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    ひょうごけん にしわきし

    兵庫県 西脇市

    22-2 【冷凍】神戸ビーフ牝（ロースハーフステーキ120g×2枚）《川岸牧場》

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      容量 【神戸ビーフ牝】ロースハーフステーキ120g×2枚
      ※冷凍でのお届けになります。

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      川岸牧場は牝牛にこだわり、飼育したプレミアムな神戸ビーフが特徴です。
      牧場直営だからできる厳選肉を大ぶりのステーキサイズにカットしました。

      ＜株式会社川岸畜産＞
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      ほぅら、神戸ビーフが呼んでいる。

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      本物の味を、本物の質を、本物の感動を。
      口に入れた途端に、思わず顔がほころんでしまう、そんな牛肉をお客様にご提供する為に、生産牧場直営の精肉店を営んでいます。
      ちいさなお店ですが、スタッフ一同、目利きをはじめ、包丁の技術など、日々の鍛錬を欠かさずに、全力で牛肉と向かい合っております。

      いつもの日常に、花を添えてくれる上質なお肉を。
      特別な日を、さらに特別なものへと変えてくれるとびきりの神戸ビーフを、但馬牛（たじまうし）を。
      肉処 樹（たつき）では、お客様のご要望に応えるべく、毎日、このお店から、本物だけを送り続けていきます。

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      『精肉本店　肉処　樹』では、川岸牧場で飼育した但馬牛、神戸ビーフを加工・販売しています。
      地元である西脇市の皆さんはもちろん、通信販売でも遠方からたくさんのお客様にご愛顧いただいており、肉の質には絶対の自信を持っております。
      食肉卸部門では、自社牧場の川岸牧場で厳選した、但馬牛、神戸牛をメインに取り扱い、又、日本全国の和牛の中から肉質、脂質の良い牝牛を選び、飲食店のお客様へ卸、供給させていただいており、周囲の飲食店に「勝てる」食材をご提供しております。
      『より良いお肉をお客様にご提供し、評価されてはじめて成り立つ商売である』をモットーに、お客様の期待以上の≪質≫を常に提供出来る環境を整え、「樹で買うた肉は間違いない」と言って頂けるお店で有り続けます。

      牛飼いとして、にんげんとして。

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      川岸家は、ひいおじいさんの代から、牛飼いでした。
      おじいさんも、そして、私の父も、牛飼いです。
      昔は、牛は全て田畑を耕すための労働力であったと聞いた事があります。
      ですので、私も小さい頃から、牛と共に生活をして、牛と共に歩んで来たと言っても過言ではありません。

      学生の頃は、野球一本の生活でしたが、家業である牛飼いを継ぐ為に戻って来て、父である先代社長と二人三脚で牛を育てて来ました。

      牛はとても正直で、おおらかで、とても美しい生き物です。

      しかし、私の仕事は、にんげんとして、その牛の命を戴く事を仕事としています。
      命を戴くからには、そのときまでは、丹念に愛情を注ぎ、丁寧に、丁寧に手間暇を惜しまずに牛達を育てるように、心がけをしています。
      牛肉は、生きている間に受けた愛情や、環境や、その他いろいろなものを反映しています。
      狭く、汚い、劣悪な環境下でストレスを与えられて育った牛は、どれだけ良い飼料を与えようが、決しておいしい肉にはなりません。
      愛情を与えれば、至極丁寧に育てていけば、牛は肉牛としての使命を果たしてくれる。そう思えてなりません。

      どうか、川岸牧場の牛肉を食べられる時、「戴きます」と、一言添えて頂ければ、手塩にかけて育てた牛達も、きっと喜ぶことと思います。

      株式会社 川岸畜産　代表取締役 川岸 正樹

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      「川岸牧場」では但馬牛、神戸牛の飼育、生産を行っております。
      去勢牛よりも格段に肉質の良い牝牛にこだわり、牛たちにかかるストレスが少しでも軽減するように、いつも清潔でのびのびとした環境を心がけて牛たちと過ごしています。
      夏の暑い日などは、牛たちの上からミストが降り注ぎ、わたし達が汗だくになっているのを横目に、牛たちが涼しげにしているほどです。
      ストレスは牛にも肉質にも影響します。わたし達人間がストレスで病気になるように、牛たちもストレスで病気を併発します。狭い牛舎でギュウギュウに育てられ、ストレスをかけ続けた牛はいくら肥料で肥やしても肉質はとても落ちてしまいます。
      良い肉質のお肉をお客様に届けたいから、わたし達川岸畜産は牛の肥育環境から徹底的に、今日より明日と、改善を続けております。

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      川岸畜産のほかの部位を楽しみたい方はこちら

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      カテゴリ 肉  >  牛肉  >  ステーキ
      肉  >  牛肉  >  ロース

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      西脇市について

      西脇市は兵庫県のほぼ中央部、東経135度と北緯35度が交差する「日本のへそ」に位置しています。
      中国山地の東南端が播磨平野に接する地点にあり、西光寺山（標高712.9メートル）を最高峰に標高200～600メートルの山地や丘陵に囲まれています。　
      中央部を県下最長の加古川が流れ、市域南部で杉原川、野間川と合流しており、これらの河川沿いに開けた平野部に集落や農地が形成されています。

      古くから「播州織」や「播州釣針」の産地として栄えてきました。神戸ビーフの素となる「黒田庄和牛」や酒造好適米の代表である「山田錦」などは、全国的にも高い評価を得ており、有機土壌化の推進など農業振興にも力を注いでいます。
      近年では、高校駅伝の強豪校であり、平成25年には甲子園への初出場を成し遂げた県立西脇工業高校が存するまちとしても知られています。

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