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    静岡県 掛川市

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    掛川市の「味噌」「日本酒」で作ったオリジナル味噌ダレに漬け込んだ厚切り豚ロース♪ チョイス限定 １１５９　厚切り豚ロース「遠州こだわりの味噌漬け」セット6枚入り　ギフト箱入　大石農場ハム工房

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    容量 豚の厚切りロース味噌漬け×6枚（要冷蔵）

    提供：大石農場ハム工房
    アレルギー品目
    • 乳
    • 小麦
    • 豚肉
    • 大豆

    特定原材料等28品目の確認状況を見る
    事業者 大石農場ハム工房 他のお礼の品を見る
    お礼の品ID 4806753

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    • 冷蔵
    • 別送

    掛川市で作られているこだわり職人達の「味噌」「日本酒」で作った大石農場ハム工房オリジナル味噌ダレに漬け込んだ厚切り豚ロースです。とても柔らかくご飯のお供にピッタリ！ここにしかない、豚の味噌漬けです！大石農場ハム工房はドイツの国際コンテストでハム・ソーセージで金賞を受賞しています。
    提供：大石農場ハム工房

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    ５７２５　厚切り豚ロース「遠州こだわりの味噌漬け」セット6枚入り　

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    厚切り豚ロース「遠州こだわりの味噌漬け」6枚入

    提供　大石農場ハム工房

    掛川市で作られているこだわり職人達の「味噌」「日本酒」で作った大石農場ハム工房オリジナル味噌ダレに漬け込んだ厚切り豚ロースです。

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    掛川市で作られたこだわり職人達の「味噌」「日本酒」を合わせて作った味噌ダレを豚肩ロースに漬け込みました。

    ドイツの国際コンテストで金賞受賞したハム・ソーセージのお店特産品は、すべて金賞受賞の商品です。

    提供:大石農場ハム

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    店長の大石は、専門店での8年間の修行を経て、2008年に独立し、
    国際ハム・ソーセージコンテスト2009では、なんと一度に５つの金メダルを受賞。
    世界から、ハム職人としての技術・センスを認められました。
    3年に一度開催される国際ハム・ソーセージコンテストで、2009年、出品した10種の商品のうち、
    5種に金メダル、残り5種に銀メダルを与えられ、ハム職人の技術・センスを認められました。
    「味、香り、見た目」など、あらゆる面で最高級の、本格ハム・ソーセージです。

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    国際ハム・ソーセージコンテストとは？

    国際ハム・ソーセージコンテスト（SUFFA）とは、ドイツ食肉加工協会が主催する、世界の最高峰に位置する食肉加工品のコンテストで、３年に一度行われています。 本場ドイツのマイスターをはじめ、世界各国のハム職人たちが目標としているコンテストで、200種類もの審査項目について減点方式での審査を行い、その結果、「満点」をもらったものだけが「金メダル」を受賞できるというとても厳しいコンテストです。

    大石農場ハム工房のこだわり

    008年、掛川市沖之須で「大石農場ハム工房」をオープンしました。祖父と父が養豚を始めてからは46年が経ちます。

    親ぶたから子ぶたが産まれ、その子ぶたを育てる。
    小さな頃から豚舎で遊んだり、豚の世話をしたり、たくさんの時間を豚と一緒に過ごしてきました。

    豚は、大きくなったら、加工場へ出荷されます。
    いのちを頂いて、私たちが生きていられるということを、忘れたことはありません。

    愛情を込めて、大切に大切に育てた豚。
    だからこそ、そのいのちを、無駄なく、ていねいに、最大限においしくしなくてはいけない。
    安全に、安心して、いのちを循環していかなくてはならない。
    この想いを持って、私はハム・ソーセージづくりを続けています。

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    素材の良さを活かし、
    本来の旨みを引き出すために。
    肉質・脂質を見極め、
    その商品に合った部位を厳選。
    １頭１頭異なる肉質・脂質の豚肉。
    素材の良さを活かし、本来の旨みを
    引き出すために、肉質をチェックし、
    その質を見極め、各商品にあった部位を
    厳選して作り上げています。

    ※肉質を見極めその商品に合った部位を厳選して１つの商品をつくりだします。そのため当農場の豚肉だけではどうしても足りなくなってしまう場合には、代わりに国産の豚肉を使用致しております。

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    ドイツから仕入れたスパイスが基本。
    必要であればカスタマイズして使う。
    大事にしているのは、自分自身が
    「本当に美味しい」と思えること。
    「味、香り、全てにおいて素晴らしい！」と評価する本場ドイツのスパイスを使い、本格ドイツ製法を忠実に守りながら、本物のソーセージづくりを胸に、手づくりしています。
    自分自身が「本当に美味しい」と思うものをつくるため、必要であれば新たなスパイスを加えたりと日々思考錯誤、研究を重ねています。味、香りの決め手になるスパイス。大切なこだわりのひとつです。

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    燻煙にはヒッコリーを使用。
    クセがない香りで、素材との相性がいい。
    どんな素材とも相性がよいクセのない香りのヒッコリーのチップを使い、工房にある機械でじっくりと燻製します。
    口に運び、パリッと皮が弾けた瞬間に広がる柔らかい香りはこの燻煙から生まれています。

    安全においしく食べていただけるように。
    そして、父と私で、心を込めてつくったものが、あなたの暮らしのなかで、喜びをもたらしてくれるように。
    そう願いながら、ひとつひとつを、丁寧に、自らの手で、想いを込めて作っています。

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    提供：大石農場ハム工房

    まだまだあります！大石農場ハム工房の手作りハムたち♪

    美味しい！　掛川産の手作りハム・お肉♪

    掛川で醸される渾身の一滴♪

    美味しい！　掛川産のフルーツたち♪

    最後まで見てくれて、ありがとうございます！

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    カテゴリ 肉  >  豚肉  >  ロース
    肉  >  ハム・ソーセージ・ハンバーグ  > 
    調味料・油  >  味噌  >  その他味噌
    自治体での管理番号
    大石農場ハム工房　遠州こだわりのみそ漬けセット
    地場産品に該当する理由

    掛川市内で作られたみそ漬けです。

    地場産品基準とは？

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    令和3年　新芽の様子　掛川市東山地区

    令和5年度・深蒸し掛川「新茶」の季節です♪

    甘く、深く、香る。プレミアムな深蒸し掛川茶で。

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    掛川市について

    静岡県掛川市は、南部には遠州灘の「海」、北部には「山」を有し、豊かな地域資源を備えたふるさとです。また、掛川市には東西を横断する「街道」があり、城下町や宿場町として発展した多くの歴史資産が残る文化の香り高いまちです。また、「深蒸し掛川茶」が全国茶品評会で通算21回もの産地賞を受賞するなど、全国屈指のお茶処です。

    お礼の品について
    ・発送は提供事業者から直送でお届けします。
    ・入金確認後、2-4週間程度で発送いたしますが、時期やお礼品の種類によってはお時間をいただくことがございます。
    ・発送予定日は決済方法によって異なります。(郵便局振込の場合、入金の確認までに時間がかかります。)
    ・掛川市からお礼品の発送連絡はいたしておりません。（一部の事業者から発送確認の電話がある場合がございます。）

    寄附金受領証明書は入金確認後、1-2週間程度で発送いたします。
    入金の確認は寄附金受領証明書をもって、ご連絡いたします。(入金の確認メールはお送りしないので、ご了承ください。)

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