi（国際味覚審査機構）」により、３年連続三つ星を獲得することにより得られる永久称号「クリスタル賞」を日本で初めて獲得しました。　これは、現在の欧州への豚肉類の全面輸入禁止された厳しい状況下での受賞は製品クオリティーの高さの証明ともなりました。