木桶で仕込む地産醤油。6種類の濃口醤油を味比べ!ぽん酢・玉子かけ・寒漬も!セット【1276472】
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について ・山口県産丸大豆しょうゆ・天然醸造・杉樽仕込み[450ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・山口県産丸大豆しょうゆ・山口仕立て・甘め[450ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・うまくち[450ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・さしみしょうゆ[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・減塩しょうゆ[450ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・橙ぽんず[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・玉子かけ[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・寒大根のしょうゆ漬け[150g×1パック] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ・舞姫しょうゆ[450ml×1本] 製造地:山口県防府市 消費期限:製造日から1年 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。 |
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アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。 |
事業者 | 桑田醤油有限会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5321465 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 2024年10月より順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
配送 |
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6種の醤油とぽん酢・玉子かけ・寒漬の9点セットをお届けします。
『セット品の紹介』
・山口県産丸大豆しょうゆ/天然醸造…県産大豆、小麦を使用。県産素材の魅力が凝縮。
・山口県産丸大豆しょうゆ/山口仕立て…甘さをプラスした山口県産丸大豆しょうゆ。
・うまくち…桑田醤油の一番人気!地元防府市でもっとも愛されています。
・さしみ…多くの地元飲食店で「かけ用」「さしみ用」に使用されています。
・減塩しょうゆ…塩分40%以上カット。地元醤油の特長といえる甘さもうれしい。
・舞姫…桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。
・橙ぽんず…橙の魅力を最大限に引き出すため、橙果汁をたっぷり50%配合。
・玉子かけ…防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用されています。
・寒大根のしょうゆ漬け…山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用。
■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
■注意事項/その他
・保存方法:直射日光をさけ冷暗所に保存。
・アレルギー品目:小麦・大豆
カテゴリ |
調味料・油
>
醤油
>
その他醤油
調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢 > ポン酢 加工品等 > 梅干・漬物・キムチ > 漬物 |
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- 自治体での管理番号
- 44543
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豊かな自然や歴史と文化に彩られたすばらしい防府を守り育むため、市民全員が力を合わせ、日々元気に頑張っています。ふるさと防府を守り育てるために、みなさまからいただく元気や応援が何よりの励みとなります。ぜひ、ふるさと防府に力強い応援をお願いします。
山口県 防府市