Ｅ-01 祥太郎作 文化包丁
お礼の品概要
伝統工芸士謹製 切れ味抜群で持ちやすい！！高級感漂う包丁です
堺打刃物の伝統工芸士・野村祥太郎氏が研ぎ上げた逸品です。堺の職人が昔ながらの製法で作り上げた、いわゆる「堺打刃物」。高級素材である安来白二鋼を用いており、切れ味抜群です。柄も持ちやすい仕様になっています。やや長めの三徳包丁なので、大きめの肉や魚を切るのにも便利です。
【刃長】180mm、・安来二鋼、両刃
＊名前入れ可能＊
。名前入れをご希望される方は、必ず寄附お申込みの際に寄附申込フォームへの入力をお願いします。
（入力がない場合、「名前入れなし」のご対応とさせていただきますので、ご注意ください。）
製造元：ノムラ刃物
| カテゴリ |
雑貨・日用品
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包丁
>
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| 内容量 | 1丁 |
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堺打刃物の伝統工芸士・笠原重廣氏が研ぎ上げた逸品です。堺の職人が昔ながらの製法で作り上げた、いわゆる「堺打刃物」。高級素材である安来白二鋼を用いています。堺刃物の切れ味を追求し、プロ用の包丁を一般の人でも使いこなせるようにしました。標準的なサイズの三徳包丁です。
【刃長】165ミリメートル、安来白二鋼、諸刃
＊名前入れ可能＊
名前入れをご希望される方は、必ず寄附お申込みの際に寄附申込フォームへの入力をお願いします。
（入力がない場合、「名前入れなし」のご対応とさせていただきますので、ご注意ください。）
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＊名前入れ可能＊
名前入れをご希望される方は、必ず寄附お申込みの際に寄附申込フォームへの入力をお願いします。
（入力がない場合、「名前入れなし」のご対応とさせていただきますので、ご注意ください。）
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【刃長】165ミリメートル、ステンレス割込ハイス鋼、両刃
＊名前入れ可能＊
名前入れをご希望される方は、必ず寄附お申込みの際に寄附申込フォームへの入力をお願いします。
（入力がない場合、「名前入れなし」のご対応とさせていただきますので、ご注意ください。）
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ベテランの鍛冶職人が一本一本鍛造した、全体に美しいダマスカス模様が広がる土佐打刃物の本格包丁です。
熟練の鍛冶職人が、手造りで一本一本鍛造から刃付けまで行った、土佐打刃物の本格包丁。
刃全体に美しいダマスカス模様が広がる、便利な万能型の三徳包丁です。
この模様の広がり方は一本一本違うので、同じ模様は一本たりともありません。
手に取った一本が、あなただけのオリジナル包丁になります。
三徳包丁は別名「文化包丁」ともいわれ、肉、魚、野菜、何を切るのにも適しており、
扱いやすいので「最初はこれ一本あれば大丈夫」といえる万能包丁です。
刃の鋼は、長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた高級鋼の安来鋼(やすきはがね)
「青鋼」を使用。柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また、刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままご使用いただけます。
毎日のお料理が楽しくなる、美しくて便利な万能包丁です。
■サイズ/製造地
全長:約31cm、刃渡り:約16.5cm、両刃(左利き使用可能)/高知県香美市
■原材料
安来鋼 青鋼 二号
事業者：土佐打刃物屋 -
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「海のゆらぎ」 土佐の綺麗な海をイメージし、日本刀の技術で有名な、日本伝統の宝、磨き霞流し仕上げを駆使して表現しました。何層にも重ね上げた霞流しの技術は正に日本の伝統美。職人の磨き技術と相まって、ゆるやかで優しい海のゆらぎを表現しています。きっと、料理の作り手にも、またその料理を食する人達にも大きな癒しを与えてくれるものと信じております。
伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
鋼材はもちろん鍛え上げられた伝統の日本鋼。鋼部分には安来青鋼を採用しました。この安来青鋼は、鉄の不純物を徹底的に取り除いた究極の炭素鋼で、非常に硬度が高く、鋭い切れ味を実現します。また、刃欠けもしにくく、炭素鋼のわりには錆にも強くつくられていて、非常に性能の安定した高級日本鋼です。メンテナンス性にも優れ、研ぎよい構造となっており、砥げば、何度でもその切れ味が蘇ってきます。グリップには、水に強く、美しい「くるみ」を採用しました。
万能包丁の定番、三徳型 刃渡り１６５ｍｍをご用意しました。重量も軽く作られており、尚且つ、このサイズですと非常に小回りが利いて、女性にも簡単に扱えます。これ1丁で全てがこなせる、まさに万能包丁です。
徹底的に「和」にこだわりました。伝統の造りと仕上げに、くるみ材を使用した、完全な和包丁スタイル、日本の誇る安来青鋼の鋭い切れ味と、美しいブレードアートを末永くお楽しみください。
錆びに強い包丁ではありません。ご使用後は刃の部分の水分をよく拭き取ってください。長くご使用にならない時は、たまに拭いて湿気を取ってやってください。美しい紋様がいつまでも保たれます。
鋭い切れ味を実現するため、刃を薄く鋭く仕上げております。刃欠けに強い鋼を採用しておりますが、硬い魚の骨等を切るのはお避け下さい。その時には何ともなくても、疲労が蓄積し、刃こぼれの原因となることがあります。
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。 -
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すごく切れます。
伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げています。両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、なんと日本鋼の最高峰、安来青紙スーパー鋼を採用。この青紙スーパー鋼は、鉄の不純物を極限状態まで取り除き、非常に高い硬度と粘りを両立させた究極の鋼です。ステンレスほどではないものの、他の炭素鋼と比較すると錆びにくく、硬度が高い割には粘りもあるので、刃欠けもしにくい鋼です。硬度が高いことから、その分、切れ味も長く持続します。しかしながら、製造には非常に高度な技術が必要で、本割込み両刃黒打ち包丁では、なかなかお目にかかれない包丁です。この度、その高い技術力を要する工程を見事クリアーした、究極の職人技が光る1丁をお届けします。職人の技と温もりが感じられる本格和包丁、柄はくるみ材を使用しました。木目の美しさとその色合い、手にした質感も非常に高く、本物の高級感が漂います。また、硬く丈夫で長持ちしますので、安心してご使用いただけます。
万能包丁の定番、三徳包丁。一般的によく使われている無難な型で、切先の尖った舟行包丁よりも、四角い形をした角菜切り包丁に近い形をしています。
大型の野菜から肉、魚と万能に使いこなせます。
一番人気の標準サイズ、刃渡り１６５ｍｍをご用意しました。
一度、青紙スーパー鋼の包丁を使うと他の包丁は使う気がしなくなると言います。この究極の黒打ち舟行包丁を是非末永くご愛用ください。
ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。（特に刃の部分）
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。また、鋭い切れ味を追及するため、刃を薄く鋭く仕上げております。粘りのある鋼ではありますが、硬い骨等を切るのには向きません。刃欠けの原因となる恐れがありますので、お気をつけてご使用ください。
