希少なコーヒー豆を使用した洋菓子

【超希少コーヒー豆ゲイシャ使用】ゲイシャ塩メレンゲ 6個入り×6本

希少なコーヒー豆を扱う焙煎幸房“そら”と
ケーキや焼き菓子などを扱う人気の洋菓子専門店ロワ・エ・レーヌがコラボレーション。
他では味わうことのできない「超希少」メレンゲです。

現在世界一高値で取引されるゲイシャ種を使ったメレンゲで、
エチオピアのゲイシャ種を粉にして使用しています。
（黒い粒々がコーヒーです）
エチオピアでは2杯目のコーヒーに塩を入れて飲む習慣があることから、
甘いメレンゲに塩を追加し、甘味と後味のスッキリ感を引き出しました。
ゲイシャの風味をダイレクトに感じていただける商品です。
※メレンゲとは、卵白に砂糖を入れて泡立てたもののことを言いますが、
　メレンゲをオーブンで焼いたお菓子を指すこともあります。

【ゲイシャとは】
ゲイシャ種というコーヒー豆の品種の1つ。
現在世界一高値で取引されるブランド品種です。
ゲイシャが有名になったのは2004年のパナマの品評会でのこと。
ゲイシャ種のロットがダントツで優勝し、当時の最高値で落札されました。
その後、スターバックスコーヒーにて1杯約2000円で販売されたことで、広く知られるようになりました。
今回使用しているのはエチオピアのゲシャビレッジ農園のゲイシャ。
ゲイシャはエチオピアのゲシャ村が起源とされており、そこからゲイシャと名付けられました。
ゲシャビレッジ農園はエチオピアでは珍しい大農園でゲイシャのみを栽培しています。
農園主はアメリカ生まれのアダム氏とエチオピア生まれのレイチェル夫人。
類まれな品質を誇る希少品種ゲイシャですが、持続的な生産を続ける農家は多くありません。
その理由は、ハイブリッド品種はおろか、伝統品種と比較しても著しく生産量が低いだけでなく、
チェリーの色づきが様々で、真紅やボルドーだけでなく、ピンクや赤茶など木々によって違いがあり、
収穫時のピッカーに高い精度が求められる為でもあります。
また病害虫に対する耐性等も未知数な部分が大きく、リスクが非常に高い品種とも言えます。
風味は「花のような香り、甘い余韻、イチゴやハチミツのような甘さ」が特徴。

原材料名：卵白、砂糖、ゲイシャコーヒー(エチオピア産)、アーモンドプードル

発送：焙煎幸房“そら”

希少なコーヒー豆を使用したメレンゲ

現在世界一高値で取引されるゲイシャ種を使ったメレンゲで、
エチオピアのゲイシャ種を粉にして使用しています。
（黒い粒々がコーヒーです）
エチオピアでは2杯目のコーヒーに塩を入れて飲む習慣があることから、
甘いメレンゲに塩を追加し、甘味と後味のスッキリ感を引き出しました。
ゲイシャの風味をダイレクトに感じていただける商品です。

※メレンゲとは、卵白に砂糖を入れて泡立てたもののことを言いますが、
　メレンゲをオーブンで焼いたお菓子を指すこともあります。

Roi et Reine(ロワ・エ・レーヌ)

大垣市の人気洋菓子店Roi et Reine(ロワ・エ・レーヌ)。
店名『Roi et Reine』の意味は、日本語で王子様とお姫様という意味です。
物語の主役である王子様とお姫様をもてなすバトラー(執事)として、
素材にこだわり、製法にこだわって、
ケーキを通して幸せのお手伝いをすることをモットーにした洋菓子店です。
お店にはデコレーションケーキだけでなく、ディグレなどの珍しい焼き菓子や
フランス産クリームチーズをふんだんに使用した「窯出しチーズ」など
たくさんのお菓子で目移りしてしまいます。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

焙煎幸房そら

スペシャリティコーヒーのおいしさに衝撃を受け、自ら開いたコーヒー豆専門店焙煎幸房そら。
店内には、ゲシャビレッジ農園の「ゲイシャ」をはじめ、
アフリカ、アメリカ、アジア、中東など、世界各国の希少なコーヒー豆が並びます。
また、「鮮度が大切なので注文を受けてから焙煎する」、
「欠点豆（カビ豆、虫食い豆等々）を取り除く作業を2度する」など、
コーヒーへのこだわりが随所に見られます。
しかも、もっともっとおいしいコーヒーを楽しんでいただくために、
焙煎機の貸し出しやコーヒーの淹れ方教室も開いています。
コーヒー好きな方もそうでない方も、お店にぜひお立ち寄りください。