高知県 中土佐町
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毎日鰹を食べるまち!?本場久礼の老舗鮮魚店が焼く鰹の藁焼きタタキ 漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格 生 カツオ 藁焼き タタキ ( 約900g ) 6~7人前 冷蔵 高知 久礼 田中鮮魚店 かつおのたたき わら焼き 薬味 タレ付き 塩 日戻り 生鰹 本場 新鮮 タタキ 鰹のタタキ
お礼の品について
容量 | ▼カツオの藁焼きタタキ(約900g 6~7人前) ▼薬味(ねぎ、特製たれ、にんにく) ▽地元くれの手作り塩「心平」をお付けします!! ※薬味のにんにくは、時期により生姜に変更になる場合がございます。 ※漁模様により節のサイズが変更になる場合がございますがグラム数は変わりません。 (例:3節で約900gなど) |
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消費期限 | 発送日を含め4日 ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。 |
アレルギー品目 |
タレの一部に小麦、大豆を使用 |
事業者 | 田中鮮魚店 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 243467 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 3月~11月末ごろまで ※12月~3月までは、3月~5月発送の「初鰹先行予約」を受付けております。 |
発送期日 |
12月中旬まで ※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。 ※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄の場合発送日より2~3日到着までにかかる場合がございます。 |
配送 |
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鰹×漁師×魚屋
漁師が命がけで釣ってきた魚を真剣勝負で選別し、
一瞬の藁焼きの技でつくる本気のタタキ
土佐の一本釣りの本場漁師町で創業100年!!
漁師相手に培われた選別の技術と心意気。
田中鮮魚店の4代目大将が厳選するカツオの藁焼きタタキ
【関連キーワード】
カツオ たたき 藁焼き 900g 6~7人前 鰹 かつおのタタキ 冷蔵 薬味 塩 タレ 付き 新鮮 日戻り 本場 高知 土佐 久礼
申し訳ございませんが午前中のお届け指定は配送の都合上お受けしておりません。何卒ご了承ください。
※寄附者様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、「再配送」は致しかねます。
※その他、注意事項をページ下部に記載しております。お目通し後、お申し込みをお願いいたします。
日本トップレベルの舌を唸らせる、鰹の見極め
かつおの消費量が全国でも圧倒的な1位を誇る高知県。そんな高知県の中でも「さらに鰹を食べてる量は多いんじゃないろうか」そう田中社長が語るほど、鰹を愛してやまない中土佐町久礼地域。
久礼に住む人は、新鮮な鰹を子どもの頃から食べ慣れているため、日本でもトップクラスの鰹に対する味覚をもっていると田中社長は感じています。だからこそ、ちょっとでも味の良くないものをお店に出せばお客様の方が気づき、すぐに離れていってしまうといいます。
そんな鰹のメッカとも呼べる久礼で、4代に渡り地元の方に愛されてきた老舗が、田中鮮魚店です。鰹は外見で味の良し悪しを見分けるのが難しく、目利きの効く魚屋さんでも、捌かなければわからないとも言われています。そんな難しい食材ではありますが、「だからこそ面白いし、個性があって奥深い」と田中社長は言います。手の感覚や捌いた時の色味など、経験してきたからこそわかる目利きで、本当においしい鰹だけを出しているそうです。
鮮度抜群だからこそできる。冷蔵で届ける本場の藁焼きタタキ!
一概に鰹のタタキと言っても、焼き方は店によって異なります。焼き方で味やお店のブランドが決まるといっても過言ではありません。鮮度抜群で刺身でも美味しい久礼の鰹。
田中鮮魚店では、一度の焼きで4回藁を投入し、強火で一気に焼き上げていきます。そして表面をパリッと焦げ目がつくまで焼き上げると、すぐに冷蔵庫で冷やします。こうすることで、焼き目と生身の境目がくっきりと出て、余分に火が通ってしまうことを防いでいるのだとか。
また、田中鮮魚店の鰹のタタキは冷凍ではなく、冷蔵でのお届け。冷蔵にすることで解凍による肉質の変化もなく、より久礼で味わう味に近いそうです。できれば届いた翌日には食べて欲しい、という田中社長。
ゆずをたっぷりかけるのもおすすめの食べ方です。
美味しいだけじゃない、文化をつなぐ久礼の鰹漁。
中土佐町久礼地域は、古くから鰹の一本釣り漁が行われる漁師町です。楽観的で負けず嫌いな気質ですが、人情深くもあるのが久礼の漁師。「久礼の漁師は常に張り合ってる。でも、いざという時はお互い助けあうんだよね」と田中社長が語るように、なぶら(群れ)になって漁を行ったり、他の船と情報交換をしたりするのだとか。
夜中に出航し、その日の朝には市場に戻ってくる「日戻り」の漁も行われており、その日のうちに仕入れて、藁焼きにするタタキは絶品です。
一方で、久礼の鰹船の後継者不足は深刻です。かつては、何十隻とあった船も今では4隻しかないのだそう。「久礼の文化とも言える鰹漁を後世につないでいくために、鰹の価値を伝えていきたい」と、田中社長は強い思いと責任感を持って日々鰹と向き合っています。
※注意事項※
次の①から⑥までを必ずご確認ください。
※⑤について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。
①発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。
②生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。(年末年始などご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。)
③午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
④指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
⑤指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。(実際には指定日時に到着予定です。)通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
指定日時以外の通知があった場合は、田中鮮魚店(0889-52-2729)までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。
⑥申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。
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- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
- お届け日指定可
お礼の品感想
塩で食べて美味しいタタキ
届いてすぐに食べました。
塩で食べると新鮮でなければ臭みが気になることがありますが、こちらのものはとても美味しく食べることができました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
ゲストさん|男性|60代
投稿日:2023年7月30日 23:15
毎年親切で美味い
毎年必ず発送前に、生電話!親切丁寧な受け答えで、好感度も美味しさもアップ!全部揃いで届くので、買い物して準備も要らないので有り難い。普通に通販の時とも、そん色ない。またぜよぴあで、宴会したくなる美味さです(笑)
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
あられさん|女性|50代
投稿日:2022年12月21日 15:27
安定の美味しさ
藁の薫りとしっとりした赤身!
厚切りににして、お塩と薬味で食すと、もう最高!!!!!!
早く安心して、現地へ来訪して味わえる日を心待ちにしております!
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 自治体の取り組みに共感したから
- 地元やゆかりのある地域だから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|女性|30代
投稿日:2021年12月28日 20:48
これまで食べたタタキの中で最も美味しくありませんでした。
昨年、とても美味しくて、リピートしましたが、今回は最悪でした。
まず、藁の香りがほとんどしませんでした。
3節のうち1節は完全に火が通りすぎ、生節のようで赤み部分がほとんどなかったです。
本当に厳選をしているのでしょうか?
期待していただけに家族全員ががっかりしました。
このお礼の品を選んだ理由
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カンさん|男性|50代
投稿日:2021年7月23日 00:53
高知の鰹
美味しい高知のカツオ、久しぶりに食べました。
最近は冷凍しか食べていなかったので、やはり本場のカツオは違いますね!
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 地元やゆかりのある地域だから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
セツさん|男性|50代
投稿日:2020年12月21日 10:18
美味しすぎる!
鰹のたたきは大好物でこれまでにも取り寄せなどでいろいろ食べましたが
こちらの生の鰹のたたきは
臭みは全くなくねっとりした食感でたまらなく美味しかったです。
一緒に送っていただいた薬味のネギ、ニンニクも美味しく
お塩は鰹の味をより引き立ててくれました。
また今年中にお願いする予定です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|40代
投稿日:2020年7月25日 14:18
鰹は土佐
高知の鰹は最高です!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
おっくーさん|男性|40代
投稿日:2020年6月17日 12:35
何度食べても美味しい!
今年二回目の寄付です。本当に何度食べても美味しい鰹のたたきです!!これ以外の鰹では満足できないくらいです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|60代
投稿日:2020年6月13日 03:27
カテゴリ |
魚貝類
>
カツオ・マグロ
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カツオ
魚貝類 > 旬の鮮魚等 > |
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- 自治体での管理番号
- 020-001-01
- 地場産品に該当する理由
町内で水揚げされた鰹を9割以上原材料とし生産したものであるため
自治体からの情報
《ご注意点》
・予告なく特産品内容が変更となる場合がございます。
特産品の中には時期等によって取扱いできない場合や、お届けまでに日数を要することもありますので、ご了承ください。
・特産品は一括配送でなく、提供企業等により個々の配送になる場合があります。
・特産品は提供企業から直送する場合があるため、寄付者の住所・氏名・連絡先を事業者に提供させていただきます。
中土佐町について
中土佐町は、海岸部(旧中土佐町地域)と山々に囲まれた海抜300m以上の台地部(旧大野見村地域)の大きく2つの地域に分かれた町で、平成18年に旧中土佐町と旧大野見村が合併して誕生しました。
日本最後の清流四万十川、緑豊かな山野、青い海、土佐湾に展開するリアス式の海岸線など、変化に富んだ風致を備える自然環境に恵まれた町です。
旧中土佐町地域は北西および西南に山々が連なり、その尾根の先端は土佐湾に突出して岬となって壁状の海岸線を形成していて、これらの山嶺に源を発する数本の河川が土佐湾に注ぎ、河口域は漁港、河川流域には平野が散在して耕地が広がっています。
漁師町として栄えた久礼地区の港町は、平成23年に重要文化的景観に選定されました。大正町市場を中心とした漁師町の賑わいが今も続き、全国からの観光客に来ていただいています。
旧大野見村地域は四万十川上流域に開けた地域で、地域内を蛇行する四万十川が地域をほぼ東西に二分し、その両岸に耕地が開け、集落が点在しています。
四万十川とその豊富で清涼な水資源を活用した田畑との織りなす景色は、平成21年に国の重要文化的景観に選定されました。
高知県 中土佐町