漬物、魚の粕漬、調味料と「出雲の味」を楽しめるボリュームたっぷりのセットです！

D409：出雲漬物と日本海の魚の粕漬 23品セット

ボリュームたっぷり！「出雲の味」をお楽しみください

美味しいお漬物にプラスして、魚の粕漬、漬物フレークとバラエティーに富んだ盛り沢山なセットです！
島根特産「津田かぶ」を使用した商品をはじめ、サラダ感覚のお漬物をお楽しみください。

【雲太】

古代出雲大社の高層建築を支えた宇豆柱をモチーフにして、大根を3本干瓢で束ねました。
ポリポリとした食感に、ほのかな甘みを感じる上品な味に仕上げました。

【白ねぎの焼き醤油漬】

しぼりたて丸大豆醤油を使用した、珍しいねぎのお漬物です。ほんのり焼き色をつけ、ねぎの辛みと醤油の風味がよく合います。

【青しま瓜の粕漬】

全国でも珍しい出雲の青しま瓜を昔ながらに天日に干し、出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧に漬けました。
無添加で、ポリポリ食感とあっさりした酒粕の風味が生きた逸品です！

【魚の粕漬】

日本海で獲れた天然ものの魚を出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧につけた、贅沢な逸品です。

【漬物フレーク】

漬物から生まれた新しい調味料！発酵食品の漬物の旨みと風味が広がります。ふりかけ、調味料、お塩の代わりとして・・・アイディア次第で使い方は無限大な商品です。

手間をかけても、とにかく美味しい漬物が作りたい

この出雲地方の野菜を中心に、国産野菜を使用した手造りの漬物をお届けします。
それぞれの野菜の持つ味、風味、食感、色合いを存分に引き出すように、包丁切りにこだわり、塩をふり、小樽で漬けて、重石をかける昔ながらの漬け方で丁寧に漬け込み、仕上げます。

・国産野菜へのこだわり

美味しいお漬物は、丹精込めて作られた野菜があればこそ出来上がるもの。
採れたてフレッシュなお野菜を使用することで、お客様から『野菜の味が違うね』との声をいただくこともあります。

・天然ものへのこだわり

ここ出雲でも、日本海で水揚げされた新鮮な魚が豊富に入ってきます。
お刺身にしたら、とっても美味しい・・・そんなピチピチの魚たちは、日本海の荒波の生んだ身の締まりと、自然な脂ののり、生臭さが少ないのが特徴です。

・発酵漬物の旨みをお手軽に

『漬物フレーク』
お漬物を特殊な製法で乾燥させ、風味そのままにフレークに加工しました。
植物性乳酸菌によりゆっくりと発酵が進むことで、野菜と塩だけとは思えないほど旨みと風味が広がります。
化学調味料を使わない自然の味です。

漬物フレークを使ったレシピはこちら　https://kenchanzuke.com/page/recipetype/recipe_flake/

「口福（こうふく）」の輪を広げたい

①ご飯やお酒のお供に
漬物はあると便利な常備菜。
切って盛るだけでヘルシーな1品料理にもなりますよ。
お茶漬にもおすすめです。

②ほかの食材とアレンジして新しい美味しさの発見
より身近に、美味しく召し上がっていただくために、一部レシピをご紹介します！

◇白ねぎの焼き醤油漬冷奴のせ

①白ねぎの焼き醤油漬は小口切りにする。
②豆腐を食べやすい大きさに切り、漬け汁と一緒に①をかけて出来上がり！

◇【りんご茄子で】白身魚とりんご茄子のカルパッチョ

①白身魚と「りんご茄子」を薄切りにし、交互に並べます。
②オリーブオイルと黒コショウ、りんご茄子のスープ少々をふりかけて、出来上がり！

◇【津田かぶフレークで】津田かぶ菜のおにぎり

①温かいご飯に「津田かぶフレーク」と白ごまを混ぜてにぎるだけ！

その他レシピはこちらから　https://kenchanzuke.com/page/recipe/

美味しさそのまま！作りたてをお届けします

美味しさ・鮮度を保つため、
・お届け日に合わせて作りたての商品をお送りいたします。
・保冷剤を入れて、冷蔵便でお届けします。
魚の粕漬は、すぐお召し上がりにならない場合、『冷凍保存』が可能です。
（冷凍してから3か月を目安にお召し上がりください。）

出雲大社正門前の漬物店より『手づくりの味をお届けします』

出雲大社正門前にある「ご縁横丁」内に店舗を構え、全国からいらっしゃる参拝客に四季折々の出雲のお漬物をご紹介しています。

海と山に囲まれた自然豊かな出雲は、美味しい食材の宝庫。
上質原料を鮮度のよいうちに、丁寧に塩漬けし、重石をかける昔ながらの漬け方にこだわることで、素材の持ち味がぎゅっと凝縮した美味しいお漬物ができあがります。
古くから出雲で親しまれてきた「津田かぶ漬」や「青しま瓜の粕漬」などの伝統の味の継承。
そして、地元原料を使った新しい特産品へのチャレンジに励みながら、出雲から全国へ出雲の美味しいものをお届けします。