「お刺身にしたら最高！」出雲杜氏の香り高い酒粕でつけた贅沢な「天然魚の粕漬」

A012：日本海天然の魚の粕漬詰合せ

日本海でとれた天然もの！

ここ出雲にも、日本海で水揚げされた新鮮な魚が豊富に入ってきます。
お刺身にしたら、とっても美味しい・・・そんなピチピチの魚たちを出雲杜氏の香り高い酒粕で丁寧につけた、贅沢な逸品です。
日本海の荒波が生んだ、天然ものならではの身の締まりと自然の脂ののり、上質な酒粕の風味をお楽しみください。

頑固もの店主が丁寧に造ったこだわりの逸品

①日本海の天然魚
日本海で獲れた天然・鮮度抜群の魚にこだわりました。日本海の荒波の生んだ身の締まりと、自然の脂ののり、生臭さが少ないのが特徴です。

②熟練の技による仕込み
職人が１切れ、１切れ丁寧に塩振りし、下漬けをしています。余分な水分が抜け、天然物の旨みが凝縮し、さらに酒粕でじっくりと漬込むことで香り高い味わいに仕上げました。

③出雲杜氏の酒粕を贅沢に使用
出雲の造り酒屋の酒粕は酒の旨みがしっかり残るように仕上げています。この上質な酒粕で包むように漬込むため、お酒の自然な甘みと香りが楽しめます。

酒粕の香りが絶妙！焼きたての美味しさが最高です！

焼き始めると、食卓には食欲そそるいい匂い！
しっとり、ふっくらとした焼き上がりで
ごはんはもちろん、お酒のお供にもおすすめです！
※天然もので、身が大きいので、1切れを2人で分けてお召し上がりいただけます。

【お召し上がり方】
・さっと水洗いして、軽く酒粕を落とし、弱火で焼いてください。

【失敗しない焼き方】
ホットプレートか、フライパンで弱火で焼いて下さい・・・クッキングシートかアルミホイルを使うと簡単です。魚を焼くグリルで、弱火で焼いたら、香りがよりいいです。
　※上質な酒粕をたっぷりと使用しているため、酒の風味が強いと感じられる場合があります。

美味しさを保ちお届けするために

真空パック・個包装をし、冷蔵でお届けします。
すぐにお召し上がりにならない場合は、『冷凍保存』が可能です。
（冷凍してから3か月を目安にお召し上がりください。）

出雲大社正門前の漬物店より手づくりの味をお届けをお届けします

出雲大社正門前にある「ご縁横丁」内に店舗を構え、全国からいらっしゃる参拝客に四季折々の出雲のお漬物をご紹介しています。

海と山に囲まれた自然豊かな出雲は、美味しい食材の宝庫。
上質原料を鮮度のよいうちに、丁寧に塩漬けし、重石をかける昔ながらの漬け方にこだわることで、素材の持ち味がぎゅっと凝縮した美味しいお漬物ができあがります。
古くから出雲で親しまれてきた「津田かぶ漬」や「青しま瓜の粕漬」などの伝統の味の継承。
そして、地元原料を使った新しい特産品へのチャレンジに励みながら、出雲から全国へ出雲の美味しいものをお届けします。